Istruzioni passo passo gratis 
Puoi arrotolarli nella pellicola e chiudere i lati o piegare la pellicola attorno ad essa. Se hai intenzione di cuocere molte patate, puoi impilarle uniformemente sulla parte più calda del barbecue. Una volta che la riga inferiore inizia a carbonizzare, è il momento di sostituirli. Se sono troppo carbonizzati, ma non ancora cotti, rimetteteli a posto, ma non nella parte più calda. Copri di nuovo il barbecue. La quantità di calore e la dimensione delle patate determinano il tempo di cottura. In genere occorrono dai 30 ai 45 minuti per le patate avvolte in un foglio di alluminio in un barbecue coperto. Negli ultimi 5-10 minuti della cottura potete togliere le patate dalla carta stagnola e rimetterle sul barbecue, senza pellicola. Questo assicura una bella pelle marrone. 
Non forare la buccia delle patate se non le avvolgete nella carta stagnola. I fori permettono al liquido di fuoriuscire, che asciugherà la patata. In una ciotolina mescolare un po` d`olio con una piccola quantità di burro, sale, pepe e aglio per una bella marinata. Se preferisci, puoi anche mettere le patate direttamente sul barbecue. 
L`acqua fredda evita che la superficie della patata si scolorisca. Staccare sempre la mano quando si sbucciano le patate. Spennellare direttamente le patate evita che prendano colore e si attacchino alla griglia quando le metti sul barbecue. In una ciotolina mescolare l`olio con un po` di burro, sale, pepe e aglio per una bella marinata. 
Provare sale, cumino, coriandolo, peperoncino in polvere, pimento, pepe nero appena macinato o timo essiccato con ca. 1-1,5 cucchiaini di sale e un po` di zucchero, se ti piace. 
Preparazione delle patate al barbecue
Contenuto
Il gusto e la consistenza deliziosi di una patata grigliata sono sempre un successo in un barbecue estivo, a una cena in famiglia o come spuntino. Può sembrare difficile cuocere l`interno della patata prima che l`esterno bruci, ma in realtà le patate sono molto facili da grigliare. Ci sono molti modi diversi per preparare le patate. Preparare patate intere, mezze patate, fette o pezzi. Preparateli con o senza la pelle. Preparateli con o senza pellicola. Prova le opzioni di cottura in questa guida e diventerai un produttore di patate professionista in pochissimo tempo.
Passi
Metodo 1 di 4: cuocere le patate intere al cartoccio
1. Lavate le patate. Sciacquare ogni patata sotto l`acqua fredda e utilizzare le mani o una spugna morbida per rimuovere lo sporco.
2. Prepara qualsiasi patata. Usa un coltello affilato o un pelapatate per rimuovere le macchie.
3. Asciugare le patate. La buccia secca di una patata assorbe meglio olio, burro ed erbe aromatiche, in modo che le patate abbiano un sapore migliore.
4. Fai dei buchi nelle patate. Prima di avvolgere le patate nella carta stagnola, utilizzare una forchetta per fare dei buchi nella pelle. Ciò consente al calore di diffondersi meglio e la tua patata viene cotta in modo uniforme.
5. Avvolgere la patata in un foglio di alluminio. Strappare pezzi di alluminio per tutte le patate che si desidera cuocere e avvolgere ogni patata in un pezzo di carta stagnola. Assicurati che l`intera patata sia coperta.
6. Metti la tua patata sul barbecue. Accendi il tuo barbecue o grill e assicurati che sia caldo. Distribuire le patate avvolte nella carta stagnola sul barbecue. Adagiateli vicini e sulla parte più calda del barbecue.
7. Coprire e preparare. Coprite il barbecue e lasciate cuocere le patate per 40 minuti. Se si preparano più strati di patate, invertire gli strati a metà cottura. Quando si utilizza questo metodo per la prima volta, ridurre leggermente il tempo di cottura e controllare le patate (togliere la carta stagnola con una pinza; il vapore è abbastanza caldo da bruciarvi). Se non sono ancora cotti, avvolgeteli nuovamente e metteteli sul barbecue per qualche altro minuto.
Metodo 2 di 4: preparare le patate senza pellicola
1. Lavate le patate. Sciacquate le patate sotto l`acqua fredda e lavate via lo sporco con una spugna morbida.
2. Prepara qualsiasi patata. Potrebbe essere necessario ritagliare alcune macchie verdi o marroni. Usa un coltello affilato o un pelapatate o fallo.
