Istruzioni passo passo gratis 
Non credere al mito: l`acqua fredda non bolle più velocemente dell`acqua calda. È la scelta sicura, ma ci vorrà un po` più di tempo. Potresti vedere qualcosa gorgogliare non appena ci metti il sale. È un effetto divertente, ma non cambia la temperatura. Aggiungi il sale quando fai bollire le uova. Se il guscio si rompe, il sale aiuterà a solidificare gli albumi, chiudendo il divario. Tremore: sul fondo della padella compaiono piccole bolle, ma non si alzano. La superficie trema un po`. Questo accade a circa 60 - 75 gradi Celsius, una temperatura adatta per cuocere in camicia uova, frutta o pesce. Sobbollizione: si alzano alcuni piccoli rivoli di bollicine, ma la maggior parte dell`acqua è ferma. L`acqua è di circa 75 - 90 gradi Celsius e può essere utilizzata per stufati o brasati di carne. Cuocere a fuoco lento: spesso vengono in superficie bollicine da piccole a medie, distribuite in tutta la padella. A una temperatura compresa tra 90 e 100 gradi Celsius, questo è un ottimo momento per cuocere a vapore le verdure o sciogliere il cioccolato, a seconda di quanto sano vuoi fare. Cottura completa: vapore e movimento costante che non si ferma quando si mescola l`acqua. Questa è la temperatura più alta che la tua acqua può raggiungere: 100 gradi Celsius. Cuocere la pasta a questa temperatura. A meno che una ricetta non lo specifichi in modo specifico, non aggiungere cibo all`acqua prima che sia calda. Ciò rende più difficile stimare il tempo di cottura e può avere effetti imprevisti. Ad esempio, la carne diventa più dura e meno saporita se viene esposta all`acqua fredda in qualsiasi momento durante la cottura. Controlla la pentola di tanto in tanto durante i primi minuti per assicurarti che l`acqua sia stabile nella fase desiderata. Quando si prepara una zuppa o qualsiasi altra cosa che deve sobbollire a lungo, lasciare il coperchio socchiuso. Se chiudi completamente il coperchio, la temperatura diventerà troppo alta per queste ricette. L`acqua bolle a una temperatura più bassa nelle zone di alta quota. Quest`acqua leggermente meno calda impiega un po` più di tempo per uccidere gli organismi. L`acqua avrà un sapore "piatto" rispetto all`acqua normale, perché parte dell`ossigeno è fuoriuscito. Per migliorare il gusto, puoi versare l`acqua avanti e indietro tra due barattoli puliti. Quando si versa, l`acqua catturerà più aria. Evita di usare qualsiasi cosa fatta di plastica, che può essere troppo scivolosa per la formazione di bolle. Se l`acqua è ancora fredda dopo i primi minuti, prolunga ogni sessione a 1,5 o 2 minuti. Il tempo totale dipenderà dalla potenza del tuo microonde e dalla quantità di acqua che stai cercando di far bollire. Non aspettarti ebollizione completa nel microonde. L`acqua raggiungerà comunque la temperatura di ebollizione, ma sarà meno evidente. Se la ricetta lo dice meno che impiegano 20 minuti per cuocere a livello del mare, quindi aggiungere 1 minuto di cottura ogni 300 metri sul livello del mare. Se la ricetta lo dice lago che impiegano 20 minuti per cuocere a livello del mare, quindi aggiungere 2 minuti di cottura ogni 300 metri sul livello del mare.
Acqua bollente
Contenuto
Far bollire l`acqua è un compito così comune che impararla può aiutarti in tutto. preparando la cena? Scopri quando aggiungere un uovo in camicia o quando il sale aiuta davvero il tuo piatto. Fare un`escursione in montagna? Scopri perché ci vuole così tanto tempo per cuocere il cibo e come rendere l`acqua del fiume sicura da bere. Continua a leggere per imparare questo e molti altri bocconcini interessanti.
Passi
Metodo 1 di 4: Far bollire l`acqua per la cottura
1. Scegli una padella con un coperchio. Un coperchio manterrà il calore nella padella, facendo bollire l`acqua più velocemente. Una padella grande impiegherà più tempo a cuocere, ma la forma non farà la differenza.
