Istruzioni passo passo gratis 
Il modo migliore per riscaldare un grill a gas è prima alzare il fuoco, quindi abbassarlo fino a raggiungere la giusta temperatura. Allora sai per certo di avere un programma caldo. 
Se non ti piace l`odore della pula bruciata, immergili per 30-60 minuti (ma a molte persone non dispiace l`odore, o piace). 
Sbucciare e scartare i fili prima di condire il mais. Non sciogliere il burro. Poi le erbe non si attaccano più bene. 
Fai attenzione a non grigliare il mais troppo a lungo perché diventerà morbido e pastoso. Se riesci a piegare la pannocchia di mais con le mani, probabilmente è già troppo cotta. Puoi anche mettere il mais direttamente sulla brace. In tal caso è pronto quando la pula è completamente annerita.Controllali regolarmente in modo che non brucino. 
Stai attento. Il mais sarà molto caldo. Se non avete condito il mais in anticipo, aggiungete burro, pepe e sale. Se c`è cenere sul mais, sciacqualo sotto l`acqua calda. 
Se volete potete aggiungere anche il burro e le erbe aromatiche solo quando il mais è cotto. 
Puoi controllare se il mais è cotto pungendo un nocciolo con una forchetta. Dovrebbe risultare morbido e dovrebbe fuoriuscire del liquido chiaro. 
115 grammi di burro non salato, morbido 60 ml di maionese 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere La scorza di 1 lime, grattugiata Fette di lime per servire Mescolare il burro, la maionese, la cipolla in polvere e la scorza di lime in una ciotola o in un robot da cucina. Mettiamolo in una ciotolina e lasciamo riposare in frigo per mezz`ora. Quando il mais è cotto, spalmare le pannocchie con il burro di maionese al lime e servire con uno spicchio di lime. 
230 grammi di burro non salato, a temperatura ambiente 1/4 di tazza di erbe fresche come prezzemolo, erba cipollina o basilico 1 cucchiaino di sale marino Pepe nero appena macinato 
230 grammi di burro, a temperatura ambiente 2 cucchiai di erba cipollina fresca, tritata 2 spicchi d`aglio, tritati finemente 1/2 cucchiaino di sale marino
Grigliare la pannocchia di mais
Contenuto
La pannocchia di mais alla griglia è un piatto estivo perfetto. È economico, facile da fare e ha un sapore delizioso. Esistono tre modi comuni per grigliare la pannocchia di mais, ma il metodo più semplice è lasciare le foglie, note come bucce, intorno ad esse per intrappolare il calore e l`umidità.
Passi
Metodo 1 di 4: nella paglia
1. Scegli la pannocchia di mais giusta. Trova il mais più fresco e appena maturo che puoi trovare, preferibilmente al mercato di un contadino. Scegli la pannocchia di mais con bucce verdi fresche che si adattano perfettamente alla pannocchia. Lo stelo dovrebbe essere giallo chiaro e le estremità dei fili setosi marrone chiaro. Quando sei al mercato, non aver paura di togliere un po` la buccia in modo da poter vedere alcune file di chicchi di mais. Dovrebbero essere bianchi o giallo pallido, avere un bell`aspetto e sodo e sedersi saldamente in file contro il brodo.
- Il mais fresco e giovane è pieno di zuccheri naturali che si caramelleranno quando li metti sulla griglia. Con l`invecchiamento del mais, quegli zuccheri si trasformano in amido meno appetibile.
- Se il pallone ha strati di paglia insolitamente spessi intorno, rimuovere i due o tre strati esterni prima di continuare.
2. Preriscaldare la griglia. Preriscaldare la griglia a una temperatura medio-alta, circa 175 - 200 ºC. Con una griglia a carbone metti i carboni in uno strato uniforme e lasciali bruciare fino a quando non diventano grigi.
3. Mettere a bagno il mais in acqua (facoltativo). A questo punto, puoi immergere le pannocchie di mais in acqua fredda per renderle più succose e meno soggette a bruciare le bucce. Immergere completamente i flaconi, lasciarli in ammollo per 15 minuti, quindi scuotere il liquido in eccesso.
4. Aggiungere burro e spezie (facoltativo). Non importa per il gusto se ci metti sopra le erbe ora o solo quando il mais è pronto.Se scegli la prima opzione, togli la pula quel tanto che basta per vedere i chicchi di mais. Spalmare l`olio d`oliva o il burro a temperatura ambiente con un pennello e condire con sale, pepe o altre erbe aromatiche. Tira di nuovo le foglie sciolte sui chicchi di mais.
5. Grigliare il mais. Lega un pezzo di spago in alto attorno alla buccia della pannocchia di mais in modo che rimanga al suo posto. Disporre il mais su una griglia leggermente unta appena sopra la brace per un tempo di cottura breve o superiore per ridurre il rischio di scottarsi. Chiudete la griglia e lasciate riposare per 15-20 minuti, girando ogni 5 minuti. Controlla se il mais è pronto se vedi delle macchie scure sotto forma di chicchi di mais attraverso le bucce e se le bucce si muovono leggermente dalla punta.Se la pannocchia non si sente ancora morbida quando la fori con una forchetta, puoi lasciarla riposare per un po` finché la buccia non diventa nera.
6. servire. Rimuovere il mais dalla griglia con una pinza o un guanto da forno. Metti un guanto da forno o un canovaccio su ogni mano e tira via la pula dalla pannocchia dall`alto verso il basso. Servite il mais ancora caldo.
Metodo 2 di 4: In un foglio di alluminio
1. Segui questa ricetta per porzioni più grandi. Il mais rimane caldo a lungo in un foglio di alluminio. Se hai bisogno di grigliare il mais per un gruppo numeroso di persone, griglia il mais in un foglio e lascialo avvolto mentre prepari il resto.
