Istruzioni passo passo gratis 
Usa i fagioli il più freschi possibile. Congelali subito dopo averli raccolti o acquistali lo stesso giorno. Se non avete tempo metteteli momentaneamente in frigo.
Usa un coltello da cucina per tagliare le estremità dei fagioli. Se i fagiolini hanno macchie o lividi, puoi anche tagliarli con il coltello da cucina.
Taglia i fagioli alla lunghezza che desideri. Potete lasciarli interi o tagliare i fagioli a pezzi di circa 2,5 cm. Un taglia fagioli è uno strumento per tagliare i fagioli a strisce lunghe e sottili.
Portare a bollore una pentola capiente d`acqua. Lasciare spazio in padella per i fagioli. Metti un coperchio sulla padella in modo che l`acqua bolle più velocemente e risparmi energia.
Riempi una seconda grande padella o ciotola con cubetti di ghiaccio e acqua.
Questa procedura rimuove gli enzimi che riducono la qualità dei fagioli.
Assicurati di non cuocere i fagioli troppo a lungo, altrimenti diventeranno molli.
Usa un mestolo forato per raccogliere i fagioli da una padella all`altra.
Aggiungere altro ghiaccio ai fagioli, se necessario.
Raffreddare i fagioli per almeno tre minuti.
È importante rendere i fagiolini il più asciutti possibile. In caso contrario, nel congelatore potrebbero formarsi cristalli di ghiaccio, riducendo il sapore.
Rimuovere l`umidità in eccesso dai fagiolini con carta da cucina o uno strofinaccio.
Usa sacchetti per congelatore che puoi sigillare o sacchetti che puoi sigillare sottovuoto.
Metti abbastanza fagiolini in ogni busta per un pasto. In questo modo puoi scongelare la giusta quantità invece di tutti i fagiolini. Una misura approssimativa è una manciata di fagiolini per porzione.
Chiudi la borsa quasi completamente. Metti una cannuccia nell`apertura rimanente. Spingi il resto dell`aria fuori attraverso la cannuccia. Rimuovi la cannuccia quando hai finito e chiudi ulteriormente la borsa.
Indicare sui sacchetti la data in cui sono stati congelati.
Metti i sacchetti di fagiolini nel congelatore il più piatto possibile. Ciò garantisce che i fagiolini possano congelarsi rapidamente e assicura che il gusto fresco sia preservato. I fagiolini surgelati possono essere conservati per nove mesi in un congelatore normale e più a lungo in un congelatore a pozzetto. 
Non usare l`olio d`oliva per friggere, in quanto si rompe alle alte temperature. Olio di arachidi, olio vegetale o olio di canola è una scelta migliore. 
Non riempire troppo la padella, altrimenti i fagiolini diventeranno mollicci.
Impedire ai fagiolini di giacere uno sopra l`altro.
Congelare i fagiolini
Contenuto
È possibile ottenere fagiolini freschi dall`orto o al mercato e al supermercato durante un breve periodo in estate. Se la tua famiglia ama il gusto di questa verdura estiva, puoi conservare i fagiolini per un uso successivo congelandoli. Questo è facile da fare a casa e ti dà un maggiore controllo sulla qualità del cibo che mangia la tua famiglia. Continua a leggere per saperne di più sul congelamento dei fagiolini e su come utilizzarli al meglio in tre deliziose ricette.
Passi
Metodo 1 di 4: congelare i fagiolini
1. Raccogli i fagiolini dall`orto o comprali al mercato.
- Utilizzare solo fagioli senza macchie. Scegli i fagiolini senza semi all`interno. Sebbene i semi non influiscano sul gusto o sulla qualità dei fagioli, indicano che il fagiolo verde ha visto giorni migliori.
2. Lavate bene i fagioli.
3. Copri i fagioli.
4. Tieni a portata di mano tutti gli utensili da cucina di cui hai bisogno.
5. Sbollentate i fagioli in acqua bollente, per circa 3 minuti.
6. Metti i fagiolini in acqua fredda.
7. Scolare i fagiolini.
8. Imballare i fagiolini.
9. Congelare i fagiolini.
Metodo 2 di 4: arrostire i fagiolini
1. Preriscaldare il forno a 220 gradi.
2. Togliere i fagiolini dal congelatore. Toglierli dal sacchetto del congelatore e stenderli in uno strato uniforme su una teglia. Alcuni dei fagiolini potrebbero essere stati congelati insieme; smontateli il più possibile con le dita e una forchetta.
