Istruzioni passo passo gratis 
Se si utilizza una macchina per il ghiaccio, mescolare ogni 4 ore. Se non hai utilizzato un fabbricatore di ghiaccio, mescola ogni 2-4 ore dopo la formazione dei primi cristalli. 
Riponete gli avanzi in freezer, il gelato si manterrà buono ancora per qualche giorno. 
Se non si dispone di una planetaria, va bene anche una frusta manuale. Ad esempio, per fare il gelato alla cheesecake alla fragola, aggiungere 220 grammi di cheesecake e la quantità desiderata di purea di fragole. Mescolare 145 grammi di Oreo tritati per fare i biscotti gelato. Aggiungere 55 grammi di purea di mango per fare un gelato al mango fruttato. 
Ogni macchina è diversa, ma dovrebbero volerci 10-20 minuti. Aggiungi extra alla fine della sessione di zangolatura, quindi agita per qualche altro secondo. 
Tiratela fuori dal congelatore qualche minuto prima di servirla per farla scongelare leggermente prima di servire.
Fare il gelato con il latte
Contenuto
La maggior parte dei gelati è fatta con panna e uova. È delizioso, ma non molto salutare. L`uso del latte può offrire un`alternativa gustosa e più sana al gelato tradizionale. Per un gusto più ricco, prova a fare il gelato con il latte condensato zuccherato. Se preferisci un`opzione vegana, puoi anche fare il gelato con il latte di cocco.
ingredienti
Gelato alla vaniglia con latte
- 960 ml di latte (qualsiasi contenuto di grassi desiderato)
- 120 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per 8 porzioni
Gelato alla vaniglia con latte condensato
- 400 ml di latte condensato zuccherato (senza grassi o normale)
- 450 ml di panna da montare, fredda
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
per ca. 1500 ml di gelato
Gelato vegano al latte di cocco
- 2 lattine di latte di cocco intero
- 60 g di sciroppo d`agave, sciroppo d`acero, miele, zucchero di canna o zucchero di canna
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Optional: noci, gocce di cioccolato (o carrube), purea di frutta, pizzichi di cacao, ecc.
Per 6-8 porzioni
Passi
Metodo 1 di 3: Usare il latte normale
1. Mescolare il latte, lo zucchero e la vaniglia in una ciotola media. Misurare tutti gli ingredienti e metterli in una ciotola media. Usa un cucchiaio grande per mescolare gli ingredienti insieme. Continuate a mescolare fino a quando tutto lo zucchero non sarà sciolto.
- Per il latte va bene qualsiasi contenuto di grassi, quindi scremato, parzialmente scremato o intero.
- Puoi anche sperimentare con il latte al cioccolato per fare il gelato al cioccolato.
2. Mettere il composto in una gelatiera. Se avete una gelatiera, versateci il composto. Accendilo e lascia che il composto. Lavorare per 20 minuti, fino a quando non si sarà notevolmente addensato. Versare il composto in un contenitore Tupperware ermetico e metterlo in congelatore.
3. Se non avete la gelatiera, versate il composto in un piatto fondo. Le gelatiere sono belle, ma non sono necessarie per questa ricetta. Versare il composto di latte, zucchero e vaniglia in un piatto fondo che può essere riposto nel congelatore. Metti questi nel congelatore.
4. Mescolare la miscela ogni 2-4 ore. La densità del gelato può essere migliorata togliendolo dal congelatore ogni 2-4 e mescolandolo. Quindi rimetterlo in congelatore.
5. Congelare la miscela per 8 ore o durante la notte. dopo ca. 8 ore (e mescolando periodicamente) il ghiaccio dovrebbe essere completamente congelato. Dovrebbe quindi avere una densità simile al gelato e può quindi essere servito immediatamente.
6. Mettici sopra i tuoi condimenti preferiti e servi. Usa una paletta per gelato per mettere il gelato nelle ciotole. Completare con sciroppo di cioccolato, panna montata, noci, frutta secca o sciroppata o qualsiasi altra cosa che ti piace sopra il tuo gelato.
Metodo 2 di 3: Usare il latte condensato
1. Mettere in frigo il latte condensato zuccherato. Il latte condensato viene solitamente venduto non refrigerato. Per questa ricetta, però, il latte deve essere ben freddo prima di mescolare gli ingredienti. Mettere il latte in frigo qualche ora prima di iniziare.
2. Utilizzare una planetaria per montare la panna intera. Tirate fuori la crema dal frigo e iniziate subito, poiché i vostri ingredienti devono essere molto freddi quando li amalgamate. Iniziate montando la panna a velocità media con le fruste. Continuare a sbattere fino a quando non si formano picchi rigidi.
