Come Preparare le Aringhe Aringhe

Contenuto

ingredienti
Passi
Necessità

Kippers è aringa affumicata ed è tradizionalmente servita a colazione nel Regno Unito. Puoi acquistarli freschi o surgelati nei supermercati, ma anche in scatola. Le aringhe in scatola non hanno bisogno di essere cotte, ma le aringhe fresche e congelate sì. Puoi cuocerli in padella o optare per il metodo più tradizionale di cuocere in una brocca. Puoi anche grigliarli o arrostirli al forno, ma anche saltarli in padella è una buona opzione.

ingredienti

Aringhe in camicia

Ribaltabili
Abbastanza acqua per coprire i ribaltabili
Burro (facoltativo)

Aringhe che cuociono in una brocca

Ribaltabili
Abbastanza acqua per coprire i ribaltabili
Burro (facoltativo)
prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Spicchio di limone per filetto, (facoltativo)
Spruzzata di aceto di mele, (facoltativo)

Aringhe sotto la griglia

2-3 noci di burro
Ribaltabili
Spicchi di limone (facoltativi)
Prezzemolo (facoltativo)
Pepe di Caienna (facoltativo)

aringhe saltate

2-3 noci di burro
Ribaltabili

Passi

Metodo 1 di 4: aringhe in camicia

1. Scaldare l`acqua in una padella sul fuoco. Metti la padella sul fuoco alto e porta l`acqua a bollore. Puoi anche fare questo passaggio in una padella grande, quindi l`acqua arriverà a ebollizione più velocemente.

A differenza di altri metodi, le aringhe affumicate producono il minimo odore. Le aringhe possono avere un odore piuttosto potente.

2. Togliete la padella dal fuoco e poi mettete le aringhe nella padella. L`acqua non deve rimanere a ebollizione per cuocere le aringhe. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete le aringhe in modo da cuocerle dolcemente, invece di cuocerle troppo.

Puoi abbassare con cautela le aringhe nell`acqua con le mani o farlo con le pinze per carne.

3. Aspetta cinque minuti che le aringhe cuociano. Le aringhe cuociono abbastanza velocemente e di solito vengono pronte durante questo periodo. Puoi lasciarli un po` più a lungo se le aringhe sembrano poco cotte. Dovrebbero sfaldarsi facilmente.

4. Scolare l`acqua dopo cinque minuti. Usa un setaccio o uno scolapasta per drenare l`acqua, ma fai attenzione perché le aringhe possono sfaldarsi. Puoi anche rimuoverli delicatamente dall`acqua con una schiumarola o una pinza.

Serviteli con uova strapazzate e pane tostato a colazione. Per il gusto potete mettere un po` di burro su ogni pesce.

Conserva gli eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero. Mangiateli in pochi giorni.

Metodo 2 di 4: Cuocere le aringhe in una brocca

1. Trova una brocca abbastanza grande da contenere i ribaltabili. Puoi usare qualsiasi brocca in grado di resistere al calore dell`acqua bollente, come una brocca di ceramica. Puoi anche usare un misurino in vetro resistente al calore con una capacità di un litro.

Va bene se le code sporgono un po` dall`acqua.
La cottura delle aringhe in una caraffa è un metodo di cottura tradizionale.

2. Metti le aringhe nella brocca, a testa in giù. Metti le aringhe nella caraffa per il lungo, dall`alto verso il basso. Puoi metterli ad angolo se la brocca è un po` corta. Puoi anche tagliare la testa e la coda prima di mettere il pesce nel barattolo, se il barattolo è troppo corto.

3. Versare abbastanza acqua bollente nella caraffa per coprire le aringhe. Coprire il pesce almeno fino alle code, anche se non è necessario coprire le code con l`acqua. Coprire la caraffa con un piatto, un coperchio o un foglio di alluminio per mantenere il calore.

Puoi anche farlo direttamente a tavola, come un modo impressionante per cucinare e servire aringhe.

4. Lascia riposare il pesce nell`acqua per 5-8 minuti. L`aringa sarà pronta abbastanza velocemente. Controllali dopo circa cinque minuti per vedere se sono pronti. La carne dovrebbe staccarsi facilmente una volta cotta.

