Sbollentare o Cuocere i Broccoli al Vapore: 11 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
- Metodo 1 di 2: Sbollentare
- Metodo 2 di 2: Cottura a vapore
Consigli
Avvertenze
Necessità

La scottatura è un metodo in cui le verdure vengono preparate in breve tempo. Sbollentando o cuocendo a vapore, la verdura conserva il suo sapore e le sue vitamine. I broccoli rimangono belli e verdi e belli e croccanti con questi metodi. Di seguito puoi leggere come sbollentare o cuocere al vapore i broccoli.

Passi

Metodo 1 di 2: Sbollentare

Immagine titolata Blanch Broccoli Step 1

1. Preparate i broccoli. Lavate e tagliate i broccoli della dimensione desiderata. Cerca di fare tutti i pezzi della stessa dimensione in modo che cuociano uniformemente.

2. Portare a bollore una pentola d`acqua. Riempi per 3/4 d`acqua una pentola capiente e pesante. Coprire e mettere la padella a fuoco alto.

Quando l`acqua bolle, aggiungere un cucchiaio di sale all`acqua. Il sale non è solo gustoso, ma aumenta il punto di ebollizione dell`acqua, impiega più tempo a far bollire l`acqua e per questo il cibo cuoce meglio.

3. Prepara il bagno di ghiaccio. Mentre aspetti che l`acqua bollisca, prepara una ciotola con acqua ghiacciata. Riempi una ciotola d`acqua e aggiungi i cubetti di ghiaccio.

4. Lessate i broccoli. Immergere con cura i broccoli nell`acqua bollente. Inizi a cronometrare quando i broccoli stanno bollendo.

Cuocere cimette di circa 4 centimetri per 3 minuti. Regola il tempo in base alle dimensioni delle rose.

I broccoli dovrebbero essere verdi e sodi quando li rimuovi.

5. Raffreddare i broccoli. Scolare i broccoli o scolare i broccoli dalla padella con una spatola forata. Metti subito i broccoli nella ciotola con l`acqua ghiacciata.

Togliere le cimette dall`acqua ghiacciata dopo 30 secondi e scolarle.

Immagine titolata Blanch Broccoli Step 6

6. servire. Proprio come con altre verdure, puoi mangiare i broccoli subito dopo averli sbollentati o lavorarli ulteriormente in altri piatti.

Altri metodi come il soffritto o la cottura al forno spesso non sono sufficienti per cuocere le verdure. Sbollentare è un buon metodo per precuocere le verdure e poi proseguire la lavorazione.

Metodo 2 di 2: Cottura a vapore

Sbollentare con il vapore permette di servire o congelare subito i broccoli. Questo metodo preserva il colore, la consistenza, il sapore e le sostanze nutritive dei broccoli. Le verdure sbollentate prima di essere congelate conservano il 1300% in più di vitamina C rispetto alle verdure non sbollentate.

1. Pulite i broccoli. Tagliate i broccoli a cimette uniformi per una cottura uniforme.

2. Preparati per la cottura a vapore. Riempi una pentola capiente con 3-5 centimetri di acqua e portala a bollore. Mettere i broccoli in una ciotola e adagiarli sopra la padella. Coprire la ciotola e fare una ciotola con acqua ghiacciata come descritto sopra.

Disporre le cimette su uno strato in modo che siano cotte a vapore in modo uniforme.

3. Tieni d`occhio il tempo. Quando il vapore inizia a fuoriuscire, inizi a cronometrare.

La cottura dei broccoli al vapore dura circa 5 minuti.

Dopo circa 2 minuti, controllare le cimette se sono ancora su uno strato e se stanno cuocendo.

Immagine titolata Blanch Broccoli Step 10

4. Togliere dalla padella la ciotola con i broccoli. Metti i broccoli nell`acqua ghiacciata.

5. Termina la scottatura. Quando le cimette si sono raffreddate in acqua, lasciarle scolare bene e asciugarle prima di usarle ulteriormente nei piatti o metterle per il congelamento.

Consigli

Scaldare i broccoli per 1 o 2 minuti prima di usarli ulteriormente nei piatti.
Conditela con la pasta o infornate i broccoli poco prima che siano pronti.
Usa i broccoli sbollentati per intingerli o nell`insalata.
Congelare i broccoli, utilizzare un contenitore a prova di congelatore per questo.

Avvertenze

Usa abbastanza acqua e copri i broccoli in modo uniforme con l`acqua in modo che i broccoli cuociano in modo uniforme.
Non sbollentare le verdure per più di 3 minuti, questo farà perdere gusto e consistenza alla verdura.