Preparare i Cupcakes

Contenuto

ingredienti
Passi
Avvertenze
Necessità

I cupcakes sono deliziosi per dessert o come pasticceria. Puoi servirli in ogni occasione, da una festa di compleanno a un matrimonio. Esistono infinite varietà di cupcakes: segui questi passaggi se vuoi imparare a fare i cupcakes.

ingredienti

Cupcakes vecchio stile

150 grammi di farina per dolci (130 grammi di farina + 20 grammi di maizena)
125 grammi di farina
380 grammi di zucchero
1 cucchiaio di lievito in polvere
3/4 cucchiaino di sale
450 grammi di burro non salato, tagliato a cubetti
4 uova grandi
240 ml di latte intero
1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
780 grammi di zucchero a velo
120 ml di latte
2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Cupcakes in bianco e nero

320 ml di cioccolato al latte
120 ml di olio di colza
3 uova grandi
550 grammi di composto per torta al cioccolato
3 cucchiai di burro non salato
300 grammi di crema di marshmallow
280 grammi di cioccolato fondente a pezzetti
160 ml di panna
1 cucchiaio di sciroppo di mais
170 grammi di glassa alla vaniglia

cupcakes al tiramisu

110 grammi di farina per dolci (100 grammi di farina, 10 grammi di maizena)
3/4 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale grosso
60 ml di latte
1 mezzo baccello di vaniglia
4 cucchiai di burro non salato
3 uova intere
3 tuorli d`uovo
190 grammi di zucchero
80 ml di caffè forte
30 ml di marsala
50 grammi di zucchero
240 ml di panna
225 grammi di mascarpone
65 grammi di zucchero a velo
polvere di cacao

cupcakes semplici

125 grammi di burro
122 grammi di zucchero
130 grammi di farina
4 grammi di lievito in polvere
2 uova
Glassare, se lo si desidera

Passi

Metodo 1 di 4: Fare cupcakes vecchio stile

1. Preriscaldare il forno a 165ºC.

2. Metti le carte da cupcake nella teglia da forno. Metti da parte la teglia.

3. Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Frullare gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati, circa tre minuti.

4. Aggiungere metà dei cubetti di burro al composto. Amalgamare fino a coprire tutto il burro con uno strato di farina.

5. Aggiungere le uova una alla volta al composto. Aggiungere l`uovo successivo solo quando l`uovo precedente è stato completamente incorporato nel composto.

6. Aggiungere alla pastella il latte intero e l`estratto di vaniglia puro. Mescolare fino a quando tutto è ben amalgamato, raschiare gli ingredienti dal fondo in modo che nulla vi si attacchi.

7. Riempi tutte le tazze per 2/3 con la pastella. Quindi c`è abbastanza spazio per poter spegnere le torte.

8. Cuocere le torte per 15-20 minuti. Dopo 15 minuti, forare una torta con uno stuzzicadenti. Se esce pulito, i cupcakes sono pronti e potete sfornare. Controllare ogni 2 minuti se sono cotti.

9. Prepara la glassa. Puoi farlo già quando i cupcakes sono in forno. Per fare la glassa, montate il resto del burro insieme a metà dello zucchero a velo, il latte e l`estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema.Sbattere fino a ottenere un composto liscio e aggiungere gradualmente il resto dello zucchero fino a ottenere un composto spumoso e cremoso.

10. Lascia raffreddare i cupcakes. Lasciateli raffreddare per almeno 5 minuti in modo che la glassa non si sciolga.

11. Decorate i cupcakes con la glassa. Spalmate la glassa sui cupcakes con un cucchiaio o una spatola.

12. servire. Goditi questi deliziosi cupcakes.

Metodo 2 di 4: Fare cupcakes in bianco e nero

1. Preriscaldare il forno a 176ºC.

2. Metti le carte da cupcake nella teglia da forno. Metti da parte la teglia.

3. Mettere il cioccolato, il latte, l`olio, le uova e il composto per dolci in una ciotola capiente.

4. Mescolare gli ingredienti. Frullateli per 30 secondi con le fruste elettriche a bassa velocità. Raschiare i lati della ciotola con una spatola e sbattere il composto per altri 2 minuti.

5. Metti la pastella nelle tazze. Riempi le tazze per 2/3 in modo che ci sia abbastanza spazio per espandersi.

6. Cuocere i cupcakes per 18 - 24 minuti. Dopo 15 minuti, forare una torta con uno stuzzicadenti. Se esce pulito, i cupcakes sono pronti e potete sfornare. Controllare ogni 2 minuti se sono cotti. Togliere i cupcakes dalla teglia e lasciarli raffreddare su una gratella.

7. Prepara il ripieno di marshmallow. Puoi farlo già quando i cupcakes sono in forno. Metti i 3 cucchiai di burro nel forno a microonde. Unire la crema di marshmallow e metterla nel microonde per 1 minuto. Lasciate raffreddare per 2 minuti e poi sbattete con il mixer per 1 minuto fino a quando non sarà bello liscio.

