Come Preparare i Pancake Senza Uova o Latte: 7 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
Passi
- Parte 1 di 2: Preparare la pastella
- Parte 2 di 2: cuocere i pancake
Consigli
Avvertenze
Necessità

Veloce, semplice e ha un ottimo sapore! Si fanno queste frittelle senza latte né uova, con solo quattro ingredienti base, più un po` di liquido per fare la pastella.

ingredienti

Gli importi sono per 10-12 pancake (o tre, se si utilizzano gli importi tra parentesi):

Farina - 1 tazza - (1/4 tazza)
Lievito in polvere - 2 cucchiaini - (1/2 cucchiaino)
Zucchero - 2 cucchiai - (1 cucchiaino)
Sale - 1/8 cucchiaino - (pizzico)
Acqua (o una qualsiasi delle altre opzioni elencate di seguito). Nota: il numero di frittelle è determinato dallo spessore desiderato - vedi spiegazione nel testo.

Passi

Parte 1 di 2: Preparare la pastella

Immagine titolata Prepara i pancake senza uova o latte Step 1

1. Mescolare gli ingredienti secchi insieme. Mettere gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolare con una frusta.

2. Aggiungi umidità a tua scelta. La maggior parte dei liquidi, come acqua, succhi di frutta, panna, latte (compreso il latte non caseario), ecc., sarà adatto per fare la pastella con questi ingredienti. Ci sono alcuni avvertimenti, tuttavia, a seconda che tu stia preparando pancake, crepes o waffle:

Perché crepes, frittelle, waffle e pastelle ancora più dense per ricoprire carni sottili e precotte (prosciutto, salsiccia, salame, ecc.) richiedono ciascuna quantità di umidità diverse, non è possibile specificare una quantità specifica. Se non hai mai fatto i pancake prima d`ora, inizia a preparare la pastella come se stessi facendo una salsa molto densa. Quindi prova per vedere se ha la consistenza desiderata, altrimenti aggiungi più del composto secco o più liquido per renderlo più denso o più sottile. Non aver paura di sperimentare un po`.

Ad esempio, per un waffle belga denso, potresti iniziare con circa 1/2 tazza di liquido, aggiungere 3-4 cucchiai di miscela secca mentre mescoli, quindi miscela secca o liquido, fino a ottenere la consistenza desiderata.

3. Mescolare per unire. La pastella è pronta quando sarà sufficientemente colabile. Come accennato, è necessaria una pastella densa per i waffle, una pastella leggermente più sottile per i pancake e molto sottile per le crepes.

Questa pastella è adatta per le ricette del calzolaio. Se aggiungi frutta fresca e zucchero e qualcosa per addensare (la tua ricetta) per il calzolaio di frutta, puoi usare questa ricetta per la guarnizione. Basta usare meno liquido per fare una pasta molto densa che può essere spalmata con un cucchiaio o una spatola bagnati. Per rendere il topping più dolce, aggiungi il doppio della quantità di zucchero.

Se vuoi dare ai pancake un gusto diverso, consulta i suggerimenti di seguito per trovare delle idee.

Parte 2 di 2: cuocere i pancake

1. Versare l`impasto nella padella calda. Inclinare la padella per distribuire uniformemente la pastella, se necessario.

2. Friggere la pastella in una padella calda fino a quando non si formeranno delle bolle.

3. Girare le frittelle con una spatola. Cuoceteli ben dorati. Un po` di olio, burro o spray da cucina lo renderanno più facile da maneggiare.

Immagine titolata Prepara i pancake senza uova o latte Step 7

4. Togliere la padella dal fuoco. Servite subito le frittelle. Aggiungi condimenti come panna montata, frutti di bosco, banana, sciroppo d`acero, ecc.

Consigli

Una grande quantità di ingredienti secchi può essere preparata in anticipo e conservata in un contenitore chiuso per un uso successivo. Tutti questi ingredienti possono essere conservati a lungo. Combinato finché.
Assaggiate la vostra pastella. Dal momento che il pancake avrà il sapore della pastella, inumidisci il dito e immergilo nel composto a piacere. Regolare la quantità di zucchero e sale a piacere (di solito leggermente dolce con sale minimo o senza sale).
Aggiungi sapore in più. Fallo mentre assaggi la pastella. Il gusto dovrebbe essere abbastanza forte perché diminuirà con la lievitazione delle frittelle e l`aggiunta di condimenti. Ecco alcuni suggerimenti: cannella, noce moscata, vaniglia, zucchero di canna, sciroppo d`acero, aroma di mandorla, purea di banane, fragole, mirtilli o persino Kool-Aid (ricorda, un pacchetto di questi è sufficiente per fare una pinta di bevanda, quindi aggiungi solo ciò che serve). Essere creativo!
Qualsiasi sapore aggiunto che non è dolce spesso ha bisogno di zucchero o sciroppo di mais. Aggiungine poco alla volta e assaggia spesso fino a raggiungere il sapore che stavi cercando (vedi avvertenze sotto).
Se aggiungi Kool-Aid, prima mescola bene la polvere con la quantità di zucchero indicata sulla confezione. Quindi aggiungete questo composto poco per volta e assaggiate la pastella man mano che procedete, per arrivare ad una ricetta finale.
Macinare bene tutti gli ingredienti, in particolare il sale e lo zucchero se si prepara una grande quantità da conservare. Gli ingredienti più pesanti, come sale grosso e zucchero, affonderanno sul fondo. Per mantenere la pastella consistente, utilizzare lo zucchero a velo e macinare il sale in polvere. Se non hai il mortaio e vuoi fare il sale in polvere, usa un piatto piano e il fondo piatto di un bicchiere o una tazza.
Se vuoi delle cialde croccanti, aggiungi un cucchiaio di olio vegetale per lotto alla pastella bagnata.

Avvertenze

L`aggiunta di troppo zucchero o sciroppo di mais (come aroma) può far bruciare il risultato, quindi fai attenzione e prova prima una piccola quantità per determinare la quantità migliore per il prodotto finito.