Istruzioni passo passo gratis 
Puoi anche versare il composto di uova in una vaschetta per cubetti di ghiaccio pulita e una volta congelati mettere i cubetti in un contenitore più grande e richiudibile. Puoi quindi scongelare più facilmente la quantità di uova di cui hai bisogno. 
La data in cui hai congelato le uova. Il numero di uova che hai congelato. Gli ingredienti che hai aggiunto (se applicabile). Ciò ti impedisce di utilizzare accidentalmente uova dolci in un piatto salato. 
Usa il tuorlo d`uovo entro pochi mesi. 
Se ci sono ancora troppi grumi o irregolarità, puoi versarlo attraverso un colino in una ciotola pulita. 
Puoi anche mettere prima gli albumi o i tuorli in una vaschetta per il ghiaccio, congelare e poi conservare in un contenitore più grande. Puoi quindi scongelare più facilmente la quantità di uovo desiderata per una particolare ricetta. 
Le uova variano un po` in termini di dimensioni, quindi non preoccuparti troppo delle quantità esatte. Se stai preparando dei pasticcini, puoi semplicemente modificare un po` l`impasto aggiungendo più ingredienti secchi o umidi per bilanciarlo.
Congelare le uova
Contenuto
Puoi conservare le uova per alcune settimane. Forse hai comprato troppe uova e non riesci a finirle prima che si rovinino, oppure hai usato gli albumi in una ricetta e non sai cosa fare con il tuorlo così in fretta. Quindi segui le istruzioni seguenti per congelare le uova in modo sicuro in modo che non perdano gusto e consistenza.
Passi
Metodo 1 di 4: Congelare le uova crude intere
1. Rompete le uova su una ciotola. Inizia sempre rompendo le uova in una ciotola. L`uovo crudo, come qualsiasi cosa con molta umidità, si espanderà quando lo congeli. Se le uova sono congelate nel loro guscio, il guscio si aprirà. Pezzi di guscio d`uovo entreranno quindi nel tuo uovo e batteri nocivi possono entrare nell`uovo.
- Se le uova sono quasi insostenibili, rompile su una più piccola "piatto di prova" prima di metterli nel bidone grande. Scartare le uova che hanno un colore strano o un forte odore sgradevole e lavare il piatto di prova prima di rompere l`uovo successivo.
2. Sbattere delicatamente le uova insieme. Mescolare l`albume e il tuorlo abbastanza bene in modo che diventi un colore uniforme. Tuttavia, non versare troppa aria nell`uovo.
3. Aggiungi altri ingredienti per evitare che l`uovo diventi granuloso. Il tuorlo d`uovo crudo diventa gelatinoso quando lo congeli. Se viene mescolato con gli albumi può diventare granuloso. Ci sono due modi per evitarlo, a seconda di cosa prevedi di usare le uova. Se hai intenzione di usarli per piatti salati, aggiungi 1/2 cucchiaino di sale ogni 240 ml di uovo. Se hai intenzione di usarli per piatti dolci, aggiungi 1-1,5 cucchiaini di zucchero, miele o sciroppo di mais.
4. Filtratelo per renderlo un insieme più consistente. Se vuoi rendere il composto più consistente, filtralo attraverso un colino o un colino in una ciotola pulita. Sai per certo che non ci sono più pezzi di guscio d`uovo.
5. Congelalo in contenitori per congelatore. Versare il composto in contenitori per il congelatore, lasciando 1,5 cm di spazio in alto per farlo espandere un po`. Chiudete bene i contenitori.
6. Scrivi tre cose importanti sul vassoio. L`uovo si conserva da diversi mesi a un anno, quindi è una buona idea etichettare i contenitori. Non dimenticare di scriverci sopra:
Metodo 2 di 4: Congelare tuorli e albumi crudi
1. Dividi le uova. Rompi con attenzione un uovo, senza farlo esaurire. Ora versa il tuorlo avanti e indietro tra i due gusci d`uovo e lascia sgocciolare l`albume in un piatto. Alla fine, nel guscio d`uovo rimane solo il tuorlo. Ci sono ancora più modi per farlo.
