Come Cuocere al Vapore il Cavolfiore (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
Passi
Consigli
Necessità

Il cavolfiore è un ortaggio molto nutriente e tenero se preparato correttamente. Esistono molti modi per preparare il cavolfiore, ma generalmente si preferisce la cottura a vapore in quanto migliora il gusto, la presentazione e il contenuto nutrizionale. Puoi preparare cimette di cavolfiore fresche sul fornello a gas o nel microonde. Di seguito sono riportate le istruzioni per entrambi i metodi.

ingredienti

Per 4 persone

1 cavolfiore fresco, da 450 a 675 g circa
Acqua
Sale, a piacere
Pepe nero macinato, a piacere
Burro, a piacere

Passi

Parte 1 di 3: Preparazione del cavolfiore

Immagine titolata Steam Cauliflower Step 1

1. Scegli un cavolfiore fresco. Un cavolfiore fresco è bianco puro e le foglie sono croccanti e di colore verde brillante.

Prestare particolare attenzione al fondo del cavolfiore. Non importa se la parte superiore sembra sporca e sporca, ma la parte inferiore dovrebbe essere il più bianca possibile. Il colore del ceppo è la migliore indicazione di quanto sia fresca la verdura.

Immagine titolata Steam Cauliflower Step 1Bullet1

Le cimette all`esterno del cavolfiore devono essere abbastanza compatte. Se sono sciolti o se ci sono ampi spazi tra le cimette, questo potrebbe essere un`indicazione che il cavolfiore sta già andando a male.

Immagine titolata Steam Cauliflower Step 1Bullet2

Immagine titolata Steam Cauliflower Step 2

2. Taglia le foglie. Usa un coltello affilato per tagliare le foglie verdi intorno al cavolfiore. Taglia le foglie il più vicino possibile al ceppo.

Le foglie si possono anche cuocere, purché fresche. Con loro si può fare del brodo vegetale, ma si può anche utilizzarli negli stufati, arrostirli o mangiarli crudi in insalata.

Immagine titolata Steam Cauliflower Step 2Bullet1

Immagine titolata Steam Cauliflower Step 3

3. Taglia il moncone. Per raggiungere meglio le cimette, puoi tagliare il gambo nel punto in cui iniziano le singole cimette.

Puoi salvare il moncone e usarlo per il brodo vegetale.

Questo passaggio è facoltativo. Puoi anche tagliare le singole cimette senza rimuovere prima il ceppo, ma è molto più difficile.

Immagine titolata Steam Cauliflower Step 4

4. Tagliare le singole cimette dal gambo. Capovolgere il cavolfiore in modo che il gambo sia rivolto verso l`alto. Usa un coltello da cucina affilato per tagliare ogni ramoscello o fiorellino.

Taglia le cimette nel punto in cui sono attaccate al tronco. Tagliarli a un angolo di 45 gradi dal tronco.

Tagliare le parti scolorite del cavolfiore. Il cavolfiore marrone, o di colore diverso, non ha un sapore altrettanto buono e manca di molte sostanze nutritive che il cavolfiore fresco ha.

Un piccolo cavolfiore può essere preparato nella sua interezza. Non c`è bisogno di tagliare le singole cimette.

Immagine titolata Steam Cauliflower Step 5

5. Taglia le cimette grandi in pezzi più piccoli. Potete cuocere le cimette così come sono, ma se sono ancora molto grandi impiegheranno più tempo a cuocere. Tagliare le cimette grandi in pezzi più piccoli con un coltello. Dovrebbero avere all`incirca le stesse dimensioni delle cimette di cavolfiore congelate.

Se cuoci il cavolfiore per un tempo più breve, vengono trattenute più sostanze nutritive.

Immagine titolata Steam Cauliflower Step 6

6. Lavate il cavolfiore. Mettere le cimette di cavolfiore in uno scolapasta e sciacquarle sotto l`acqua fredda. Poi asciugateli con carta da cucina.

La terra e la sabbia possono finire nelle cimette e tra gli steli. Strofina delicatamente il terreno con le dita. Le tue dita dovrebbero essere sufficienti; non dovrebbe essere necessario un pennello per verdure.

Parte 2 di 3: Cavolfiore al vapore sul fornello a gas

Immagine titolata Steam Cauliflower Step 7

1. Portare ad ebollizione l`acqua in una pentola capiente. Riempite la padella con circa 5 cm di acqua e portate a bollore a fuoco alto.

Immagine titolata Steam Cauliflower Step 8

2. Metti un cestello per la cottura a vapore nella pentola. Assicurati che il cestello non si blocchi nell`acqua bollente.