3. Ridurre la velocità e poi aggiungere il latte condensato e la vaniglia. Quando si formano dei picchi rigidi, togliere dal frigorifero il latte condensato raffreddato. Ridurre la velocità del mixer e aggiungere lentamente il latte condensato alla panna. Quindi aggiungere l`estratto di vaniglia.
4. Riporta la velocità a media. Dopo aver aggiunto gli ingredienti, riportare il mixer a velocità media. Continuare a sbattere il composto fino a quando non si addensa e si formano di nuovo dei picchi rigidi. La preoccupazione ora sarà molto più fitta.
5. Personalizza il tuo gelato aggiungendo i tuoi extra preferiti (opzionale). Se ti piace mangiare il gelato alla vaniglia con gusti extra, ora è il momento di aggiungerli! Puoi aggiungere tutto ciò che vuoi, quindi sperimenta e divertiti. Prova biscotti tritati, purea di frutta, noci, pezzi di torta, sciroppo di cioccolato e altre cose per creare il tuo gusto unico. Mescolare bene il composto.
6. Versare il composto in un contenitore e congelare per 6 ore. Versare la miscela di gelato in un contenitore richiudibile (tipo Tupperware). Quindi metterlo in freezer per almeno 6 ore (o tutta la notte). Dopo 6 ore puoi mangiare il tuo gelato.
Metodo 3 di 3: preparare un gelato vegano al latte di cocco
1. Versare il latte di cocco in una casseruola. Agitare bene le lattine di latte di cocco prima di aprirle. Misurare 110 grammi e metterlo da parte. Versare il restante latte di cocco in una casseruola.
- Il latte di cocco si separa nella lattina, quindi agitare bene prima dell`uso in modo che gli elementi liquidi e solidi si mescolino nuovamente.
2. Aggiungi il dolcificante a tua scelta e aggiusta di sale. Misura lo sciroppo d`agave, lo sciroppo d`acero, il miele o lo zucchero per il gelato, a seconda di quello che preferisci. Aggiungi questo alla casseruola. Misurate il sale e aggiungete anche quello.
3. Mescolare il latte di cocco a fuoco medio per 1-2 minuti. Imposta la fonte di calore della tua zona di cottura a fuoco medio. Mescolare il composto mentre si scalda. Continuate a mescolare fino a quando il composto non sarà completamente caldo e il dolcificante non sarà completamente sciolto. Questo dovrebbe richiedere 1-2 minuti.
4. Mescolare l`amido di mais e il latte di cocco precedentemente messo da parte. Metti l`amido di mais in una ciotolina, insieme ai 110 g di latte di cocco che hai messo da parte in precedenza. Mescolare bene. Continuate a sbattere fino a quando l`amido di mais non sarà completamente sciolto.
5. Versare la miscela di amido nella miscela di cocco tiepida. Aggiungere la miscela di amido di mais nella casseruola contenente il latte di cocco caldo e zuccherato. Sbattere delicatamente per amalgamare i due.
6. Accendete il fuoco a medio e fate cuocere per 6-8 minuti. Alzate la fiamma e mescolate il composto appena inizia a bollire e ad addensarsi. Continuate a mescolare finché il composto non sarà abbastanza denso da attaccarsi al dorso di un cucchiaio. Questo dovrebbe richiedere 6-8 minuti. Attaccalo e non farlo bollire.
7. Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia. Quando la base si sarà addensata, spegnere la fonte di calore e togliere la casseruola dalla resistenza. Aggiungere la vaniglia alla base e mescolare per amalgamare. Lascia raffreddare la base per qualche minuto.
8. Versate la base in un contenitore e fatela raffreddare. Raccogli o trangugia la base in un contenitore poco profondo. Coprire questo contenitore con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o fino a 3 giorni.
9. Sfornare la base refrigerata per 10-20 minuti. Togliere il contenitore dal frigorifero e rimuovere la pellicola trasparente. La base dovrebbe avere una struttura simile al budino al momento. Versatela nella macchina per il ghiaccio e iniziate a frullare. La base deve ancora addensarsi un po`, fino ad ottenere una densità paragonabile a quella di un gelato soft.
10. Metti il gelato in un contenitore e congelalo per 4 ore. Raschiare il gelato dalla ciotola della gelatiera e metterlo in un contenitore con coperchio richiudibile. Copritelo con un pezzo di carta da forno, questo eviterà la formazione di cristalli di ghiaccio. Quindi congelare per 4 ore, fino a quando il composto non si indurisce, quindi servire.
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