Come Preparare il Riso Parboiled

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ingredienti
Passi
Consigli
Necessità

Cucinare il riso parboiled è semplice e sostanzialmente uguale alla cottura del riso normale. Far bollire due tazze d`acqua con un pizzico di sale e aggiungere una tazza di riso, quindi coprire la padella e abbassare la fiamma. Alcuni risi devono essere cotti per 45 minuti, mentre il riso parboiled deve cuocere solo per 20-25 minuti. Potete anche preparare il riso al microonde o in una bollitore elettrico per il riso. Mentre il riso parboiled è un tipo separato di riso, il termine può anche riferirsi alla cottura parziale del riso bianco o integrale. Per precuocere il riso da soli, lasciarlo sobbollire fino al dente, o ancora leggermente croccante, quindi aggiungerlo alla zuppa o al pilaf, oppure completarlo come un risotto.

ingredienti

1 tazza di riso bollito
2 tazze d`acqua
1 pizzico di sale (facoltativo)

Per 4 porzioni

Passi

Metodo 1 di 4: cuocere il riso bollito sul fuoco

1. Mettere a bagno il riso per 30 minuti per ridurre il tempo di cottura ed esaltarne il sapore. Facoltativamente, versa abbastanza acqua tiepida sul riso per coprirlo 2-5 cm. Mettere a bagno il riso per 20-30 minuti e poi passare il riso attraverso un colino fine per scolare l`acqua.

L`ammollo è facoltativo, ma ridurrà il tempo di cottura di circa il 20 percento. Un tempo di cottura più breve si tradurrà in un riso più saporito.

Immagine titolata Cook Parboiled Rice Step 2

2. Portare a bollore due parti di acqua e un pizzico di sale. Utilizzare un rapporto di due parti di acqua e una parte di riso. Ad esempio, se stai cucinando una tazza di riso, mettila in due tazze d`acqua. Versare l`acqua in una casseruola media, aggiungere un pizzico di sale, quindi portare a bollore a fuoco medio.

Se vuoi preparare quattro porzioni, usa una tazza di riso con due tazze d`acqua. Usa la metà per due porzioni o il doppio per otto porzioni. Se il rapporto è solo di due parti di acqua per una parte di riso.

3. Aggiungere una parte di riso bollito ad esso. Quando l`acqua arriva a bollore, mettere il riso nella padella. Mescolate velocemente il tutto in modo che il riso sia distribuito uniformemente.

Una volta che avrete messo in ammollo il riso, non dimenticate di scolarlo con un colino fine prima di aggiungerlo all`acqua bollente. Aggiungere lentamente il riso ammollato all`acqua bollente per evitare schizzi. Avrà assorbito parte dell`acqua e quindi sarà leggermente più pesante del riso non ammollato.

4. Metti il coperchio sulla padella e lascia sobbollire il riso all`americana convertito per 15-25 minuti. Mescolare il riso, abbassare la fiamma e mettere il coperchio sulla padella. Se hai del riso convertito non ammollato, deve cuocere solo per 20-25 minuti. Dopo aver ammollato il riso, cuocetelo per 15-20 minuti.

Il riso americano convertito è precotto e quindi ha un tempo di cottura più breve.

Immagine titolata Cook Parboiled Rice Step 5

5. Cuocere il riso parboiled dell`India meridionale per un massimo di 45 minuti. Mescolare il riso, abbassare il fuoco e mettere un coperchio sulla padella. Mentre il riso convertito in stile americano è precotto, altri tipi di riso parboiled devono essere cotti più a lungo del normale riso bianco. Queste varietà devono essere cotte per circa 45 minuti.

Se avete messo a bagno il riso, controllatelo dopo circa 35 minuti.

Se non sei sicuro di quale prodotto possiedi, controlla le istruzioni di cottura.

6. Abbassare la fiamma e allentare il riso con una forchetta. Quando il riso sarà cotto, spegnete il fuoco e lasciate riposare per cinque minuti. Togliere il coperchio e poi allentare delicatamente il riso con una forchetta per servire subito.

