Grigliare i Peperoni Rossi

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ingredienti
Passi
Consigli
Necessità

I peperoni grigliati in un barattolo sono piuttosto gustosi, ma niente batte i peperoni grigliati da soli. Grigliare i peperoni rossi non è difficile e ne esalta la naturale dolcezza. Che tu lo faccia con un forno, un fornello o una griglia, puoi grigliarne e metterne in salamoia molti contemporaneamente quando sono in offerta. Puoi usarli in tutti i tipi di piatti, come zuppe, panini, insalate, casseruole o creme spalmabili. Oppure li mangi semplicemente con un filo di olio d`oliva. Se vuoi grigliare i peperoni rossi da solo, vai al passaggio 1 per iniziare.

ingredienti

peperoni rossi
Olio d`oliva
Sale e pepe a piacere

Passi

Metodo 1 di 3: In forno

Immagine titolata Roast Red Peppers Step 1

1. Preriscaldare la griglia. Mentre lo fai puoi preparare i peperoni. Lavate i peperoni sotto l`acqua fredda. Puoi anche impostare il forno a 200-260ºC se preferisci prepararli in questo modo.

Immagine titolata Roast Red Peppers Step 2

2. Tagliare i peperoni e togliere la parte superiore. Metti i peperoni su un tagliere. Rimuovere la parte superiore senza il gambo. Tagliateli nel senso della lunghezza. Mangia subito la parte superiore o mettila in frigo per usarla in seguito. Usa un tovagliolo di carta o un cucchiaio e raccogli i semi. Va bene se ne rimane qualcuno, ma il gusto non è così buono.

Alcune persone semplicemente arrostiscono i peperoni interi e poi li tagliano a metà per eliminare i semi. Anche questo è possibile, ma è un po` più difficile. Se lo fai, dovresti anche girare i peperoni ogni pochi minuti. Ci vorranno quindi 40 minuti invece di 20 prima che siano pronti.

Immagine titolata Roast Red Peppers Step 3

3. Metti un foglio di alluminio sulla teglia o in una teglia. Metti le metà del peperone sopra, con la pelle rivolta verso l`alto. Alla fine la pelle diventerà nera, ma potrai rimuoverla facilmente una volta terminato.

Immagine titolata Roast Red Peppers Step 4

4. Metti la griglia del forno nella parte superiore del forno e posiziona la teglia su di essa. I peperoni vengono poi direttamente sotto la griglia. Accendere l`aspiratore, perché può iniziare a fumare. La maggior parte delle persone preferisce grigliare i peperoni nella parte superiore, perché poi diventano morbidi e possono diventare piacevolmente neri. Puoi anche aprire una finestra in cucina.

Immagine titolata Roast Red Peppers Step 5

5. Mettere i peperoni sotto il grill per circa 20 minuti. Aspetta che siano morbidi e neri. Non devono essere completamente neri, ma soprattutto. Controlla ogni pochi minuti se sono già buoni. Ruotare la padella se alcuni peperoni diventano più neri di altri.

Immagine titolata Roast Red Peppers Step 6

6. Togliere i peperoni neri dal forno. Afferrali con una pinza e mettili in un sacchetto di plastica. Puoi anche metterli in una ciotola e coprirla con pellicola trasparente. Metti da parte la busta o la ciotola e attendi 20 minuti. Devono raffreddare un po` prima di poter rimuovere la pelle.

Immagine titolata Roast Red Peppers Step 7

7. Sbucciate i peperoni. Rimuovere i pezzi arrostiti dalla busta o dal piatto. Ora dovresti essere in grado di afferrarli e la pelle nera dovrebbe essere facile da rimuovere.

Immagine titolata Roast Red Peppers Step 8

8. Mettere i peperoni grigliati in un piatto di vetro o di plastica. Aggiungi un delizioso olio d`oliva o prepara una marinata a tua scelta con, ad esempio, sale, pepe e aceto balsamico. Ora puoi conservare i peperoni in frigorifero per una o due settimane. Mettili su un panino o in un`insalata, oppure mangiali così.

