Istruzioni passo passo gratis 
Tieni il cavolfiore in una mano.
Prendi un coltello con l`altra mano. Mettilo nel cavolfiore con un angolo di 45 gradi e taglia i gambi più piccoli attorno al cavolfiore. Fallo con un movimento circolare.Il moncone interno può essere rimosso dopo aver tagliato le cimette.
Se vuoi cuocere a vapore un cavolfiore intero, il processo richiederà dai 17 ai 20 minuti.
2 o 3 spicchi d`aglio, tritati grossolanamente
Succo di ½ limone
Olio d`oliva, cosparso uniformemente sul cavolfiore
Pepe e sale
Spolverizzate abbondantemente con parmigiano reggiano, a piacere, prima di servire.
3 cucchiai di burro
3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di cipolla grattugiata (o scalogno tritato finemente)
1 cucchiaino di curcuma macinata
Sale e pepe a piacere
Preparazione delle cimette di cavolfiore
Contenuto
Le cimette di cavolfiore sono pezzi di cavolfiore che sono stati rimossi dal cavolfiore nel suo insieme. È molto più facile preparare delle cimette che un cavolfiore intero e si finisce per mangiarlo a pezzi. Questo articolo fornisce suggerimenti per la preparazione di cimette di cavolfiore.
Passi
Preparazione
1. Acquista un cavolfiore adatto. Dovrebbe essere duro e bianco, senza macchie marce. I grappoli che compongono il cavolfiore devono essere compatti. Le foglie dovrebbero apparire fresche, sane e verdi.
2. Eliminate le foglie esterne del cavolfiore. Puoi conservare queste foglie per fare il brodo vegetale, insieme ad altre parti del cavolfiore che altrimenti butteresti via.
3. Capovolgi il cavolfiore in modo da avere il gambo davanti a te.
4. Taglia il moncone. Conservalo per il brodo vegetale.
5. Taglia le cimette.
6. Lava le rose. Metterli in uno scolapasta e lavarli sotto l`acqua corrente.
7. Taglia le macchie scure. Il cavolfiore ha spesso innocenti lividi marroni, tagliali via. Assicurati di risciacquare o tagliare via il terreno.
8. Guarda le cimette di cavolfiore. Sono della misura giusta per il tuo piatto?? Spesso sono ancora troppo grandi e bisogna tagliarle a metà o in quarti, a seconda dell`uso delle cimette.
9. Usali come indicato. Segui uno dei metodi seguenti per preparare il cavolfiore in diversi modi.
Metodo 1 di 3: Cottura a vapore
1. Portare a bollore alcuni litri d`acqua in una pentola capiente. Aggiungere 1 tazza di latte se necessario. Questo mantiene il cavolfiore bianco.
- Opzionale: Aggiungere il succo di ½ limone all`acqua invece del latte. Il succo di limone mantiene bianche anche le cimette di cavolfiore.
2. Metti un cestello per la cottura a vapore sull`acqua bollente. Posiziona il cestello per la cottura a vapore abbastanza in alto in modo che l`acqua bollente non tocchi le cimette di cavolfiore.
3. Metti le cimette di cavolfiore nel cestello per la cottura a vapore e abbassa la fiamma a una temperatura media. Coprire la padella con un coperchio.
4. Cuocete a vapore il cavolfiore per 4-6 minuti. Guarda il cavolfiore dopo 4 minuti. Se riesci a bucare facilmente i gambi del cavolfiore con un coltello, la verdura è pronta. Il cavolfiore deve essere morbido, ma ancora croccante all`interno.
5. Condire con sale e pepe. Pronto da servire!
Metodo 2 di 3: Cuocere
1. Preriscaldare il forno a 200°C e portare ad ebollizione da 7 a 8 litri di acqua fino a quando non compaiono grandi bolle d`aria.
2. Sbollentare un cavolfiore tagliato a cimette in acqua bollente per 3 minuti. Sbollentare significa cuocere brevemente, non bollire. Rimuovere il cavolfiore dall`acqua usando uno scolapasta.
3. Disporre le cimette su una teglia o metterle in una teglia. Aggiungere:
4. Mettere il cavolfiore in forno quando ha raggiunto una temperatura di 200°C e cuocere per 25-30 minuti.
5. Sfornare il cavolfiore e servire.
Metodo 3 di 3: Cavolfiore con salsa
1. In una casseruola mettete 2,5 cm di acqua e portate a bollore.
2. Metti le cimette di 1 cavolfiore grande nella casseruola.
3. Lasciate cuocere il cavolfiore scoperto per 5 minuti. Mettere un coperchio sulla padella e lasciar cuocere per 20 minuti, fino a quando il cavolfiore non sarà morbido.
4. Scolare l`acqua e conservarne 1 tazza. Mescolare ½ cucchiaino di amido di mais per ½ tazza di liquido fino a quando l`amido di mais non si sarà sciolto. Togliete il cavolfiore dalla casseruola e versateci dentro il liquido.
5. Aggiungere i seguenti ingredienti al liquido:
6. Lasciate cuocere la salsa, mescolando, finché non si addensa. Volendo potete aggiungere 2 cucchiai di capperi.
7. Versare la salsa sul cavolfiore e cospargere di prezzemolo tritato.
Necessità
- Piano di lavoro robusto
- Scolapasta o colino prima del lavaggio
- Coltello da verdura affilato abbastanza grande
- Tagliere
- Cavolfiore
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