Istruzioni passo passo gratis 
Usa le dita per sbucciare il guscio esterno dei gamberi. Inizia dalla parte anteriore dei gamberi e lavora verso la coda. Puoi rimuovere la coda o lasciarla come decorazione. 
Fare un taglio al centro del dorso dei gamberi con un coltello da cucina. Fai un`incisione poco profonda abbastanza profonda da rivelare il tratto intestinale. 
Estrarre il tratto intestinale con la punta del coltello.
Se volete potete aggiungere all`acqua il succo di limone e il sale al posto dei gamberi. In questo modo crei un gusto più sottile, in modo che il sapore naturale dei gamberi esca meglio. 
Se non hai un cestello per la cottura a vapore o una griglia, puoi anche usare un setaccio di metallo o un colino.
L`acqua dovrebbe arrivare un po` sotto il cestello vapore. Assicurarsi che l`acqua non possa entrare nel cestello. In tal caso, cuoci i gamberi invece di cuocerli a vapore.
È meglio disporre i gamberi in un unico strato, ma se hai più strati, anche i gamberi cuoceranno bene. La cottura potrebbe non essere regolare come al solito, ma la differenza non sarà molto grande. 
Dal momento che ci sono dei buchi nel cestello per la cottura a vapore, non dovresti scuotere i gamberetti dopo averli conditi. Se lo fai, gran parte del condimento andrà persa quando si girano i gamberi. 
Se metti il sale nell`acqua non devi più aggiungere sale. Devi mettere il coperchio sulla padella quando cuoci a vapore i gamberi. Questo è l`unico modo in cui il vapore può accumularsi ed è necessario il vapore per preparare i gamberetti. 
Aspetta finché il vapore non inizia a fuoriuscire dalla padella prima di iniziare a tenere traccia del tempo. Questo può richiedere alcuni minuti. 
Guarda i gamberi dopo i primi due minuti per evitare che si cuociano troppo. 
A cottura ultimata, i gamberi si arricciano a forma di lettera C. 
I gamberetti jumbo o anche più grandi possono essere tranquillamente cotti a vapore per due o tre minuti in più. 
Scolare l`acqua e i gamberi refrigerati in uno scolapasta prima di servire: questo rimuoverà l`acqua in eccesso. 
Dovresti servire immediatamente i gamberi se non li hai intenzione di refrigerarli. Non metterli in frigo se vuoi riscaldarli in seguito. In questo modo cuocerai i gamberi e darai loro una consistenza gommosa. 
Usa delle forbici da cucina per tagliare il guscio e solo un po` di carne 
Estrarre il tratto intestinale con la punta di un coltello da cucina.
Metti lo scolapasta su alcuni strati di carta da cucina quando la maggior parte dell`acqua si è scaricata. Ciò consentirà anche all`acqua rimasta di defluire, senza rovinare il piano di lavoro. 
Si preferisce uno strato unico in quanto garantisce la cottura più uniforme, ma non è strettamente necessario. Assicurati solo che gli strati siano uniformi e non mettere più di due strati interi di gamberetti nella padella. 
Fallo delicatamente con un cucchiaio o una spatola per assicurarti che ogni gambero sia condito in modo uniforme. 
Se lavori con gamberetti jumbo o comunque grandi, puoi lasciarli tranquillamente cuocere a vapore per due o quattro minuti in più. Girare i gamberetti dopo cinque minuti con un mestolo forato, una spatola o una pinza. Coprire la padella con uno strato morbido di carta alluminio per mantenere ancora più vapore. 
Dovrebbe esserci solo un po` di umidità nella ciotola, quindi non aggiungerne più di quanto indicato sopra. Se metti troppo liquido nella ciotola, i gamberi bolliranno invece di cuocere a vapore. 
Scuotere delicatamente i gamberi con una forchetta per ricoprirli tutti con il condimento. Quando hai finito, assicurati che le code siano rivolte all`interno. 
I gamberetti avranno bisogno di circa 2,5-3 minuti. 
I gamberetti medi impiegheranno dai 3 ai 5 minuti. 
