Come Fare le Focaccine (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
Passi
- Metodo 1 di 2: Fare le focaccine
- Metodo 2 di 2: Fare variazioni di focaccine dolci e salate
Consigli
Necessità

Le focaccine sono tramezzini o torte tradizionali, semplici e facili da preparare e deliziosi da mangiare. Fanno parte del "tè alla crema" o del "tè pomeridiano", una tradizione pomeridiana inglese in cui vengono serviti con tè, panna rappresa e marmellata, ma puoi goderti le tue focaccine fatte in casa quando e dove vuoi! Puoi anche condividerli con amici e familiari!

ingredienti

Per le focaccine

2 tazze (250 grammi) di farina o farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio)
3 cucchiai – 1/3 di tazza (65 grammi) di zucchero
110 grammi di burro freddo
½ tazza (120 ml) di panna o crema al caffè
Pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Per la glassa

1 uovo
60 ml di panna o latte evaporato

Passi

Metodo 1 di 2: Fare le focaccine

1. Preriscaldare il forno a 200°C. Assicurati che non ci sia nulla nel tuo forno e che la griglia del forno sia al centro.

2. Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. Mettere la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente e mescolare con una forchetta o frusta fino a quando non sarà ben amalgamato.

Per focaccine meno dolci, usa tre cucchiai di zucchero.

Per le focaccine usate 65 grammi di zucchero.

Per le focaccine ometti lo zucchero.

3. Tagliare il burro a cubetti e aggiungerlo alla miscela di farina. Tagliare il burro lo rende più facile da maneggiare e mescolare.

4. Mescolare il burro e la farina fino a ottenere una massa grossolana e friabile. Puoi usare un coltello da cucina o le mani per questo. Le briciole dovrebbero avere le dimensioni dei piselli. Non impastare l`impasto troppo a fondo, però; altrimenti risulterà in focaccine gommose e pesanti.

Per preparare gli scones con gocce di cioccolato, aggiungi ½ tazza (90 grammi) di gocce di cioccolato semidolce. Per ulteriori idee su cos`altro può fare per te, fai clic su .

5. Incorporate poco alla volta la crema (al caffè) nella pastella. Iniziare con qualche cucchiaio di panna e continuare ad aggiungere e mescolare fino a quando la pastella non si stacca dai lati della ciotola e forma un grumo. Potresti finire per aver bisogno di un po` meno/più di ½ tazza (120 ml) di crema.

Per dare un po` più di sapore alle focaccine, potete aggiungere alla crema un cucchiaino di estratto di vaniglia.

6. Coprite l`impasto con la plastica e mettetelo in frigo. Lasciare riposare l`impasto per 15-20 minuti. Questo è abbastanza tempo per raffreddare il burro, rendendo l`impasto più facile da maneggiare in seguito.

7. Sbattere un uovo per spennellare. Mescola 1 uovo con ¼ di tazza (60 ml) di panna o latte (caffè). Sbattere il composto con una forchetta o sbattere fino a quando il tuorlo è completamente rotto e non più striato. Presto coprirai le tue focaccine con questo.

8. Tagliate l`impasto a metà e riponete una delle metà in frigorifero. Tagliare l`impasto a metà in modo da non impastare troppo l`impasto, che altrimenti può dare un risultato di cottura duro. Riponendo l`impasto in frigorifero eviterete che diventi troppo morbido troppo presto. Assicurati di coprire l`impasto ermetico prima di rimetterlo in frigo.

9. Spostare l`impasto su una superficie leggermente infarinata per stenderlo. Fallo da qualche parte tra 2 e 2,5 centimetri di spessore, ma non più sottile, altrimenti non aumenterà abbastanza. Tuttavia, tieni presente che più denso è l`impasto, più tempo ci vorrà per cuocere. Puoi fare una linea al centro di ogni focaccina (dove puoi tagliarla a metà una volta sfornata e pronta da farcire con crema o burro) stendendo l`impasto a metà dello spessore necessario, dopodiché pieghi l`impasto metà. Tagliare entrambi gli strati per formare le singole focaccine.

10. Tagliare le focaccine con un coltello o formine per biscotti. Ci sono diversi modi per farlo. Ecco alcune idee:

Prepara gli scones tradizionali tagliando l`impasto in un cerchio di 23 cm e poi dividendolo in otto pezzi, come una pizza o una torta.

