Istruzioni passo passo gratis 
Se vivi in una zona dove i parassiti o i vermi dei broccoli sono comuni, immergi i broccoli in un bagno di acqua salata per mezz`ora. Questo uccide gli insetti che poi galleggiano verso l`alto.
Eliminate tutte le foglie dai broccoli.
Se non hai un cestello per la cottura a vapore, aggiungi abbastanza acqua per immergere completamente i broccoli. 
Se non usi un cestello per la cottura a vapore, metti i broccoli nell`acqua bollente. Sbollentatela per due minuti, poi scolatela con una schiumarola. 
Se non si utilizza un cestello per la cottura a vapore, trasferire i broccoli dalla padella in uno scolapasta e lasciarli raffreddare. 
Metti abbastanza broccoli in ogni busta per un pasto per la tua famiglia. In questo modo puoi scongelare esattamente ciò di cui hai bisogno alla volta, invece dell`intera partita di broccoli. Una porzione è costituita all`incirca da una manciata di fiori.
Se non stai usando una confezionatrice sottovuoto, chiudi quasi completamente il sacchetto con cerniera e inserisci una cannuccia nell`apertura. Usa la cannuccia per aspirare l`aria rimanente dal sacchetto. Rimuovere la cannuccia e sigillare completamente la busta.
Mettere le etichette sui sacchetti con la data di congelamento su di essi. Usali entro 9 mesi per il miglior gusto e valore nutritivo.
Non cuocere i broccoli per più di un minuto e mezzo, perché poi diventeranno molli e si sfalderanno.
Aspetta che l`acqua bolli davvero prima di aggiungere i broccoli.
1 tazza di maionese 1 tazza di formaggio grattugiato 1 lattina di crema di funghi 2 uova 
Congelare i broccoli
Contenuto
I broccoli freschi danno il meglio di sé in piena estate, ma se li congeli puoi goderti questo sano ortaggio verde tutto l`anno. Congelare i broccoli è facile e scoprirai che i broccoli che congeli da solo hanno un gusto e una consistenza molto migliori di quelli che compri nel negozio. Ecco una guida per congelare i broccoli e tre modi per prepararli: bolliti, alla griglia e in casseruola di broccoli.
Passi
Metodo 1 di 4: congelare i broccoli
1. Compra i broccoli. Raccogli i broccoli quando la stagione dei broccoli è al culmine, a giugno o luglio. Cerca i broccoli con fiori verdi e sodi che non siano caduti a pezzi o ingialliti. Evita i broccoli con macchie marroni o lividi.
2. Lavate i broccoli. Rimuovere tutto lo sporco, gli insetti e le tracce di pesticidi.
3. Tagliate i broccoli a cimette di circa 2,5 cm di diametro. Tagliare il gambo a pezzi di circa 0,5 cm di spessore, delle dimensioni di una castagna. Scartare la parte legnosa del gambo.
4. Mettere i broccoli in una ciotola e coprire con acqua. Spremete il succo di mezzo limone, mescolate e lasciate riposare per circa 5 minuti. Versare l`acqua al limone in una padella.
5. Versare altra acqua nella padella. È possibile utilizzare un cestello per la misurazione del vapore, aggiungendo acqua fino a quando il cestello non sporge di circa 2,5 cm dall`acqua. Rimuovere il cestello dopo aver determinato il livello dell`acqua.
6. Coprite la padella e fate bollire l`acqua. Se metti un coperchio sulla padella, l`acqua bolle più velocemente e sarà più efficiente dal punto di vista energetico.
7. Mettere i broccoli nel cestello per la cottura a vapore e metterli nella padella. Coprire la padella e riportarla a bollore. Cuocete a vapore i broccoli per 5 minuti.
8. Togliere il cestello per la cottura a vapore e raffreddare immediatamente i broccoli. Tienilo sotto l`acqua corrente fredda o immergilo in acqua ghiacciata.
9. Fate scolare i broccoli. Usa il cestello per la cottura a vapore o mettilo in uno scolapasta. Scuotere i broccoli per eliminare l`acqua in eccesso.