2. Mescolare i tuorli con gli altri ingredienti per evitare che diventi gelatina. Il tuorlo d`uovo crudo diventa gelatinoso quando lo congeli, il che non va bene con la maggior parte dei piatti. Prevenire ciò mescolando il tuorlo d`uovo con altri ingredienti. Se hai intenzione di usarli per piatti salati, aggiungi 1/2 cucchiaino di sale ogni 240 ml di uovo. Se hai intenzione di usarli per piatti dolci, aggiungi 1-1,5 cucchiaini di zucchero, miele o sciroppo di mais.
3. Congelare il tuorlo d`uovo. Mettere il composto in contenitori per il congelatore e metterlo nel congelatore. Lasciare 1,5 cm in alto per consentirne l`espansione. Chiudi bene il coperchio e scrivici quante uova hai usato, quando l`hai congelato e se è dolce o salato.
4. Mescolare delicatamente l`albume. Mescolare gli albumi in modo che diventi un composto più uniforme, ma assicurarsi che non ci sia troppa aria. Non è necessario aggiungere ingredienti extra per le proteine; va bene così da diversi mesi.
5. Congelare gli albumi. Proprio come con il tuorlo d`uovo, devi farlo in contenitori puliti per il congelatore. Lasciare 1,5 cm in alto per consentirne l`espansione. Chiudete bene il contenitore e scriveteci sopra quante uova ci sono dentro e quando lo avete congelato.
Metodo 3 di 4: Congelare le uova sode
1. Separare il tuorlo dall`albume. Puoi congelare i tuorli d`uovo sodo con la giusta preparazione. Tuttavia, gli albumi cotti diventano gommosi, gommosi e mollicci quando vengono congelati, rendendo impossibile il consumo. Separare l`albume e mangiarlo o buttarlo via, utilizzando solo il tuorlo d`uovo sodo e integro.
2. Metti il tuorlo d`uovo in una padella con l`acqua. Disporre con cura i tuorli d`uovo in un unico strato in una pentola d`acqua. Almeno 2,5 cm di acqua devono salire sopra i tuorli.
3. Portarlo a bollore. Portare l`acqua a bollore velocemente. Metti un coperchio sulla padella per farlo andare più veloce.
4. Toglilo dal fuoco e aspetta. Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare per 10-15 minuti.
5. Scolalo prima di congelarlo. Togliere i tuorli dalla padella con un mestolo forato, oppure versare con cura il contenuto della padella attraverso un colino. Riponeteli in un contenitore per il congelatore e chiudete bene.
Metodo 4 di 4: Utilizzo di uova congelate
1. Scongelarli per una notte in frigorifero. Che siano crude o cotte, è meglio lasciar scongelare le uova per tutta la notte in un luogo fresco, come il frigorifero, per evitare che i batteri entrino. A temperature superiori a 4ºC, il rischio di contaminazione da batteri è significativo.
- Puoi velocizzare lo sbrinamento posizionando il contenitore sotto il rubinetto di acqua fredda.
- Non provare mai a cuocere o friggere le uova congelate direttamente in una padella. Inoltre, non lasciare che le uova si scongelano a temperatura ambiente.
2. Utilizzare solo uova scongelate in piatti ben cotti. Le uova scongelate poco cotte possono contenere batteri che possono farti ammalare. La temperatura interna del piatto con le uova scongelate deve essere di almeno 70ºC. Se non hai un termometro, cuocilo a lungo ad alta temperatura per sicurezza.
3. Trova le ricette con albumi e tuorli divisi. Se hai tuorli d`uovo in più, puoi ad esempio preparare budini, gelati o uova strapazzate. Con le proteine si può fare la glassa, la meringa o la pastella per torte. Puoi sbriciolare tuorli d`uovo sodo sulle insalate o usarli come guarnizione.
4. Scopri quanto uovo usare. Se una ricetta richiede 1 uovo, usa 3 cucchiai di uovo crudo scongelato. Se hai congelato le uova divise, usa 2 cucchiai di albumi scongelati e 1 cucchiaio di tuorlo d`uovo.
Consigli
- Se tu "cubetti di uova" usato in una ricetta, ma non sai esattamente quanto uovo ci sia in un cubetto, misura dopo il tuo porta cubetti di ghiaccio. Fallo versando un po` d`acqua con un cucchiaio e conta quanti cucchiai entrano fino a quando il blocco è pieno.
Avvertenze
- Congelare solo uova fresche.
- Lavati bene le mani e tutti gli utensili se hai toccato l`uovo crudo con loro. Inoltre, non dimenticare di pulire molto bene il portaghiaccio prima di rifare il ghiaccio.
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