Istruzioni passo passo gratis 
Controllare se le uova sono fresche mettendole in una ciotola di acqua salata. Se un uovo affonda sul fondo, è fresco. Se galleggia probabilmente non va più bene. Metti una garza piegata sul fondo della padella. Questo forma uno strato morbido sul fondo in modo che le uova non si rompano quando rimbalzano su di esso. 
Aggiungere un cucchiaino di sale all`acqua. Quindi puoi sbucciare le uova più facilmente e impedisce loro di rompersi. L`acqua salata indurisce anche le proteine più velocemente. Con esso vengono riempiti anche piccoli fori nel guscio d`uovo che si formano durante la cottura. Non far mai cadere un uovo direttamente nell`acqua calda, perché allora il guscio si romperà e l`uovo si svuoterà (il che significa che tu uova in camicia prende). Quando metti le uova fredde nell`acqua calda, le "spaventi" per l`improvviso cambiamento di temperatura e possono rompersi. Inoltre, se usi acqua fredda, eviti che le uova cuociano troppo velocemente. 
Puoi anche aspettare di aggiungere l`aceto fino a quando un uovo non si è rotto nell`acqua. Potresti vedere del liquido bianco che scorre da un uovo. Quindi cerca di essere veloce: se aggiungi immediatamente l`aceto all`acqua, l`uovo sarà ancora ben cotto. Se non metti l`aceto nell`acqua in tempo, va bene. L`uovo incrinato probabilmente avrà ancora un buon sapore, anche se non sarà così bello. sii parsimonioso. Se usi troppo aceto, l`uovo avrà un odore e un sapore simili. 
Se ti piacciono le uova alla coque, toglile dall`acqua dopo tre minuti. L`albume deve essere sodo, ma il tuorlo deve essere liquido e caldo. Fai molta attenzione quando togli le uova; Scolare ogni uovo dall`acqua con un cucchiaio grande per evitare che si rompano. Se preferisci le uova semi-morbide, toglile dall`acqua dopo 5-7 minuti. Il tuorlo d`uovo sarà ancora un po` morbido al centro e l`albume sarà sodo. Cerca di maneggiare le uova con delicatezza, anche se non devi preoccuparti di romperle. Per le uova sode, lasciarle nell`acqua calda per 9-12 minuti. Il tuorlo è quindi completamente sodo e non devi preoccuparti che le uova si rompano. Se vuoi tuorli sodi ma morbidi e luminosi, lascia le uova nell`acqua per 9-10 minuti. Se ti piace un torsolo duro e più leggero, immergili nell`acqua per 11-12 minuti. 
Sciacquare le uova con acqua fredda mentre le sbucciate. Quindi pezzi di guscio d`uovo e membrana non si attaccano all`uovo. Spesso è più facile sbucciare un uovo se il guscio è rotto. Riponete le uova nella padella con il coperchio. Agitare la padella per rompere i gusci d`uovo prima di sbucciare. Potrebbe essere necessario farlo alcune volte per romperli tutti. 
Potete anche tenere le uova in acqua fredda. Cambia l`acqua ogni giorno in modo che le uova non si sfaldino. Puoi conservare le uova sode per diversi giorni se non le hai ancora sbucciate. Ricorda che possono diventare secchi e gommosi. Spesso è meglio conservare le uova sbucciate in liquido in frigorifero che nel guscio.
Come cucinare le uova senza romperle
Contenuto
Può essere difficile far bollire le uova senza romperle. Se le uova sono fredde, si rompono più velocemente se le metti in acqua calda. I gusci possono anche rompersi se si urtano l`uno contro l`altro o sul fondo della padella. Per evitare che le uova si rompano, maneggiatele delicatamente, cuocete lentamente e prestando molta attenzione alle differenze di temperatura tra le uova e l`acqua.
Passi
Parte 1 di 3: preparare le uova per la cottura
1. Lasciate che le uova raggiungano la temperatura ambiente prima di cuocerle. Se conservi le uova in frigorifero, non cuocerle quando sono ancora fredde. Le uova possono rompersi perché i gas al loro interno si riscaldano e si espandono. Se la pressione diventa eccessiva, il guscio d`uovo si rompe in un punto debole in modo che i gas possano fuoriuscire. Se prima lasci che le uova raggiungano la temperatura ambiente, rallenterai il processo.
- Se non hai voglia di aspettare a lungo che le tue uova si scaldino, puoi immergerle in acqua tiepida per qualche minuto prima di cuocerle.
2. Usa uova più vecchie se puoi. Quando un uovo è fresco, la membrana esterna si attacca al guscio d`uovo, mentre la membrana interna si attacca all`albume. Con l`invecchiamento dell`uovo, queste membrane si avvicinano al guscio.
3. Rilascia i gas in modo che le uova non si rompano. Prima di mettere le uova nell`acqua, puoi fare un buco nel lato più spesso dell`uovo. Quindi i gas che si trovano naturalmente nelle uova possono fuoriuscire durante la cottura.
4. Smistare le uova e metterle nella padella. Metti giù le uova con molta attenzione in modo che non si rompano. Non riempire troppo la padella; mettere le uova solo in uno strato nella padella e assicurarsi che non siano premute l`una contro l`altra. Se cucini troppe uova contemporaneamente, alcune potrebbero rompersi a causa del peso.
5. Aggiungere l`acqua fredda alle uova. Riempire accuratamente la padella con uno strato di almeno 3 cm di acqua. Versare l`acqua contro il bordo della padella, in modo da lasciare da sole le uova. Se devi versare dell`acqua sulle uova, tienile indietro con la mano in modo che non si spostino e si rompano.