I gamberetti grandi o jumbo impiegheranno dai 6 agli 8 minuti circa. I gamberetti molto grandi avranno bisogno di circa 8-10 minuti. Controlla come sono cotti dopo il tempo minimo di preparazione. Fai dei fori per l`aria nella pellicola con una forchetta. Se la ciotola o il contenitore ha un coperchio, usa quello al posto della carta stagnola. Assicurati che un po` d`aria possa fuoriuscire posizionando il coperchio ad angolo sulla ciotola o aprendo i fori di ventilazione integrati. La ciotola deve essere quasi completamente chiusa per consentire l`accumulo di vapore, ma non completamente chiusa. Se il guscio è chiuso troppo, all`interno può accumularsi troppa pressione. 
I gamberetti piccoli e medi avranno bisogno di circa un minuto per riposare, mentre i gamberetti jumbo e altri gamberetti grandi avranno bisogno di due minuti. Scolate i gamberi per eliminare l`umidità in eccesso, oppure toglieteli dal guscio con una schiumarola. Poi metteteli su un piatto. Poiché il tratto intestinale è ancora all`interno dei gamberi, dovresti fornire agli ospiti un coltello da cucina, in modo che possano rimuovere il tratto intestinale da soli. Non c`è nulla di male nel mangiare il tratto intestinale: la rimozione viene eseguita principalmente per motivi di aspetto e consistenza. Potete anche far raffreddare i gamberi se volete servirli freddi. Se volete potete mettere i gamberi in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare immediatamente la cottura. Mettere i gamberi in frigorifero per almeno 30-60 minuti.
Gamberi al vapore
Contenuto
Quando si cuociono a vapore i gamberi, è importante tenere presente che questi deliziosi frutti di mare cuociono molto rapidamente e non dovrebbero mai essere scotti. Puoi cuocere a vapore i gamberetti sul fornello, ma puoi anche cuocerli a vapore nel forno o nel microonde. Questo articolo descrive come farlo in tutti e tre i modi.
ingredienti
Sul fornello a gas
Da 2 a 4 porzioni
- 450 g di gamberi (non sbucciati)
- 1 cucchiaio di succo di limone (facoltativo)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo)
- Acqua ghiacciata (opzionale)
Nel forno
Da 2 a 4 porzioni
- 450 g di gamberi (non sbucciati)
- 3 cucchiai di burro fuso o 2 cucchiai di olio d`oliva
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo)
Nel microonde
Da 2 a 4 porzioni
- 450 g di gamberi (non sbucciati)
- 1 cucchiaio d`acqua
- 1 cucchiaio di olio d`oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- Acqua ghiacciata (opzionale)
Passi
Metodo 1 di 3: sul fornello a gas
1. Sbucciare i gamberi ed eliminare il tratto intestinale. Puoi rimuovere il guscio con le dita e la vena scura (il tratto intestinale) che corre lungo la schiena può essere rimossa con la punta di un coltello affilato.
- Se la testa e le gambe sono ancora attaccate, puoi rimuoverle con le dita.
2. Portare un po` d`acqua a cuocere in una casseruola. Riempi una pentola capiente con 2,5-5 cm di acqua e portala sulla torta a fuoco alto. Metti un cestello per la cottura a vapore nella padella quando l`acqua inizia a bollire.
3. Metti i gamberi nel cestello per la cottura a vapore. Disporre i gamberi in un unico strato nel cestello per la cottura a vapore e cospargere di sale, pepe, aglio in polvere o qualsiasi altro condimento.
4. Cuocete a vapore i gamberetti finché non saranno più traslucidi/vetrosi. Quanto tempo impiega esattamente dipende da quanto sono grandi i gamberetti. I gamberetti standard saranno fatti in 3 minuti, a condizione che il coperchio sia posizionato sulla padella quando il vapore inizia a formarsi.
5. Mettete i gamberi in acqua ghiacciata se volete servirli freddi. Se avete intenzione di servire i gamberi freddi, toglieteli dal cestello per la cottura a vapore con una schiumarola e metteteli in una ciotola di acqua ghiacciata.