Metodo 2 di 4: riso bollito nel microonde

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1. Unisci l`acqua, il riso bollito e il sale in una ciotola adatta al microonde. Usa un rapporto di due parti di acqua per una parte di riso e aggiungi un pizzico di sale. Mescola gli ingredienti insieme in una ciotola adatta al microonde. Il riso deve essere coperto durante la cottura, quindi assicuratevi che la ciotola possa essere coperta con un coperchio.

Il riso si espanderà mentre cuoce, quindi assicurati che il riso crudo, insieme all`acqua, riempia la teglia per meno della metà.
Assumere una tazza di riso e due tazze d`acqua (240 ml ciascuna) per quattro porzioni. Attacca due parti di acqua e una parte di riso, se hai bisogno di più o meno di quattro porzioni.
Il pre-ammollo non è necessario, ma se preferite potete immergere il riso in acqua tiepida per 15 minuti per ridurre i tempi di cottura.

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2. Microonde il contenitore per cinque minuti senza coperchio. I primi cinque minuti cuoci il riso alla massima potenza del tuo microonde. Se non bolle dopo cinque minuti, cuocilo nel microonde alla massima potenza per altri due o cinque minuti.

Coprire il riso più avanti nel processo di cottura, ma per ora lasciarlo scoperto.

Immagine titolata Cook Parboiled Rice Step 9

3. Coprite il riso e fatelo cuocere a media potenza per 15 minuti. Dopo che l`acqua avrà raggiunto il bollore, coprite la ciotola e mettete nel microonde a potenza media. Cuocete il riso per altri 15 minuti, poi controllate se è cotto.

Il riso americano convertito dovrebbe essere fatto in circa 15 minuti. Se hai il riso dell`India meridionale, dovresti probabilmente cuocerlo per almeno cinque o dieci minuti in più.

Immagine titolata Cook Parboiled Rice Step 10

4. Cuocete il riso nel microonde per altri cinque minuti, se necessario. Dopo 15 minuti, controlla se il riso ha assorbito tutta l`acqua e controlla la consistenza. Se non è pronto, cuoci il riso nel microonde per altri cinque minuti a fuoco medio.

Cuocere e controllare il riso a intervalli di cinque minuti fino a cottura.

Se il riso è morbido, ma c`è ancora acqua nella ciotola, scolare l`acqua in eccesso.

Immagine titolata Cook Parboiled Rice Step 11

5. Mescolate il riso e servitelo. Quando il riso ha finito di cuocere, mantecarlo con una forchetta. Servitela direttamente dalla ciotola o mettetela su un piatto da portata.

Metodo 3 di 4: Usare un cuociriso

Immagine titolata Cook Parboiled Rice Step 12

1. Consulta il manuale del tuo cuociriso. Per la maggior parte dei cuociriso, le istruzioni di base sono universali. Tuttavia, ci sono lievi variazioni tra i prodotti, quindi controlla il manuale per i rapporti acqua/riso consigliati, i tempi di cottura e altri dettagli.

Controlla le istruzioni per vedere se il produttore consiglia di mettere in ammollo il riso e se è necessario regolare le impostazioni del riso in ammollo. Alcuni produttori consigliano di mettere prima in ammollo il riso integrale. Se la confezione ti dice di immergere prima il riso integrale, fallo con riso parboiled dell`India meridionale secondo le istruzioni.

Immagine titolata Cook Parboiled Rice Step 13

2. Mettere due parti di acqua, una parte di riso bollito e un pizzico di sale nella cuociriso. Versate l`acqua nella cuociriso, aggiungete un pizzico di sale e poi mantecate con il riso.

Utilizzare una tazza di riso con due tazze d`acqua per quattro porzioni. Raddoppia gli importi per otto porzioni o la metà per due porzioni. Mantieni sempre il rapporto tra due parti di acqua e una parte di riso.

Regolare le quantità se il manuale utente consiglia un diverso rapporto acqua/riso.

Immagine titolata Cook Parboiled Rice Step 14

3. Accendi il cuociriso. Per i modelli con impostazioni multiple, scegli l`opzione riso bianco. Il cuociriso si spegnerà automaticamente al termine della cottura del riso. Questo dovrebbe essere il caso dopo circa 15-20 minuti.