3. Asciugare le patate. Se hai intenzione di condire la buccia, è bene sapere che una buccia secca assorbe molto meglio le erbe aromatiche.
4. Irrorate la buccia con l`olio. Ciò eviterà che le patate si attacchino al barbecue e renderà la pelle più croccante.
5. Metti le patate sugli spiedini. Mettere le patate sugli spiedini facilita il processo di preparazione. Mettere, a seconda delle dimensioni, da 3 a 4 patate su uno spiedino.
6. Metti le patate sul barbecue. Quando si utilizza il calore diretto, posizionare gli spiedini di patate sui bordi, il più lontano dalla fonte di calore.
7. Preparare le patate. Cuoceteli a fuoco indiretto per 30-40 minuti e coprite il barbecue. Arrotolare gradualmente le patate sul fuoco diretto.
Metodo 3 di 4: Preparare le fette o i pezzi di patate
1. Lavate le patate. Sciacquare le patate sotto l`acqua fredda e strofinarle con una spugna morbida.
2. Rimuovi le macchie. La maggior parte delle patate ha delle macchie marroni o verdi. Usa un coltello affilato o un pelapatate per tagliarlo via.
3. Pelare e mettere a bagno le patate (facoltativo). Eliminate la pelle con un pelapatate o un coltello da cucina affilato. Rimuovere tutta la pelle e tagliare le macchie verdi o marroni. Quando la patata sarà sbucciata, mettetela subito in acqua fredda fino al momento di bollirla o tagliarla a pezzetti più piccoli.
4. Taglia le patate. Tagliateli per il lungo in pezzi di 1-1,5 cm. Conservare i dischi o tagliare i dischi a pezzi.
5. Spennellare i pezzi di patate. Spennellare immediatamente i pezzi di patate con olio ed erbe aromatiche.
6. Disporre i pezzi di patate direttamente sul barbecue. Posizionali all`incirca al centro del barbecue con un lato tagliato verso il basso. Se tagli la patata a pezzi, puoi metterla su un pezzo di carta stagnola o su uno spiedino prima di metterla sul barbecue per evitare che cada attraverso la griglia.
7. Preparare le patate. Assicurati di avere un fuoco medio e friggi per 5-6 minuti su entrambi i lati. Se hai dei pezzi con la pelle, girali con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere fino a quando non saranno cotti. I pezzi di patate devono essere ben dorati. Servire caldo.
Metodo 4 di 4: Condire le patate
1. Coprire le patate con una marinata prima di prepararle. Prova l`olio d`oliva con sale grosso, pepe macinato fresco o un po` di peperoncino in scaglie ed erbe aromatiche tritate, come rosmarino, timo o salvia.
- Puoi anche provare aglio, burro, sale condito o qualsiasi altra cosa ti piaccia.
2. Preparare una salsa per le patate prima di prepararle. Prova la senape, la maionese e le spezie. Conservate un po` di salsa e usatela come salsa per le patate lesse.
3. Prepara un mix di spezie secche. Ricopri le patate con olio d`oliva prima di cospargere le tue erbe essiccate preferite. Strofinare bene le erbe aromatiche su tutti i lati.
4. Unire le patate con altre verdure. Se cucini le patate al cartoccio, prova ad aggiungere altre verdure tritate per ottenere combinazioni di sapori uniche. Le cipolle affettate, le carote o la zucca sono buoni abbinamenti con le patate al barbecue.
Consigli
- Le patate dolci sono anche molto gustose al barbecue e possono essere preparate con o senza pellicola.
- Preparare porzioni individuali di pezzi di patate per la cottura. Questo rende più facile per gli ospiti prendere una porzione di patate dal barbecue.
- Per ottenere una pelle croccante su una patata intera, togliere la patata dalla carta stagnola dopo 20-30 minuti e metterla direttamente sul barbecue durante gli ultimi 10 minuti di cottura.
- Per velocizzare il processo di cottura, potete precuocere le patate intere per 10 minuti e poi metterle sul barbecue per 5-10 minuti.
- Puoi anche accelerare il processo cuocendo ogni patata intera nel microonde per 2-4 minuti per lato (senza pellicola, ovviamente) e poi cuocerla sul barbecue per 5-10 minuti.
Avvertenze
- Se più della metà della patata è verde, buttala via. Avrà un sapore amaro e sarà un po` velenoso (perché le parti verdi contengono solanina).
Necessità
- Coltello o pelapatate
- Foglio di alluminio
- pennello da cucina
- ciotole
- spiedini
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