2. Mettere a bagno il mais in acqua (facoltativo). Alcuni cuochi immergono il mais in acqua prima di grigliarlo. Se lo desideri, immergi completamente le pannocchie in una ciotola capiente e lasciale riposare per circa 15-20 minuti. I chicchi di mais possono quindi assorbire ancora più umidità, rendendoli sodi e succosi. Quando sono pronte, asciugate l`umidità in eccesso con carta da cucina.
3. Sbucciare il mais. Inizia dall`alto e togli tutta la pula e i fili setosi dal brodo e scartalo. Se c`è dello sporco sui granuli, risciacquare.
4. Preriscaldare la griglia. Riscalda il tuo grill a gas a 175 - 200ºC.
5. Preparare il mais per la griglia. Spennellare i grani con burro o olio d`oliva e condire con sale e pepe o altre erbe aromatiche. Arrotolare ogni pannocchia di mais in un foglio di alluminio, avvolgendo le estremità come un fondente.
6. Grigliare il mais. Metti ogni pannocchia di mais avvolta in un foglio di alluminio sulla griglia. Chiudi la griglia e lascia riposare per circa 15-20 minuti. Girateli di tanto in tanto con una pinza per evitare che si brucino da un lato.
7. servire. Rimuovere il mais dalla griglia con una pinza o guanti da forno. Rimuovere con attenzione il foglio di alluminio; attenzione, fa caldo! Servite subito il mais.
Metodo 3 di 4: "nudo" mais alla griglia
1. Segui questa ricetta se ti piace un gusto affumicato. Grigliare il mais senza il guscio non lo renderà succoso come gli altri metodi e c`è la possibilità che bruci. Ma se lo fai bene, i chicchi di mais ottengono molto sapore attraverso la griglia e ottieni un sapore di fumo dolce e caramellato.
- Questo è uno dei modi più veloci per grigliare il mais.
2. Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Per il tuo primo tentativo, una temperatura media è la migliore. Una volta che sai come dovrebbe essere, puoi anche provarlo a fuoco più alto e avrai finito ancora più velocemente.
3. Sbucciare il mais. Rimuovere la pula e i fili. I fili bruceranno, quindi va bene se non rimuovi tutto.
4. Grigliate fino a quando non vedrete delle macchie dorate. Metti il mais su una griglia alta per evitare che si annerisca. Tienilo d`occhio e gira il mais ogni tanto. I chicchi di mais diventeranno più luminosi e marroni man mano che si caramellano. Il mais è pronto quando vedi molte macchie marrone chiaro, ma quando la maggior parte è ancora gialla.
Metodo 4 di 4: Ricette burro e spezie
1. Prepara il burro per barbecue. Per una deliziosa variazione al burro normale, puoi preparare del burro per barbecue da servire con il mais grigliato. Dà al tuo mais perfettamente grigliato una deliziosa esplosione di sapori e stupirà sicuramente i tuoi ospiti. Hai bisogno di questo:
- 2 cucchiai di olio di canola
- 1/2 cipolla rossa piccola, tritata
- 2 spicchi d`aglio, tagliati a pezzi
- 2 cucchiaini di paprika in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 cucchiaino di semi di cumino tostati
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere (mix di spezie messicane)
- 120 ml di acqua
- 350 grammi di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- Sale e pepe nero appena macinato
- Aggiungere l`olio in una casseruola media e scaldare a fuoco alto. Quando l`olio è caldo, aggiungere la cipolla e l`aglio e soffriggere per 2 o 3 minuti, finché non saranno morbidi. Quindi aggiungere tutte le spezie e mescolare bene. Aggiungere l`acqua nella padella e continuare a cuocere per un minuto o due, finché il composto non si addensa un po`. Togliere la padella dal fuoco.
- Mescolare il burro con la salsa Worcestershire e la miscela di spezie in un frullatore o robot da cucina fino a quando non sarà ben amalgamato. Salate e pepate, mettete in una ciotolina e fate raffreddare in frigo per almeno 30 minuti. I sapori possono quindi svilupparsi. Tiratela fuori dal frigo dieci minuti prima di servirla.
2. Prova il burro di maionese al lime. Questo burro di maionese al lime darà al tuo mais grigliato un tocco speziato di cui i tuoi amici o la tua famiglia non ne avranno mai abbastanza. Hai bisogno di questo:
3. Prepara il burro alle erbe. Il burro alle erbe è sempre delizioso con il mais grigliato ed è facile da preparare. Devi solo mettere tutti gli ingredienti insieme in un robot da cucina e mescolare fino a che liscio. Poi mettetela in una ciotolina e fatela raffreddare per 30 minuti in frigorifero prima di servire. Ecco gli ingredienti:
4. Prova il burro all`erba cipollina. Aglio e burro si sposano perfettamente, soprattutto se servito con mais grigliato. Schiacciare insieme i seguenti semplici ingredienti in una ciotolina fino a quando non saranno ben amalgamati, quindi spalmarli sul mais caldo o su altri contorni. Ecco gli ingredienti:
Consigli
- Se hai difficoltà a rimuovere i fili, puoi anche tagliarli con le forbici
- Considera di coltivare il tuo mais e avrai il mais più gustoso e fresco in circolazione!
Avvertenze
- Il mais alla griglia è molto molto caldo. Non aprire i flaconi troppo in fretta, perché poi ti bruceresti le dita. Tenerli prima sotto il getto caldo, in modo che si raffreddino un po`.
- Non immergere il mais in acqua con sale o zucchero. Questo rende il mais duro e asciutto.
Necessità
- griglia
- Foglio di alluminio
- Grande scala
- pinze
- guanti da forno
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