6. Serviteli caldi altrimenti. Se avete intenzione di servire i gamberi caldi, toglieteli dal cestello per la cottura a vapore con una schiumarola e metteteli su un piatto.
Metodo 2 di 3: In forno
1. Preriscaldare il forno a 230°C.Preparare una teglia piccola e poco profonda spruzzandola velocemente con uno spruzzo d`olio.
- Puoi anche coprire la teglia con un foglio di alluminio o carta da forno, ma è preferibile l`olio spray o il burro.
2. Rimuovere il tratto intestinale. Per la cottura a vapore, il guscio deve rimanere in posizione, quindi non è necessario sbucciarli. Invece, aprili con un piccolo taglio nella parte posteriore per consentire la rimozione del tratto intestinale.
3. Sciacquare e scolare i gamberi. Mettere i gamberi in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda. Scolare l`acqua in eccesso nel lavandino.
4. Metti i gamberi nella padella che hai preparato. Disporre i gamberi in uno strato unico e uniforme nella padella.
5. Condire i gamberi con burro fuso o olio d`oliva. Se volete potete anche aggiungere sale, pepe nero, aglio in polvere o altre spezie.
6. Coprite la padella e cuocete a vapore i gamberi finché non saranno rosa. Coprire la padella senza stringere con un foglio di alluminio e cuocere a vapore i gamberetti per un totale di sette o otto minuti. Girare i gamberi quando sono trascorsi cinque minuti. Sappi che i gamberetti più grandi potrebbero richiedere un po` più di tempo per cuocere.
7. Servite i gamberi ben caldi. Scolare il liquido in eccesso e disporre i gamberi su un piatto.
Metodo 3 di 3: microonde
1. Metti i gamberi in un piatto adatto al microonde. Disporre i gamberi in un unico strato e adagiare le code all`interno.
- È meglio usare una ciotola di vetro rotonda e poco profonda per questo, soprattutto se hai un coperchio per questo. Tuttavia, qualsiasi piatto che i gamberi possano contenere in un unico strato va bene.
- Se ne hai uno, un cestello per la cottura a vapore in silicone è il migliore, ma non è così facile trovarli. Tali cestelli per il vapore creano un vuoto che consente agli alimenti di cuocere a vapore nei propri succhi.
- Non utilizzare una ciotola in cui devi mettere i gamberi in più strati. Se lo fai, i gamberetti non cuoceranno in modo uniforme.
2. Aggiungere l`acqua, il succo di limone, l`olio e le spezie. Cospargete i gamberi con gli ingredienti liquidi. Cospargere con cura il sale, il pepe e/o altre spezie sui gamberetti e regolare la quantità a piacere.
3. Coprire la ciotola e cuocere a vapore i gamberi nel microonde fino a quando non saranno rosa e opachi. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere alla massima potenza fino a cottura. Quando i gamberi saranno cotti si accartocceranno a forma di lettera C. Il momento esatto in cui ciò accadrà dipende da quanto sono grandi i gamberetti.
4. Lasciate riposare i gamberi per un po` e serviteli subito. Lascia riposare i gamberi per un minuto o due prima di scolarli. Servite i gamberi ancora caldi.
Necessità
Sul fornello
- Un coltello da cucina
- Una grande casseruola
- Un cestello per la cottura a vapore, una griglia per la cottura a vapore o un colino/setaccio in metallo
- Uno schiumatoio
- Una ciotola capiente (per l`acqua ghiacciata)
- Un piatto
Nel forno
- Una forbice da cucina
- Un coltello da cucina
- Uno scolapasta
- Una padella
- spruzzo d`olio
- Uno scolapasta
- Foglio di alluminio
- Uno schiumatoio
- Un piatto
Nel microonde
- Un piatto/vassoio adatto al microonde
- pellicola per microonde
- Una forchetta
- Una ciotola capiente (per l`acqua ghiacciata)
- Un coltello da cucina
- Un piatto
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