Come Preparare la Zuppa di Uova Cinese: 5 Passaggi (con Immagini)

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ingredienti
Passi
Consigli
Necessità

La zuppa di uova, chiamata anche zuppa di fiori d`uovo, è un piatto popolare nei ristoranti cinesi. Molte persone vogliono farlo anche a casa, ma temono che fallisca. È una bella sfida creare un delizioso brodo e le perfette ciocche setose di uova, ma con un po` di pratica e sforzo puoi anche fare una fantastica zuppa di uova. La preparazione è minima e il tempo di cottura non supera i dieci minuti, quindi questa ricetta diventerà sicuramente una delle tue preferite.

ingredienti

950 ml di brodo vegetale o di pollo
2 uova, leggermente sbattute
1-2 cipollotti, tritati finemente (facoltativo)
1/4 cucchiaino di pepe bianco (facoltativo)
Sale o salsa di soia a piacere (facoltativo)
2-3 cucchiaini di olio di sesamo (facoltativo)

Passi

1. Portare a bollore il brodo. Lo fai in una padella profonda o nel wok. Usa gli utensili con cui hai più esperienza, poiché non influiranno sul gusto.

2. Mettere in padella sale e pepe bianco. Ora puoi anche aggiungere l`olio di sesamo se vuoi usarlo.

3. Lasciate cuocere la zuppa per un altro minuto, quindi spegnete il fuoco. Se prima spegni il fuoco, le uova otterranno la consistenza setosa desiderata.

4. Versare le uova lentamente.

Crea graziose ciocche versando le uova attraverso una forchetta o lungo le bacchette mentre mescoli la padella con l`altra mano. Tenere la forchetta o le bacchette a circa 10-15 cm sopra la padella.

Se preferisci che le uova assomiglino a nastri piuttosto che a fili, mescola le uova in senso orario a un ritmo lento e costante. Non lasciare che i fili di uovo si tocchino troppo, però, o ti ritroverai con grumi di uova brutti e gommosi.

5. Guarnire la zuppa con cipollotti o noodles, una volta che le uova si sono rapprese (il che significa che sono completamente cotte). Servire la zuppa quando è ben calda.

Consigli

Anche se mescoli le uova molto velocemente, devi mantenere il movimento leggero. Quindi eviti di avere troppa aria nella zuppa.
Se vuoi una zuppa densa e densa, puoi fare quanto segue: mescolare circa due o tre cucchiai di amido di mais con 120 ml di acqua. Aggiungere questo alla zuppa prima di spegnere il fuoco.
Per una zuppa più mite e dolce puoi usare la stessa quantità di zucchero al posto del pepe bianco.
Aggiungi i piselli a questa zuppa per un po` di sapore e colore in più. Aggiungi solo mezza tazza di piselli surgelati alla zuppa quando aggiungi sale e pepe bianco. Quindi lascia bollire la zuppa per due minuti e poi passa al passaggio successivo. Potete aggiungere anche le carote, ma devono essere quasi cotte prima di aggiungerle.