3. Condire i fagiolini con l`olio. Olio d`oliva, olio di sesamo, olio di arachidi e olio di semi d`uva sono tutti adatti a questo scopo.
4. Condire i fagiolini con sale e pepe. Cospargere leggermente di altre erbe e spezie se lo si desidera, come pepe di Caienna, cumino, peperoncino in polvere, aglio in polvere, origano e altri condimenti che ti piacciono con le verdure. Mescolare i fagiolini finché non saranno tutti ben ricoperti.
5. Metti i fagiolini in forno. Arrostiteli per 10 minuti, poi toglieteli dal forno e mescolateli con una spatola. Rimettete in forno e arrostite finché i fagioli non saranno parzialmente dorati e croccanti, circa 5 minuti.
6. Togliere i fagiolini dal forno. Aggiungi erbe extra o formaggio grattugiato se lo desideri. Servitela calda.
Metodo 3 di 4: soffriggere i fagiolini
1. Togliere i fagiolini dal congelatore. Toglieteli dal sacchetto del congelatore e metteteli in una ciotola. Allentare i fagiolini con un cucchiaio di legno una volta che si saranno congelati insieme.
2. Irrorate con un filo d`olio in una casseruola e mettete a fuoco medio. Riscaldare l`olio.
3. Metti i fagiolini nella casseruola. Mescolateli con un cucchiaio di legno fino a quando saranno unti uniformemente. Si scongelano e l`acqua verrà rilasciata. Lessate i fagiolini finché l`acqua non sarà evaporata.
4. Condire i fagiolini con sale e pepe. Aggiungi altre erbe e spezie come aglio, zenzero fresco, scorza di limone e scaglie di peperoncino per un sapore extra.
5. Soffriggere i fagiolini fino a quando non saranno ben dorati e croccanti. Quindi toglili dal fuoco prima che diventino molli.
6. Metti i fagiolini in una ciotola. Serviteli caldi, metteteli sopra gli spinaci e altre verdure di lattuga per un bel contrasto di struttura.
Metodo 4 di 4: Friggere i fagiolini
1. Togliere i fagiolini dal congelatore. Toglierli dal sacchetto del congelatore e metterli in uno scolapasta sopra una ciotola. Lasciateli scongelare completamente.
2. Asciugate i fagiolini con carta da cucina. L`eccesso di umidità fa sì che i fagiolini diventino molli.
3. In una ciotola, unire una tazza di birra, una tazza di farina, 1 1/2 cucchiaino e 1/2 cucchiaino di pepe. Usa una frusta per mescolare il composto fino a che liscio.
4. Mettere qualche cm di olio da cucina in una padella capiente e metterla a fuoco medio. Scaldare l`olio fino a quando non è abbastanza caldo da friggere. Verifica se l`olio è abbastanza caldo immergendoci un cucchiaio di legno. Se si formano delle bolle intorno al cucchiaio, l`olio è abbastanza caldo.
5. Metti la pastella in una grande borsa per alimenti. Metti i fagiolini nel sacchetto. Chiudete il sacchetto e agitate bene.
6. Usa una pinza per mettere i fagiolini ricoperti nell`olio bollente. Continua in questo modo finché non avrai uno strato uniforme di fagiolini nell`olio.
7. Friggere i fagiolini finché non saranno dorati e croccanti. Scolatele con una schiumarola e adagiatele su alcuni fogli di carta da cucina per raccogliere il grasso. Cospargete di sale e pepe e servite ben caldo.
Consigli
- Puoi usare lo stesso olio da cucina per cinque carichi di fagiolini.
Necessità
- coltello da cucina
- Taglia fagioli (facoltativo)
- Padella grande con coperchio
- Grande padella o ciotola
- Ghiaccio
- Scrematrice
- Colino
- sacchetti per congelatore
- Confezionatrice sottovuoto e sacchetti (opzionale)
- Cannuccia
- Olio
- Sale e pepe
- Condimenti a tua scelta
- Per fare la pastella: farina e birra
Articoli sull'argomento "Congelare i fagiolini"
Condividi sui social network:
Popolare