Poiché il riso parboiled dell`India meridionale richiede più tempo per la cottura, scegli l`impostazione del riso integrale. Dovrebbero volerci circa 30 minuti. Alcuni produttori suggeriscono di mettere a bagno il riso integrale prima di cuocerlo. Se sì, immergi il riso dell`India meridionale come indicato.

Immagine titolata Cook Parboiled Rice Step 15

4. Lascia riposare il riso nella cuociriso per 10-15 minuti. Tieni il coperchio mentre fai riposare il riso. Riposare il riso dopo che il cuociriso è spento aiuterà a evitare che diventi appiccicoso o molliccio.

Potete anche preparare il riso in anticipo e tenerlo in caldo nella cuociriso. Molti prodotti hanno un`impostazione "mantieni al caldo".

Immagine titolata Cook Parboiled Rice Step 16

5. Sciogliete il riso e servitelo. Con una forchetta sgranate il riso e fate uscire il vapore. Servitela direttamente dal cuociriso o mettetela su un vassoio.

Metodo 4 di 4: precuocere il riso bianco e integrale

Immagine titolata Cook Parboiled Rice Step 17

1. Portare ad ebollizione due parti di acqua. Utilizzare un rapporto di due parti di acqua e una parte di riso. Portare ad ebollizione l`acqua con un pizzico di sale in una casseruola a fuoco medio.

Per quattro porzioni, prendi una tazza di riso con due tazze d`acqua. Regola le quantità se hai bisogno di più o meno riso, ma mantieni lo stesso rapporto tra due parti di acqua e una parte di riso.

Immagine titolata Cook Parboiled Rice Step 18

2. Aggiungi bianco standard oriso integrale quando l`acqua inizia a bollire. Mescolare il riso aggiungendolo all`acqua bollente per distribuirlo uniformemente. Quindi imposta la temperatura su un livello medio-basso e copri la padella.

Immagine titolata Cook Parboiled Rice Step 19

3. Lessare il riso bianco per 5-10 minuti. Se la vostra ricetta prevede riso bianco, abbassate la temperatura e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando non sarà ben cotto al dente (ancora un po` fermo) è.

Parboiling (o parboiling) del riso bianco è una tecnica ampiamente utilizzata in una vasta gamma di cucine, comprese le cucine nigeriana e mediorientale.

Immagine titolata Cook Parboiled Rice Step 20

4. Sbollentare il riso integrale per 20 minuti. Se precuocete il riso integrale, sarà al dente in circa 20 minuti. Questa tecnica è utile quando si aggiunge il riso integrale alle zuppe o lo si sostituisce con riso bianco. Supponiamo di voler fare un risotto con riso integrale al posto del riso Arborio, bisogna prima precuocerlo.

Immagine titolata Cook Parboiled Rice Step 21

5. Togliere il riso dal fuoco e farlo scolare. Quando il riso è al dente, toglietelo dal fuoco. Probabilmente non ha assorbito tutta l`acqua, quindi versala su un colino fine per far scolare l`eccesso. Dopo averlo scolato, lasciate raffreddare il riso nel setaccio invece di rimetterlo in padella.

Immagine titolata Cook Parboiled Rice Step 22

6. Sciogliere il riso con acqua fredda per fermare il processo di cottura. Dopo aver eliminato l`acqua di cottura in eccesso, immergere il setaccio (con il riso) in una ciotola di acqua ghiacciata. Scioccare il riso ti aiuterà a evitare che diventi molle quando continui a usarlo in una zuppa o in uno stufato.

Immagine titolata Cook Parboiled Rice Step 23

7. Continuare ad utilizzare il riso secondo la ricetta. Aggiungi il riso al tuo piatto secondo la tua ricetta o circa 15 minuti prima che il piatto abbia terminato la cottura. Supponiamo di aver bisogno della zuppa di cuocere a fuoco lento per 25 minuti, quindi lasciarla bollire per 10 minuti senza riso, quindi aggiungere il riso e poi cuocere tutto insieme per altri 15 minuti.