Istruzioni passo passo gratis 
Assicurati di non aggiungere troppo latte, preferibilmente un po` meno di quanto indicato. Potete usare latte intero, latte parzialmente scremato o panna. 
I grumi sono ottimi per questa pastella. Mescolare troppo la pastella renderà i tuoi pancake troppo pesanti. 
Puoi scegliere mirtilli, fragole o lamponi, solo per citarne alcuni, freschi o surgelati. Tuttavia, se stai usando frutti più grandi, come le fragole, dovresti tagliarli più piccoli prima di metterli sul pancake. Puoi anche provare piccoli pezzi di banana o gocce di cioccolato. 
Se si utilizzano coltelli da tavola, attraversarli attraverso l`impasto e utilizzare le punte per tagliare grandi pezzi di burro in pezzi più piccoli. Assicurati che il risultato sia friabile, con pezzetti di burro molto piccoli. Aggiungere qualche cucchiaio di condimento. Per ripieni come mirtilli rossi, uvetta o formaggio cheddar puoi aggiungere qualche cucchiaio. Potete aggiungere il formaggio dopo aver formato il pane, ma prima di infornarlo. Per impastare l`impasto, colpiscilo con i pugni e piegalo. Ripeti questo processo 8-10 volte. L`impasto dovrebbe essere più liscio quando hai finito. 
Fare il latticello con l'aceto
Contenuto
Stai fissando una ricetta che richiede il latticello. Non riesci a ricordare l`ultima volta che hai comprato il latticello, infatti non sai se hai mai comprato il latticello. Fortunatamente, esiste una soluzione semplice che può fungere da sostituto. Questa sostituzione, fatta con aceto e latte, non è l`ideale per una ricetta in cui il latticello è l`ingrediente principale, come la torta al latticello. Tuttavia, è perfetto nelle ricette che si basano sull`acido nel latticello per creare una consistenza leggera e ariosa, come i pancake al latticello o il soda bread irlandese.
ingredienti
Latticello di latte e aceto
Per circa 240 ml
- 1,5 cucchiai di aceto bianco
- 250 ml di latte
Frittelle al latticello con frutta
Da 4 a 6 persone
- 300 grammi di farina
- 50 grammi di zucchero
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 1/4 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 uova
- 500 ml di latticello
- 50 g di burro
- 150 grammi di frutta
Pane alla soda irlandese
Per 16 fette
- 400 grammi di farina (750 ml)
- 75 grammi di farina integrale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 8 cucchiai di burro freddo
- 350 ml di latticello
Passi
Metodo 1 di 3: fare il latticello con latte e aceto
1. Aggiungere l`aceto in un misurino. Metti 1,5 cucchiai di aceto bianco in un misurino.
- Il latticello è in realtà latte acido. Si ottiene questo effetto aggiungendo acido al latte. L`acido fa cagliare leggermente il latte, rendendolo più denso. L`acido è anche ciò che aiuta i prodotti da forno a crescere attraverso una reazione chimica. Quando si mescola con il bicarbonato di sodio (una base), i due insieme producono anidride carbonica, creando bolle nei tuoi prodotti da forno. Questo processo crea una struttura ariosa.
- Puoi anche usare il succo di limone al posto dell`aceto. Puoi anche usare altri tipi di aceto, ma ciò può influenzare il gusto del tuo prodotto finale.
- Puoi raddoppiare questa ricetta, ma devi anche usare il doppio dell`aceto o del succo di limone.
2. Aggiungere il latte. Versare il latte fino a raggiungere i 240 ml.
3. Mescolare il composto. Mescolare il latte e l`aceto con un cucchiaio.
4. Lascia stare il composto. Lascia riposare il composto per almeno cinque minuti. Potrebbe essere necessario lasciare riposare la miscela per un massimo di 15 minuti. Puoi lasciarlo sul bancone.
5. Mescolare il composto. Controlla se si è un po` addensato; dovrebbe ricoprire leggermente il dorso di un cucchiaio. Dovresti anche vedere della cagliata nel latte. Quando lo assaggi, dovrebbe essere leggermente acido.
6. Usa la miscela come latticello. Nelle ricette di pasticceria che richiedono il latticello, utilizzare questa miscela nella proporzione indicata.
Metodo 2 di 3: preparare frittelle di latticello alla frutta
1. Aggiungere gli ingredienti secchi a un setaccio. Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 2 1/4 cucchiaini di lievito in polvere, 50 grammi di zucchero e 300 grammi di farina al setaccio. Se non hai un setaccio, puoi usare un setaccio a maglia fine. Setacciare gli ingredienti in una ciotola.
- Per filtrare con un colino, agitare leggermente o picchiettare il bordo per far cadere gli ingredienti attraverso i fori.
2. Sciogliere il burro. Aggiungere 50 grammi di burro in un piatto per microonde. Scaldalo nel microonde fino a quando non si sarà sciolto.
3. Aggiungere gli ingredienti umidi in un`altra ciotola. Aggiungere nella ciotola le due uova, 500 ml di latticello e il burro fuso. Usa una frusta per mescolare bene gli ingredienti.
4. Mescolare il contenuto delle due ciotole. Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi. Mescolare delicatamente la pastella.
5. Preparare la padella. Mettere una noce di burro in una padella. Fatelo sciogliere a fuoco medio.
6. Versare la pastella. Aggiungere 75 ml di pastella nella padella. Aggiungere un po` di frutta sopra il pancake.
7. Cuocere la frittella. La frittella deve cuocere per qualche minuto per lato. Fai attenzione alle piccole bolle nella pastella. Devono aprirsi prima di girare il pancake.
8. Termina la cottura. Aggiungere 75 ml di pastella per ogni pancake e friggere fino ad esaurimento della pastella. Aggiungere altro burro nella padella, se necessario. Potete tenere le frittelle al caldo in forno fino a quando non sono pronte per essere servite.
Metodo 3 di 3: Preparare un Pane alla Soda Irlandese Facile
1. preriscaldare il forno. Impostare il forno a 180 gradi Celsius. Tagliare la carta da forno per una teglia e metterla da parte.
2. Unire gli ingredienti secchi. Mettere 400 grammi di farina, 75 grammi di farina integrale, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 1 cucchiaino di lievito in una ciotola capiente.
3. Taglia il burro. Tagliare il burro a pezzi più piccoli con un coltello affilato.
4. Unire il burro con la miscela di farina. Usa un`impastatrice, due coltelli da burro o le mani pulite per lavorare il burro nella miscela di farina.
5. Aggiungi il ripieno. Puoi aggiungere spezie e aromi come mirtilli rossi secchi, semi di cumino, uvetta, aneto, rosmarino o formaggio cheddar.
6. Aggiungere 500 ml di latticello. Mescolare l`impasto. Smettete di mescolare una volta che l`impasto sarà liscio.
7. Cospargere la farina su un piano di lavoro pulito o su un tagliere. Versare l`impasto sulla superficie infarinata. impasta la pasta.
8. Formate una palla rotonda e appiattitela. Formare una palla con l`impasto e appiattire l`impasto in un disco. Non dovrebbe essere più spesso di 3-4 cm.
9. Disporre l`impasto sulla superficie preparata. Segnare la parte superiore dell`impasto con una "X" a circa metà dell`impasto.
10. Cuocere il pane. Cuocere il pane in forno per un`ora. Ruotare la padella dopo 30 minuti. Il pane dovrà risultare dorato e croccante all`esterno.
Consigli
- Puoi anche usare lo yogurt o la panna acida come sostituto del latticello. Tuttavia, devi prima diluirlo con il latte prima di usarlo.
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