Come Preparare le Tagliatelle di Riso

Contenuto

ingredienti
Passi
Consigli
Necessità

Le tagliatelle di riso sono una specie di fili di pasta semitrasparenti a base di farina di riso e acqua. Di solito sono lunghi e sottili, ma ci sono anche tagliatelle piatte più spesse. Questi noodles cuociono velocemente e possono anche diventare molli se scotti, quindi è importante sapere come prepararli correttamente.

ingredienti

Per 4-6 porzioni

225 gr di spaghetti di riso
Acqua
Olio di sesamo (facoltativo)

Passi

Metodo 1 di 4: ammollo in acqua tiepida

Immagine titolata Cook Rice Noodles Step 1

1. Sapere quando usare l`acqua calda. Se vuoi fare il Pad Thai o un altro soffritto con i noodles, usa l`acqua tiepida per cuocere parzialmente i noodles in modo che siano leggermente morbidi ma ancora duri all`interno.

Questo metodo funziona bene anche se hai intenzione di mettere i noodles nella zuppa di noodle, ma puoi anche aggiungere i noodles alla zuppa senza prima ammollarli o farli bollire.

2. Metti le tagliatelle in una padella o una ciotola capiente. Gli spaghetti di riso sono molto fragili, quindi fai attenzione quando li maneggi crudi. Altrimenti ti romperai sicuramente molto.

Nota che le tagliatelle di riso fresche sono morbide, ma la maggior parte delle tagliatelle di riso sono vendute in forma secca e fragile. Non è necessario che i noodles freschi siano prima ammollati o cotti. Puoi aggiungerlo immediatamente al piatto o cuocerlo a vapore.

3. Coprite le tagliatelle con uno strato di acqua tiepida. L`acqua può essere calda ma non bollente. Immergi i noodles per 7-10 minuti, o finché non si staccano.

4. Prepara le tagliatelle per il passaggio successivo. Poiché questi noodles sono solo a metà cottura, è necessario elaborarli ulteriormente in un altro piatto o conservarli in modo che non si attacchino o si secchino.

Scolare le tagliatelle. Il modo più semplice per farlo è gettarli in uno scolapasta.

Sciacquare le tagliatelle sotto l`acqua corrente in modo che non diventino più morbide. Versalo di nuovo.

Aggiungi le tagliatelle al soffritto o alla zuppa, quando il piatto è quasi pronto.

Se non riesci ancora ad aggiungere le tagliatelle al piatto, aggiungi un po` di olio di sesamo e mescola bene in modo che non si secchino o si attacchino insieme. Metterli in un contenitore con un coperchio e tenerli a temperatura ambiente.

Metodo 2 di 4: Immergere in acqua bollente

1. Sapere quando usare l`acqua bollente. L`acqua bollente renderà i noodles a metà o completamente cotti, e questo è il modo corretto di cuocere i noodles se non hai intenzione di friggerli o riscaldarli ulteriormente nel piatto.

Questo metodo funziona particolarmente bene se hai intenzione di utilizzare gli spaghetti di riso in piatti freddi come le insalate. Inoltre, devi cucinare le tagliatelle di riso piatte se hai intenzione di usarle per imballare qualcosa.

2. Metti i noodles in una padella o una ciotola in grado di resistere all`acqua calda. I noodles di riso secchi sono molto fragili, quindi fate attenzione se non volete romperli in mille piccoli pezzi.

Le tagliatelle di riso fresche non sono fragili, ma non le prepari in acqua bollente. Di solito vengono cotti al vapore o aggiunti ai piatti senza prima ammollare.

3. Versare acqua bollente sulle tagliatelle.A differenza delle tagliatelle di grano, le tagliatelle di riso non le cuoci sul fuoco. Devono solo essere versati sopra con acqua bollente e quindi rimossi dal fuoco.

Per cuocere i noodles bisogna lasciarli in ammollo per 7-10 minuti. Se mescoli ogni 1 o 2 minuti, non si attaccheranno. Le tagliatelle sono pronte quando sono completamente flosce. Le tagliatelle sottili cuociono in meno di 7 minuti, mentre le tagliatelle piatte possono richiedere più di 10 minuti.