Metodo 2 di 3: Sul fornello

Immagine titolata Roast Red Peppers Step 9

1. Imposta la tua stufa a media. Puoi grigliare i peperoni solo su un fornello a gas, non su un fornello elettrico. Questo metodo è ideale se vuoi grigliare solo uno o due peperoni, poiché è più veloce che al forno.

Immagine titolata Roast Red Peppers Step 10

2. Avvolgere i peperoni in un pezzo di carta stagnola. Assicurati che sia chiuso correttamente e che non siano visibili pezzi.

Immagine titolata Roast Red Peppers Step 11

3. Mettere i peperoni direttamente sul fuoco a gas. Essere molto attenti. Assicurati di stare sempre in cucina e non lasciare i peperoni da soli. Se il succo entra nella fiamma o succede qualcos`altro inaspettato, può essere pericoloso. Questo metodo è facile, ma può diventare disordinato, quindi tienilo d`occhio.

Immagine titolata Roast Red Peppers Step 12

4. Grigliate i peperoni per 20-25 minuti. Usa le pinze per girarli ogni 4-5 minuti. Quindi sono ben tostati in modo uniforme. Spremere il peperone dopo 20 minuti per sentire se è già buono. Se si arrende facilmente, è fatta; se è ancora sodo puoi grigliarlo ancora per qualche minuto, ma controlla ogni 2-3 minuti se è buono.

Immagine titolata Roast Red Peppers Step 13

5. Togliere il peperone dal fuoco e farlo cuocere a vapore. Lasciarlo nella pellicola per 15-20 minuti; poi la pelle si stacca e puoi sbucciarla più facilmente.

Immagine titolata Roast Red Peppers Step 14

6. Apri la pellicola. Fai attenzione perché può essere ancora molto caldo. Usa le pinze per rimuovere la pellicola. Ora dovrebbe essere morbido, annerito e pronto da mangiare.

Immagine titolata Roast Red Peppers Step 15

7. Preparare il peperone. Tagliate i peperoni e privateli dei semi. Tagliate il peperone a listarelle a piacere e usatelo nel vostro piatto preferito. Hanno un ottimo sapore con un po` di olio d`oliva.

Metodo 3 di 3: Alla griglia o al barbecue

Immagine titolata Roast Red Peppers Step 16

1. Avvolgere i peperoni nella carta stagnola. Avvolgeteli in uno o due strati di carta alluminio e assicuratevi che siano completamente ricoperti. Se non li avvolgi nella carta stagnola, puoi comunque grigliarli, ma può diventare disordinato.

Immagine titolata Roast Red Peppers Step 17

2. Mettere i peperoni sulla griglia a fuoco medio-alto. È abbastanza caldo da tostarli, ma non così caldo da bruciarli subito.

Immagine titolata Roast Red Peppers Step 18

3. Arrostirli per 15-20 minuti. Girateli di un quarto di giro ogni pochi minuti. I peperoni devono essere morbidi e neri in modo da poterli spremere. Allora sai che sono pronti. Se si sentono ancora dure, arrostitele per qualche altro minuto, a patto di continuare a controllare.

Immagine titolata Roast Red Peppers Step 19

4. Lasciateli cuocere a vapore per un po`. Non ancora pronto! Ora mettete i peperoni in un sacchetto di plastica o in una teglia coperta in modo che escano a vapore e in modo che la pelle si allenti. Aspetta 20 minuti, poi sono perfetti. Tagliate la parte superiore, private della pelle e dei semi e il gioco è fatto! Aggiungi un po` di olio d`oliva per uno spuntino delizioso.

Immagine titolata Roast Red Peppers Intro

5. Finito.

Consigli

Marinare i peperoni grigliati in olio d`oliva. Mescolare l`olio d`oliva con aceto balsamico, aglio, sale e pepe a piacere. Se vi piace aggiungete un po` di basilico fresco.
Potete conservare molto bene i peperoni grigliati in frigorifero. Mettili in piccole porzioni in sacchetti o contenitori. Usali quando ne hai bisogno.
Quando li grigliate sul fuoco, una volta arrostiti i peperoni, metteteli in una busta di plastica e chiudetela. La pelle cadrà automaticamente a causa del vapore.
Puoi anche grigliare i peperoni gialli e verdi in questo modo.