Se non hai un cestello per la cottura al vapore, puoi utilizzare uno scolapasta a maglia fine. Assicurati che lo scolapasta si adatti alla padella senza che ci cada dentro.

Immagine titolata Steam Cauliflower Step 9

3. Metti le cimette di cavolfiore nel cestello per la cottura a vapore. Disporre con cura le cimette nel cestello per la cottura a vapore e distribuirle su uno strato.

Le cimette dovrebbero stare in piedi, con la testa in alto e gli steli in basso.

Disporre le cimette in uno strato, se possibile. Se ciò non è possibile, puoi almeno assicurarti che le cimette siano distribuite il più uniformemente possibile sul cesto.

Immagine titolata Steam Cauliflower Step 10

4. Lessate il cavolfiore per 5-13 minuti. Metti il coperchio sulla padella e lascia cuocere il cavolfiore con il vapore trattenuto. Quando le cimette saranno cotte, dovranno risultare morbide al tatto, ma non mollicce se bucate con una forchetta.

È importante che la pentola e il cestello per la cottura al vapore siano coperti. Posizionando il coperchio sulla padella, il vapore rimane nella padella. Con questo metodo, il vapore assicura che il cavolfiore sia cotto.

Quando le cimette saranno di media grandezza, potete controllarle dopo 5 minuti di cottura. Se sono ancora troppo dure, puoi rimettere il coperchio e lasciarle cuocere ulteriormente. Normalmente ci vogliono dai 7 ai 10 minuti per cuocere il cavolfiore.

Le cimette grandi possono richiedere 13 minuti per la cottura.

Se cuoci a vapore il cavolfiore intero, possono volerci 20 minuti prima che sia cotto.

Immagine titolata Steam Cauliflower Step 11

5. Servite il cavolfiore caldo. Togliere il cavolfiore cotto dal cestello per la cottura a vapore e disporre le cimette su un piatto da portata per servire. Condire con sale, pepe e burro, se lo si desidera.

Ci sono anche altri modi per servire il cavolfiore al vapore. Puoi spruzzarci sopra della salsa di soia, cospargere di parmigiano o condire le cimette cotte con erbe e spezie come paprika, pepe di limone o prezzemolo. Sta a te decidere come ti piace di più questo spuntino salutare, quindi lascia correre la tua creatività.

Parte 3 di 3: cuocere a vapore il cavolfiore nel microonde

Immagine titolata Steam Cauliflower Step 12

1. Metti il cavolfiore in un piatto adatto al microonde. Stendete le rose il più uniformemente possibile.

Disporre le cimette in uno strato, se possibile. Se ciò non è possibile, assicurati almeno che i fiori siano distribuiti il più uniformemente possibile.

Immagine titolata Steam Cauliflower Step 13

2. Aggiungi un po` d`acqua. Aggiungi 2 o 3 cucchiai d`acqua (da 30 a 45 ml) per un cavolfiore standard.

Versare al massimo 2,5 cm di acqua nel piattino.L`idea è che l`acqua crei vapore, ma non tanto che il cavolfiore venga bollito invece che cotto a vapore.

Immagine titolata Steam Cauliflower Step 14

3. Copri il piatto. Coprire il piatto con il coperchio. Se il piatto non ha un coperchio, puoi usare un involucro di plastica adatto al microonde.

Se il piatto non ha il coperchio e non hai pellicola trasparente o preferisci non usare la plastica nel microonde, puoi coprire il piatto con un piatto di ceramica o terracotta adatto al microonde. Assicurati che il piatto copra bene il piattino.

È importante coprire bene il piatto, in modo che il vapore rimanga al suo interno. Il vapore che si forma dall`acqua calda assicura che il cavolfiore venga cotto con questo metodo.

Immagine titolata Steam Cauliflower Step 15

4. Accendete il microonde per 3 o 4 minuti. Cuocete a vapore il cavolfiore nel microonde alla massima potenza. Quando il cavolfiore è cotto deve risultare morbido al tatto, ma non molliccio se bucato con una forchetta.

Controllare le cimette di cavolfiore dopo 2,5 minuti di cottura. Copriteli di nuovo e metteteli nel microonde per altri 1,5 minuti per continuare la cottura a vapore, se necessario.

Fai attenzione quando togli il coperchio dal piattino. Svitare la palpebra dal viso in modo che il vapore che fuoriesce non provochi ustioni.

Immagine titolata Steam Cauliflower Step 16

5. Servite il cavolfiore caldo. Togliere il cavolfiore cotto dal piatto del microonde e disporre le cimette su un bel piatto per servire. Condire con sale, pepe e burro fuso, se lo si desidera.