6. Aggiungi un po` di aceto all`acqua. Metti un cucchiaino di aceto per uovo nell`acqua, subito non appena metti la padella sul fuoco. Se aggiungi l`aceto all`acqua, la proteina si solidificherà più velocemente, in modo che le crepe che si presentino vengano immediatamente riempite. Questo è particolarmente comune con le uova molto fredde.
Parte 2 di 3: Bollire le uova
1. Portare l`acqua a ebollizione a fuoco medio. Far bollire lentamente l`acqua in modo che le uova non si spezzino a causa di un cambio troppo rapido di temperatura. Coprire la padella con un coperchio. L`acqua bollerà più velocemente, ma se si preferisce tenere d`occhio le uova, è meglio lasciare il coperchio.
- Assicurati che le uova non rimangano sul fondo, perché poi cuociono in modo meno uniforme e possono rompersi prima. Mescola l`acqua ogni volta che vedi un uovo affondare sul fondo. Mescolate con un cucchiaio di legno, facendo molta attenzione a non rompere le uova.
2. Spegnere il fuoco non appena l`acqua bolle. Una volta che l`acqua bolle, potete spegnere il fuoco e lasciare le uova nell`acqua calda. Il calore dell`acqua e il fornello sono sufficienti per cuocere le uova. Lascia le uova nella padella per altri 3-15 minuti, a seconda di quanto le vuoi:
3. Guarda l`orologio e non lasciare le uova troppo a lungo. Dopo 12 minuti il tuorlo assume un colore grigio o striato di verde. L`uovo è ancora commestibile e il colore non intacca così tanto il gusto. Ma alcune persone trovano le uova grigie o striate di verde meno appetitose. Prendi in considerazione l`acquisto di un timer per le uova che cambia colore, che metti accanto alle uova nella padella. Li trovi online o nei negozi di cucina.
4. Sapere quando mangiare un uovo rotto. Se l`uovo si rompe mentre l`acqua sta già bollendo, puoi semplicemente mangiarlo; e se la crepa non è troppo grande, l`uovo continuerà a cuocere normalmente. Se un uovo si è rotto prima di cuocerlo, non farlo bollire. Potrebbero esserci già batteri nell`uovo, il che lo rende pericoloso per la salute.
Parte 3 di 3: Cottura, sbucciatura e conservazione
1. Metti giù una ciotola di acqua ghiacciata. Mentre le uova sono nell`acqua calda, riempi una ciotola capiente con acqua fredda. Metti da 1/4 a 1/2 cucchiaino di sale nell`acqua e aggiungi ghiaccio per abbassare ulteriormente la temperatura. Quando le uova saranno pronte, toglietele con cura dalla padella e mettetele in questa ciotola, in modo che non continuino la cottura.
2. Raffreddare le uova per fermare il processo di cottura. Dopo che le uova sono state nell`acqua bollente per il tempo desiderato, scolare l`acqua calda dalla padella e mettere le uova nell`acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. Togli le uova dall`acqua una alla volta con un mestolo forato per non romperle. Metti con cura le uova nella ciotola dell`acqua ghiacciata in modo che la temperatura delle uova scenda. Lasciateli raffreddare per 2-5 minuti.
3. Metti le uova in frigo o mangiale subito. Quando le uova sono abbastanza fredde da poterle tenere in mano, puoi metterle in frigorifero per 20-30 minuti per permettere ai gusci di staccarsi facilmente. Se non ti interessa se riesci a sbucciare bene le uova, o se preferisci mangiarle tiepide, salta il frigo e inizia subito a sbucciarle.
4. Controlla se le uova sono sode. Fai girare un uovo sul tavolo per controllare se è sodo senza doverlo aprire. Se l`uovo gira velocemente e facilmente, è sodo. Se traballa, lascia cuocere ancora un po`.
5. Sbucciate le uova non appena volete mangiarle. Premi ogni uovo su una superficie piana e pulita e arrotolalo nella mano per rompere il guscio. Inizia a sbucciare dal lato più spesso, perché spesso c`è un piccolo spazio vuoto nell`uovo. In questo modo potrai sbucciarlo più facilmente.
6. Usa un cucchiaino per mantenere l`uovo intero mentre lo sbuccia. Staccare un pezzetto di guscio d`uovo e la membrana sul lato più spesso. Mettere il cucchiaino sotto la ciotola e la membrana. Quindi fai scorrere il cucchiaio sotto la ciotola per allentarlo.
7. Conserva le uova in frigorifero per un massimo di cinque giorni. Potete mangiare le uova subito dopo averle sbucciate. Conserva le uova avanzate in un contenitore sigillato e adagiaci sopra della carta da cucina bagnata. Cambiate la carta da cucina ogni giorno per evitare che le uova si secchino. Mangia le uova entro cinque giorni prima che non siano più buone.
Consigli
- Le uova extra large di solito devono essere cotte un po` più a lungo delle normali uova. Aggiungere circa tre minuti al tempo di cottura, a seconda delle dimensioni dell`uovo. Un uovo sodo extra large deve quindi rimanere nell`acqua calda per 15 minuti.
- Se stai usando uova bianche, metti alcune bucce di cipolla nell`acqua mentre bolle. Le bucce di cipolla colorano un po` le uova e si sa subito quali uova sono cotte e quali no. Ciò è particolarmente utile se tieni le uova sode e crude in frigorifero.
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