2. Riempi con acqua fredda del rubinetto. L`acqua calda del rubinetto può assorbire il piombo dai tubi dell`acqua e non è consigliata per bere o cucinare. Inizia invece con l`acqua del rubinetto fredda. Non riempire completamente la padella: una padella piena può schizzare durante la cottura e avrai bisogno di spazio per aggiungere il cibo mentre cucini.
3. Aggiungere sale a piacere (facoltativo). Il sale non ha praticamente alcun effetto sulla temperatura di cottura, anche se ne aggiungi abbastanza per farne acqua di mare! Aggiungilo solo se vuoi insaporire il cibo, in particolare la pasta, che assorbirà il sale insieme all`acqua.
4. Metti la padella a fuoco alto. Metti la padella sul fuoco e alza il fuoco sottostante. Chiudere la padella con un coperchio per aiutare l`acqua a bollire un po` più velocemente.
5. Scopri le fasi della cottura. La maggior parte delle ricette richiederà la cottura a fuoco lento o l`ebollizione. Scopri come riconoscere queste fasi e alcune opzioni meno utilizzate che ti aiuteranno a trovare la temperatura perfetta:
6. Aggiungi il cibo. Se vuoi far bollire qualcosa nell`acqua, mettila ora. Il cibo freddo abbasserà la temperatura dell`acqua e può riportarla a una fase precedente. Va bene; lasciare il fuoco alto o medio fino a quando l`acqua non torna alla giusta temperatura.
7. Abbassa il fuoco. Il calore alto è utile quando si desidera far bollire l`acqua rapidamente. Una volta arrivati, abbassate la manopola su medio (per la cottura) o medio-morbido (per la cottura a fuoco lento). Una volta che l`acqua bolle correttamente, più calore farà solo evaporare più velocemente l`acqua.
Metodo 2 di 4: purificare l`acqua potabile
1. Far bollire l`acqua per uccidere batteri e altri germi. Quasi tutti i microrganismi dannosi presenti nell`acqua moriranno quando l`acqua viene riscaldata. volontà di cucina non rimuovere la maggior parte dell`inquinamento chimico.
- Se l`acqua è torbida, filtra prima l`acqua per eliminare lo sporco.
2. Portare l`acqua a bollore. È il calore che uccide i microrganismi, non l`azione della cottura stessa. Tuttavia, senza un termometro, l`ebollizione completa è l`unico modo preciso per dire quanto è calda l`acqua. Aspetta che il vapore dell`acqua bolle e bolle. A questo punto tutti gli organismi pericolosi dovrebbero essere morti.
3. Far bollire per 1-3 minuti (facoltativo). Per essere più attenti, puoi far bollire l`acqua per un minuto. (Conta fino a 60 lentamente). Se sei da qualche parte superiore a 2.000 metri (in vacanza per esempio) sul livello del mare, far bollire per 3 minuti. (Conta fino a 180 lentamente).
4. Fate raffreddare e conservate in barattoli chiusi. Anche quando è fredda, l`acqua bollita è sicura da bere. Conservalo in barattoli puliti e chiusi.
5. Porta con te un apparecchio da cucina mobile quando sei in viaggio. Se hai accesso all`elettricità, puoi portare un bollitore elettrico. In caso contrario, porta un fornello da campeggio o un bollitore e una bombola del gas o delle batterie.
6. Come ultima risorsa, puoi mettere le bottiglie di plastica al sole. Se non hai la capacità di far bollire l`acqua, mettila in una bottiglia di plastica trasparente. Lasciarlo in pieno sole per almeno 6 ore. Questo ucciderà alcuni dei batteri pericolosi, ma non è sicuro come cucinare.
Metodo 3 di 4: acqua bollente nel microonde
1. Metti l`acqua in una tazza o ciotola adatta al microonde. Se non riesci a trovare una ciotola con il testo adatto al microonde, scegli una pentola in vetro o ceramica che no vernice metallizzata ha. Per verificare se è sicuro nel microonde, puoi metterlo nel microonde, vuoto, accanto a una tazza d`acqua. Accendete il microonde per un minuto. Se il contenitore è caldo dopo quel minuto, allora lo è non adatto al microonde.