5. Scolare l`acqua e servire le aringhe. Scolare la maggior parte dell`acqua nel lavandino, quindi rimuovere con cura il pesce dalla brocca. Adagiatele su un piatto caldo per far defluire il resto dell`acqua. Puoi anche scolarli con cura sul lavandino in un setaccio.

Quando si servono le aringhe a tavola, utilizzare un mestolo forato o una pinza larga per togliere le aringhe dall`acqua e scolare.

Serviteli con un po` di burro su ogni filetto e una spruzzata di limone. Puoi anche aggiungere prezzemolo fresco o un goccio di aceto di mele.

Metodo 3 di 4: Kippers sotto la griglia

1. Preriscaldate il forno e coprite una teglia con un foglio di alluminio. Il forno deve essere caldo prima di metterci la padella, quindi impostalo su "grill". Foderate una teglia con un foglio di alluminio in modo che non assorba l`odore di pesce delle aringhe.

Nella cucina britannica, proprio come nei Paesi Bassi, "grigliare" si riferisce alla cottura sotto l`elemento riscaldante nel forno o alla griglia. Negli Stati Uniti, questo metodo di cottura è chiamato `alla griglia`.

2. Sciogliere il burro in una casseruola finché non diventa marrone e nocciola. Usa 2-3 cubetti per aringa e scalda il burro a fuoco medio finché non diventa dorato. Stendetene un po` sulla teglia in modo che le aringhe non si attacchino.

Puoi scaldare il burro nel microonde, anche se non otterrai il sapore del burro rosolato.

3. Adagiare sulla teglia il pesce con la pelle rivolta verso l`alto e spennellare con il burro. Se i tuoi filetti hanno la pelle, mettila con la pelle rivolta verso l`alto. Se non hanno la pelle, va bene lo stesso. Spalmare il burro fuso sulla pelle o sulla parte superiore del pesce con un pennello.

4. Cuocere il pesce per un minuto sul primo lato. La pelle deve cuocere per circa un minuto con la parte rivolta verso l`alto, dopodiché girare il pesce in modo che la carne sia rivolta verso l`alto.

5. Capovolgere il pesce e irrorarlo di nuovo. Togliere la teglia dal forno e girare il pesce con una spatola. Spennellare la superficie del pesce (con un pennello) con burro fuso e rimettere la teglia in forno.

6. Imbastire il pesce altre 2-3 volte. Togliere la teglia dal forno ogni 1-2 minuti e mettere un altro po` di burro sulla parte superiore del pesce. Questo aiuta a ottenere il sapore del burro completamente nelle aringhe. Friggere il pesce da questo lato per 4-6 minuti.

Tuttavia, se non vuoi usare così tanto burro, tienilo su ciascun lato una volta spennellate le aringhe.

7. Togliete le aringhe dalla padella e servitele. Disporre il pesce su un piatto caldo. Per insaporire il pesce, spremere il limone sul pesce o aggiungere una spruzzata di pepe di Cayenna fresco o prezzemolo fresco tritato.

Potete servirli anche con il resto del burro rosolato. Avere un crostino di pane tostato come contorno con il pesce.

Metodo 4 di 4: aringhe saltate in padella

1. Scaldare una padella con il burro a fuoco basso. Metti la padella sul fuoco e abbassa la fiamma. Aggiungere 2-3 noci di burro. Una volta che il burro si sarà sciolto, dovresti avere abbastanza burro da coprire il fondo della padella.

2. Metti le aringhe in padella. Una volta che il burro si sarà sciolto, mettete con cura le aringhe nella padella. Friggerli per circa tre minuti per lato, o un po` di più se non sono completamente cotti dopo quel tempo.

Puoi usare aringhe senza pelle o senza pelle per questa ricetta, a seconda delle tue preferenze.

3. Togliere le aringhe dal fuoco e servire. Quando il pesce sarà gonfio e opaco, togliete la padella dal fuoco. Ad esempio, puoi servirli a colazione con uova strapazzate e pane tostato.

Servire con spicchi di limone o lime su cui spremere.