Togli i noodles prima se intendi utilizzarli in un altro piatto. Le tagliatelle quindi devono uscire non appena si separano l`una dall`altra. Questo è già dopo pochi minuti.

Se vuoi una pasta più soda, puoi metterli a bagno in acqua tiepida prima di cuocerli. Metti a bagno le tagliatelle in acqua tiepida fino a quando non riesci a piegarle. Scolatele e poi aggiungete acqua bollente per altri 2 minuti, finché non saranno sode all`interno ma non più dure.

4. Condisci con un po` di olio di sesamo le tagliatelle. Versare un po` di olio di sesamo attraverso le tagliatelle eviterà che si attacchino o si secchino, il che è l`ideale se vuoi servirle da sole o in un piatto freddo.

Salta questo passaggio se stai aggiungendo immediatamente i noodles a un altro piatto che viene fritto o bollito.

Metodo 3 di 4: salvare le tagliatelle troppo ammollate

1. Lasciare le tagliatelle per un po`. Se i noodles sono stati in ammollo troppo a lungo, ma non sono completamente molli o molli, puoi lasciarli asciugare un po` all`aria. Non saranno più completamente asciutti, ma un po` più asciutti.

Scolare le tagliatelle di riso. Il modo più semplice per farlo è gettare il contenuto della ciotola in uno scolapasta.
Stendete le tagliatelle bagnate. Disponeteli in un unico strato su un piatto da portata. Lasciateli asciugare per almeno 30 minuti.

Immagine titolata Cook Rice Noodles Step 10

2. Metti i noodles nel microonde per qualche secondo. Metti i noodles imbevuti in un piatto per microonde e accendi il microonde per 5-10 secondi.

Scolate le tagliatelle saltandole in uno scolapasta.

Metti i noodles in una ciotola adatta al microonde e accendi il microonde per 5-10 secondi. I noodles ora saranno un po` più sodi.

Metodo 4 di 4: Suggerimenti per il servizio

Immagine titolata Cook Rice Noodles Step 11

1. Servire in padella. Gli spaghetti di riso bolliti sottili sono una buona alternativa al riso nelle patatine fritte asiatiche.

Gli spaghetti di riso sono un ingrediente chiave del Pad Thai, un soffritto composto da uova, salsa di pesce, peperoncino, tamarindo e verdure o una fonte di proteine come pollo o gamberetti.
Se aggiungi le tagliatelle di riso al soffritto, fallo negli ultimi minuti quando tutto il resto è pronto e non scuocere le tagliatelle in anticipo.
Se aggiungi correttamente gli ingredienti saltati in padella ai noodles quando hai finito, assicurati che i noodles siano cotti.
Se usate le tagliatelle fresche, aggiungetele direttamente al soffritto negli ultimi minuti senza prima ammollarle.

Immagine titolata Cook Rice Noodles Step 12

2. Uniteli alla zuppa. Gli spaghetti di riso sono deliziosi nelle zuppe asiatiche e anche in altre zuppe.

Il modo migliore per aggiungere le tagliatelle di riso alla zuppa è aggiungere le tagliatelle crude al brodo negli ultimi minuti. Assicurati di non cuocere le tagliatelle troppo a lungo.

Puoi anche aggiungere spaghetti parzialmente cotti alla zuppa, ma poi la zuppa dovrebbe essere già stata tolta dal fuoco e dovresti servire immediatamente la zuppa. Il brodo caldo assicura che le tagliatelle continuino a cuocere.

Immagine titolata Cook Rice Noodles Step 13

3. Usa le tagliatelle nei piatti freddi. Usa spaghetti di riso cotti in piatti che non vengono ulteriormente fritti o cotti.

Insalate asiatiche, insalate con fagioli freddi o zuppe fredde ne sono un buon esempio.

Consigli

Per preparare i nidi di pasta, metteteli a bagno in 2 litri di acqua bollente per 8 minuti. Scolatele in uno scolapasta e sciacquatele con acqua fredda. Adagiatele su un piatto e usatele a vostro piacimento. A piacere, potete aggiungere un po` di olio di sesamo e lasciarli asciugare all`aria per 30 minuti prima di servire. Se volete farli scaldare di nuovo, potete scaldarli nel microonde per qualche secondo.