Crea degli scones rotondi tagliando dei cerchi dall`impasto con un bicchiere o un tagliabiscotti circolare.

Tagliate le focaccine a quadratini con un coltello affilato.

11. Disporre gli scones su una teglia. Per evitare che si attacchino, potete mettere un foglio di carta da forno sulla teglia. Se avete più teglie e abbastanza spazio nel vostro forno, potete stendere e tagliare l`altra metà dell`impasto; in caso contrario bisognerà attendere che la prima infornata sia cotta.

12. Spennellare gli scones con l`uovo. Immergere un pennello da forno nell`uovo e ungere leggermente la parte superiore degli scones. Questo conferisce alle focaccine una consistenza lucida durante la cottura.

13. Metti le focaccine in forno e cuoci per 15-20 minuti. Le focaccine sono pronte non appena diventano dorate.

14. Fate raffreddare gli scones su una griglia da forno. Togliere delicatamente gli scones dalla teglia con una spatola e adagiarli su una griglia da forno. Lasciateli raffreddare per circa cinque minuti.

15. Servite le focaccine. Potete servirli così come sono o decorarli prima cospargendoli un po`. Potete anche servire le focaccine con della panna rappresa o della marmellata.

Metodo 2 di 2: Fare variazioni di focaccine dolci e salate

1. Copri le tue focaccine con la glassa alla vaniglia. Avrai bisogno di 1 tazza (125 grammi) di zucchero a velo, 1 cucchiaio di latte e ½ cucchiaino di estratto di vaniglia. Amalgamare il tutto con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo circa 2 cucchiai di latte extra per ottenere la consistenza desiderata.

Se la glassa è troppo densa, aggiungete fino a 2 cucchiaini di latte.

2. Coprite le vostre focaccine con uno strato di glassa al limone. Mescola 60 ml di succo di limone, 250 grammi di zucchero a velo e 1-2 cucchiai di acqua. Versate questa glassa sugli scones dopo averli cotti e fateli raffreddare.

3. Aggiungi i mirtilli e la scorza d`arancia alle tue focaccine. Per prima cosa preparate delle focaccine secondo l`originale . Mescolare 1 cucchiaino di scorza d`arancia nella miscela di farina. Dopo aver aggiunto il burro, aggiungere ½ tazza (60 grammi) di mirtilli rossi secchi tritati. Amalgamare bene, stendere, tagliare e cuocere.

Per preparare le focaccine al limone e mirtilli, usa la scorza di limone invece della scorza d`arancia e i mirtilli secchi invece dei mirtilli rossi.

4. Aggiungi della zucca in scatola per fare dei veri scones autunnali. Usalo per le focaccine, ma con lo zucchero di canna al posto dello zucchero bianco e il latticello al posto della panna. Aggiungere ½ cucchiaino di cannella in polvere e ½ cucchiaino di zenzero in polvere alla miscela di farina. Mescolare ½ tazza (120 millilitri) di zucca in scatola e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia nel latticello prima di aggiungerlo alla miscela di farina e burro.

Per focaccine più sostanziose, aggiungi 1/3 di tazza (50 grammi) di uvetta e/o ¼ di tazza (30 grammi) di noci pecan o noci tritate.

5. Prepara degli scones autunnali con zucchero di canna e noci pecan. Preparane prima alcuni normali, ma usa lo zucchero di canna invece dello zucchero bianco. Aggiungi ½ tazza (65 grammi) di noci pecan tostate e tritate alla crema o alla crema di caffè. Mescolate bene e poi versate la panna nel composto di farina.

6. Prepara degli scones con cheddar, pancetta ed erba cipollina. Inizia facendone di normali, ma senza aggiungere zucchero. Invece, aggiungi ¼ di tazza (55 grammi) di pancetta fritta tritata, ¾ di tazza (75 grammi) di formaggio cheddar grattugiato e 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata alla panna o al latte evaporato. Conditela con un pizzico di pepe macinato fresco. Versare la panna nella miscela di farina e mescolare delicatamente fino a quando il tutto non sarà distribuito uniformemente.

7. Prepara degli scones con prosciutto e formaggio svizzero. Inizia con l`originale, ma salta lo zucchero. Aggiungere invece ¾ tazza (75 grammi) di formaggio svizzero grattugiato e ¾ tazza (115 grammi) di prosciutto cotto affettato alla panna o al latte evaporato. Versare la panna nella miscela di farina e mescolare bene il tutto con un cucchiaio.