8. Fare una fessura di circa 1 cm sul fondo di ogni cupcake. Mettere il ripieno di marshmallow in una sac à poche con punta tonda. Versare il ripieno attraverso il taglio nel cupcake.

9. Mescolare la panna con lo sciroppo di mais in una piccola casseruola. Scaldare questi ingredienti a fuoco medio fino ad ebollizione. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare fino a che liscio. Lascia raffreddare il composto finché non si addensa, circa 4-5 minuti.

10. Immergete i cupcakes capovolti nel composto di cioccolato. Lisciatela con un coltello se necessario. Poi mettete i cupcakes in una nuova carta e fate indurire un po` il cioccolato.

11. Mettere la glassa alla vaniglia in una tasca da pasticcere. Questa borsa dovrebbe avere una piccola punta rotonda. Fai dei piccoli cerchi al centro di ogni torta - sovrapponili leggermente. Attendere qualche minuto affinché la miscela di cioccolato si solidifichi completamente.

12. servire. Goditi i tuoi deliziosi cupcakes.

Metodo 3 di 4: Cupcakes al tiramisù

1. Preriscaldare il forno a 165ºC.

2. Metti le carte da cupcake nella teglia da forno.

3. Setacciare insieme la farina per dolci, il lievito e il sale.

4. Taglia a metà un baccello di vaniglia. Raschiate i semi e teneteli da parte.

5. Scaldare il latte e il baccello di vaniglia e i semi in una piccola casseruola a fuoco medio. Riscaldare fino a quando non inizia a bollire ai bordi. Quindi toglilo dal fuoco.

6. Sbattere il burro cremoso. Quindi lascia riposare per 15 minuti per indurire.

7. Versare il composto di latte attraverso un colino in una ciotola. Butta via il baccello di vaniglia.

8. Sbattere insieme le uova, i tuorli e lo zucchero in una terrina. Sbattere con uno sbattitore elettrico a velocità media.

9. Metti la terrina sopra una pentola di acqua bollente. Mescolare gli ingredienti a mano fino a quando lo zucchero non si è sciolto e l`intero composto è caldo. Ci vogliono circa 5-6 minuti. Quindi toglilo dal fuoco.

10. Amalgamare con il mixer ad alta velocità. Continuate a mescolare fino a quando il composto non sarà giallo pallido, spumoso e abbastanza denso da permettere a un nastro di rimanere in superficie per qualche secondo.

11. Unire il composto di farina al composto di uova in tre lotti. Per prima cosa, mescola 1/2 tazza della pastella nella miscela di latte per addensare, quindi unisci la miscela di latte al resto della pastella fino a quando non avrai mescolato tutti gli ingredienti.

12. Riempi ogni tazza per 2/3 con la pastella. Quindi c`è abbastanza spazio per far lievitare i cupcakes. Dividere la pastella in modo uniforme tra tutte le tazze.

13. Cuocete i cupcakes per 20 minuti. Girare la teglia a metà. Lasciate in forno fino a quando le torte non saranno ben sode al centro - potete verificarlo infilandovi uno stuzzicadenti - e i bordi saranno ben dorati. Poi toglieteli dal forno e fateli raffreddare su una gratella.

14. Prepara lo sciroppo. Per fare lo sciroppo, mescolate il caffè forte con il marsala e lo zucchero fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Lascia raffreddare lo sciroppo.

15. Spalmate la parte superiore delle torte con lo sciroppo. Componi tutto lo sciroppo. Lasciare in ammollo il liquido nelle torte per circa 30 minuti.

16. Prepara la glassa. Montare la panna con le fruste elettriche a velocità media fino a che risulterà ben soda. Ora mescolate il mascarpone e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio. Quindi unire la panna montata al composto di formaggio fino a quando non sarà ben amalgamato.

17. Metti un punto di glassa su ogni cupcake. Riponeteli in frigo per una notte per farli solidificare.

18. servire. Cospargete questi deliziosi cupcakes con il cacao in polvere e buon appetito.

Metodo 4 di 4: cupcakes semplici.

1. Preriscaldare il forno a 180ºC.

2. Amalgamare il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e ben amalgamato. Forse è meglio iniziare con un cucchiaio di legno, perché il burro spesso si incastra nello sbattitore a mano.

3. Aggiungere le uova una alla volta e mescolare con il mixer. La pastella ora inizia a diventare più sottile.

4. Aggiungere contemporaneamente la farina e il lievito a pezzetti e mescolare. Se la pastella diventa grumosa, va bene, si ammorbidirà automaticamente se imposti il mixer un po` più velocemente.

5. Versate l`impasto in stampini piccoli e fate cuocere per 20-25 minuti.