- Per renderlo ancora più sicuro, puoi utilizzare un contenitore che presenti un graffio o una scheggiatura (in termini scientifici, un sito di nucleazione) all`interno. Ciò aiuterà l`acqua a bollire, riducendo il rischio di un (molto improbabile) esplosione di surriscaldamento è ridotto.
2. Aggiungi un oggetto adatto al microonde all`acqua. Questo aiuta anche a mantenere l`acqua gorgogliante. Prova un cucchiaio di legno, una bacchetta o un bastoncino per ghiaccioli. Se non ti dispiace aromatizzare l`acqua, un cucchiaio di sale o zucchero dovrebbe essere sufficiente.
3. Metti l`acqua nel microonde. Con la maggior parte dei microonde, il bordo del piatto girevole si riscalda più velocemente del centro.
4. Scaldare a pezzetti, mescolando regolarmente. Per la massima sicurezza, fare riferimento al manuale utente del microonde per i tempi di riscaldamento dell`acqua consigliati. Se non hai il manuale, prova a riscaldarlo con incrementi di 1 minuto. Dopo ogni intervallo, mescola delicatamente l`acqua e rimuovila dal microonde per testare la temperatura. L`acqua è pronta quando fuoriesce vapore ed è troppo calda per essere toccata.
Metodo 4 di 4: Acqua bollente ad alta quota
1. Comprendi l`effetto. Man mano che si sale dal livello del mare, l`aria diventa sempre più rarefatta. Poiché ci sono meno molecole d`aria per premere l`acqua, le molecole d`acqua si staccheranno più facilmente dalle altre e andranno nell`aria. In altre parole: serve meno calore per far bollire l`acqua. L`acqua bolle più velocemente, ma la bassa temperatura renderà più difficile la cottura degli alimenti.
- Non devi preoccuparti di questo effetto a meno che tu non abbia un`altezza di 610 metri o superiore.
2. Inizia con più acqua. Poiché i liquidi evaporano più velocemente ad altitudini più elevate, dovrai anche aggiungere un po` più d`acqua per compensare. Se hai intenzione di cuocere il cibo nell`acqua, devi aggiungere ancora più acqua. Il cibo avrà bisogno di un tempo di cottura più lungo, quindi evaporerà più acqua di quella a cui sei abituato.
3. Cuocere il cibo per un periodo di tempo più lungo. Per compensare la temperatura più bassa, è possibile cuocere il cibo per un periodo di tempo più lungo. Ecco una semplice regola per quanto tempo aggiungere:
4. Considera l`utilizzo di una pentola a pressione. In luoghi particolarmente alti, l`ebollizione in acqua bollente può richiedere un tempo irragionevolmente lungo. Fate bollire invece l`acqua in una pentola a pressione. Questo intrappola l`acqua sotto un coperchio ermetico e aumenta la pressione in modo che l`acqua possa raggiungere temperature più elevate. In una pentola a pressione puoi seguire la ricetta come se stessi cucinando al livello del mare.
Consigli
- Se stai cucinando qualcosa di diverso dall`acqua, come la salsa, abbassa la pentola quando inizia a bollire per evitare che si attacchi.
- Tradizionalmente, la pasta viene aggiunta in una pentola gigante di acqua bollente, da 8 a 12 litri di acqua per chilo di pasta. Oggi i cuochi hanno iniziato a usare una pentola d`acqua più piccola e hanno persino iniziato a cucinare in acqua fredda. Il secondo metodo è molto più veloce.
Avvertenze
- Il vapore può bruciare peggio dell`acqua bollente a causa del calore extra che rilascia.
- È più probabile che l`acqua distillata si surriscaldi nel microonde poiché non contiene particelle che aiutano l`acqua a bollire. Non è ancora un fenomeno comune, ma è meglio usare l`acqua del rubinetto.
- L`acqua bollente e il vapore che ne esce sono abbastanza caldi da bruciarti. Usa una presina se necessario e fai attenzione.
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