Preparate i gamberi senza farli restringere

1. Il fondo del gambero è collegato. La prossima volta che hai un gambero in mano, giralo e guarda il fondo. Vedi delle piccole "lamelle" che si piegano insieme dove si trova la pancia del gambero. Queste lamelle assicurano che i gamberi si arriccino bene quando sono cotti.

• Alcuni gamberetti si arricciano più di altri. I gamberetti piccoli hanno maggiori probabilità di raggomitolarsi su se stessi rispetto ai gamberetti più grandi.

Metodo 2 di 11: come evitare che i gamberi si arriccino?

1. Fare dei piccoli tagli sul fondo dei gamberi. Capovolgere i gamberi e fare due o tre fessure poco profonde nella curva interna dei gamberi con un coltello. Schiacciate i gamberi su un tagliere per aprirli prima della cottura.

• I tagli che fai allenteranno il fondo dei gamberetti, rendendo meno probabile che si arriccino così strettamente.

Metodo 3 di 11: sciacquare i gamberi prima di cuocerli?

1. Sì, sciacquare i gamberi e lasciarli scolare in uno scolapasta. Questo è il modo in cui rimuovi tutti i pezzi di guscio o la sporcizia che sono ancora sulla carne. Utilizzare acqua fredda e sciacquare bene i gamberi dopo averli puliti.

• Anche se i gamberi sono congelati, è comunque necessario sciacquarli per rimuovere eventuali cristalli di ghiaccio dal congelatore.

Metodo 4 di 11: puoi anche cucinare i gamberi senza scongelarli?

1. Sì, è possibile. Sciacquare i gamberi con acqua fredda per rompere il ghiaccio che potrebbe essersi formato sui gamberi. Se hai intenzione di cuocere i gamberi surgelati, devi aggiungere circa un minuto al tempo di cottura. Con qualsiasi altro metodo di cottura, controlli se i gamberetti diventano rosa e bianchi per assicurarti che siano cotti.

• Usa un termometro per controllare se i tuoi gamberetti sono a 63°C prima di mangiarli.

Metodo 5 di 11: Farfallare i gamberi prima di cuocerli?

1. Puoi, ma non devi. Tagliando i gamberi nel senso della lunghezza, dalla testa alla coda, è meno probabile che si arriccino e si restringano. Potete anche tenere d`occhio i gamberi durante la cottura per evitare che si scuociano.

• Alcune ricette richiedono specificamente gamberi farfalla. Se è così, allora dovresti farli a farfalla prima di cuocerli.

Metodo 6 di 11: Come cucinare i gamberi senza cuocerli troppo?

1. Impostare un timer da cucina in base alle dimensioni dei gamberi. La maggior parte dei gamberetti richiede solo due o tre minuti per la cottura. Rimani vicino alla griglia, al forno o ai fornelli e preparati a togliere rapidamente i gamberi dal fuoco.

• I gamberi jumbo impiegano sette o otto minuti per cucinare.

2. Vedi se i gamberetti diventano rosa. I gamberi sono cotti quando diventano rosa e si arricciano leggermente al loro interno. Toglieteli immediatamente dal fuoco per evitare che si scuociano.

1. Portare a bollore l`acqua in una pentola e aggiungere 40 g di sale. Puoi ridurre il tempo che i gamberetti trascorrono in acqua riscaldando prima l`acqua. Accendete il fornello al massimo e aspettate fino a quando non vedrete grandi bolle d`aria salire sulla superficie dell`acqua.

2. Aggiungere i gamberi e coprire la padella. Metti con cura i gamberi nell`acqua. I gamberetti freddi possono abbassare la temperatura dell`acqua, ma va bene, mantieni il calore alto per portarla di nuovo in temperatura.

3. Impostare un timer da cucina in base alle dimensioni dei gamberi. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei gamberi e dal fatto che siano congelati o meno. Imposta un timer da cucina e tieni d`occhio i gamberetti perché possono scuocersi facilmente.

4. Immergete i gamberi in acqua fredda per fermare il processo di cottura. Se non hai intenzione di mangiare subito i gamberi, falli scorrere velocemente sotto l`acqua fredda o mettili sul ghiaccio per interrompere la cottura. Non lasciate raffreddare i gamberi nell`acqua calda, perché in questo modo risulteranno stracotti e duri.

1. Puoi avere un`intossicazione alimentare. Mentre alcuni ristoranti di sushi servono gamberetti crudi come pasto, la maggior parte degli esperti sconsiglia di mangiare gamberetti crudi o poco cotti. Potrebbero verificarsi nausea, vomito e diarrea.

• La maggior parte dei sintomi di intossicazione alimentare scompare entro pochi giorni.

2. Puoi ingerire un parassita. Alcuni tipi di pesce e gamberetti contengono parassiti che non muoiono finché non sono cotti. Anche se il gambero è congelato, potrebbe esserci ancora un parassita.

1. Sì, ma potrebbero non avere un sapore così buono. I gamberi possono essere mollicci se scongelati e ricongelati alcune volte. In generale, per questo motivo perdono consistenza e gusto.

• Tuttavia, se hai acquistato gamberi "freschi" che sono mollicci, potresti essere in grado di riavere i tuoi soldi.

Metodo 10 di 11: come ripristinare i gamberetti gommosi?

1. I gamberetti diventano gommosi quando sono troppo cotti. Se li lasci troppo a lungo sul fuoco, i gamberi inizieranno a raggomitolarsi e diventeranno un po` duri. Questo può accadere con tutti i metodi di preparazione, motivo per cui è importante tenere d`occhio il tuo piatto.

• I gamberi sono cotti quando diventano rosa e bianchi.

2. Sfortunatamente, non puoi aggiustare i gamberetti troppo cotti. La cosa migliore da fare è tenere d`occhio i gamberetti la prossima volta. Puoi aggiungere i gamberi troppo cotti a un piatto succoso per portare più umidità, come la pasta alfredo.

1. Ci sarà un odore rancido e di pesce. I gamberi freschi non dovrebbero odorare molto prima di essere cotti. Se noti un cattivo odore quando prepari i gamberi, non mangiarli.

• Possono anche odorare di ammoniaca, che può essere descritta come un odore di pipì di gatto.

Consigli

• Tieni d`occhio i gamberi durante la cottura in modo da poterli togliere dal fuoco non appena saranno cotti.