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Fare il latticello dal latte
Il latticello si ottiene mescolando la panna mentre si fa il burro. È una bevanda dal sapore aspro, leggermente dolce e meravigliosamente ricco che ricorda lo yogurt. Oltre a bere, a molte persone piace preparare presto i pancake al latticello il sabato mattina, motivo per cui li hanno in frigorifero di serie. Ma non molte persone sanno che possono anche fare il latticello dal latte.
ingredienti
- 1 tazza di latte intero
- 1 cucchiaino di succo di limone o aceto bianco
Passi
1. Mescolare l`aceto con il latte. Molte persone preferiscono il succo di limone alla cagliatura del latte, ma si usa anche l`aceto. Il succo di limone aggiunge una nota più leggera che integra perfettamente il gusto ricco del latte, pur donandole un sapore piccante.
2. Mescolate e lasciate riposare il latte per 5-10 minuti. Durante questo tempo, il latte inizia a cagliare. In seguito all`aggiunta del succo di limone o dell`aceto, iniziano a formarsi dei piccoli pezzi.
3. Usa il latticello come faresti con qualsiasi altro latticello. Prova una delle seguenti ricette per trarre ispirazione:
4. Se siete interessati, eventualmente provate a fare anche del latticello vero. Il vero latticello è un sottoprodotto di fare il burro dalla panna. Alla crema viene aggiunta una coltura, separando il grasso dal latte dal liquido rimanente. Questo liquido avanzato è il vero latticello. Per fare il vero latticello, impara a fare il vero burro!
Metodo 1 di 1: sostituti del latticello da altri ingredienti
Sebbene queste ricette veloci non offrano al cuoco lo stesso gusto o la stessa versatilità del vero latticello, sono veloci e funzionano bene come sostituto. Se vuoi sperimentare questo, almeno puoi fare quelle deliziose ricette, se non hai il latticello a portata di mano per un po`.
1. Prepara un sostituto del latticello con yogurt e acqua. Mescolare 3/4 di tazza di yogurt con 1/4 di tazza di acqua e mescolare.
2. Preparare un sostituto del latticello con panna acida e acqua. Mescolare 3/4 di tazza di panna acida con 1/4 di tazza di acqua e mescolare.
3. Preparare un sostituto del latticello con latte e tartaro. Mescolare 1 tazza di latte con 1 3/4 cucchiaini di cremor tartaro. Attendere 5-10 minuti finché il latte non si sarà leggermente addensato e cagliato.
Consigli
- Il latticello del negozio è spesso solo latte scremato con una coltura, o così solo latte acidificato. Se mai vero Se hai assaggiato il latticello, provalo! Molte persone pensano che abbia un ottimo gusto e molto meglio di quello che si può comprare al supermercato.
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