10. Dividere i broccoli tra i sacchetti del congelatore. Appoggiatelo per congelarlo.
Metodo 2 di 4: Broccoli surgelati a cottura rapida
1. Portare a ebollizione una grande pentola d`acqua a fuoco alto. È importante utilizzare una padella capiente, perché i broccoli non devono rimanere nell`acqua troppo a lungo. Una padella più piccola inizierà a raffreddarsi non appena i broccoli surgelati verranno inseriti e impiegherà più tempo a bollire.
2. Togliete i broccoli dal congelatore. Forse si è congelato in un grosso grumo; non importa.
3. Metti i broccoli nell`acqua bollente. Rimuovere dopo 60-90 secondi: non ci vorrà più tempo per cuocere i broccoli surgelati.
4. Fate scolare i broccoli. Mettere i broccoli in una ciotola e condire con burro, sale, pepe e formaggio a piacere.
Metodo 3 di 4: Broccoli arrosto
1. Preriscaldare il forno a 220 gradi.
2. Togliete i broccoli dal congelatore. Stenderlo regolarmente su una teglia. Quando i broccoli sono congelati a un ciuffo, separarli con un coltello e una forchetta.
3. Condire i broccoli con olio d`oliva, olio di sesamo o olio di semi d`uva.
4. Condire i broccoli con sale e pepe. Cospargerlo ulteriormente con spezie come pepe di Caienna, paprika, aglio in polvere o cumino a piacere.
5. Metti i broccoli in forno. Arrostire per 15 minuti, o fino a quando le cimette iniziano a dorarsi e croccanti.
6. Sfornare i broccoli. Adagiatela in una ciotola e servitela tiepida.
Metodo 4 di 4: Preparare una casseruola di broccoli
1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. Portare a ebollizione una grande pentola d`acqua a fuoco alto. Togliere dal congelatore una busta di broccoli (ci vorranno circa due tazze) e mettere i broccoli nell`acqua bollente. Rimuoverlo dopo 60-90 secondi. Scolare l`acqua dai broccoli e metterli da parte.
3. Mescolare il legante per la pirofila. Unire quanto segue in una terrina:
4. Aggiungere i broccoli nella terrina. Mescolare con un cucchiaio grande.
5. Versare il composto in una teglia oliata. Non importa quanto sia grande la ciotola, purché la miscela completa ci stia dentro.
6. Preparare la guarnizione per la pirofila. Schiacciare 2 tazze di fette biscottate con 2 cucchiai di burro fuso. Distribuire la guarnizione in modo uniforme sulla teglia.
7. Metti la pirofila in forno. Lasciate cuocere per mezz`ora, o fino a quando la decorazione della pirofila non sarà dorata.
Consigli
- L`aggiunta di limone o lime mantiene i broccoli belli e verdi, anche dopo la cottura.
- Per cuocere a vapore una grande porzione puoi usare uno scolapasta di metallo sopra una pentola.
- I broccoli saranno più gustosi e croccanti se si asciugano prima di congelarli; non congelarlo mentre è ancora bagnato.
- Un cestello per la cottura a vapore con manico è più facile da usare rispetto a un cestello per la cottura a vapore per la padella, perché il manico facilita il posizionamento nella padella e l`estrazione di nuovo.
Avvertenze
- Tagliare le verdure su un tagliere separato che non viene utilizzato per la carne cruda.
- Non sbollentare nel microonde.
- Fare attenzione quando si cucina con il vapore. Indossare un guanto da forno quando si rimuove il coperchio da una padella e si solleva il cestello per la cottura a vapore dentro e fuori dalla padella. Non mettere il viso direttamente su una padella fumante.
Necessità
- Tagliere e coltello affilato
- Pentola con coperchio, ciotola grande o ciotola
- Cestello per la cottura a vapore che si adatta alla tua padella
- Succo di mezzo limone, fresco o pastorizzato
- 1 cucchiaino di sale
- Acqua
- Sale e pepe
- Erbe a piacere
- Ingredienti della casseruola, come maionese, formaggio, zuppa di funghi, uova, fette biscottate e burro.
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