Istruzioni passo passo gratis 
Le foglie danneggiate sono scolorite o sbiadite. Con i cavoli tondi, come il cavolo cappuccio, il cavolo cappuccio e il cavolo verza, si eliminano anche le foglie più spesse dall`esterno. 
Tagliare il cavolo cappuccio a metà richiederà più tempo per la cottura, ma per il resto è altrettanto facile da preparare come tagliare il cavolo cappuccio in quarti.
Se noti che ci sono insetti o vermi nel cavolo, non è necessario buttare via l`intero cavolo. Mettere a bagno il cavolo cappuccio in acqua salata per 20 minuti. Tagliate via le parti danneggiate e preparate il cavolo cappuccio come di consueto.
Il moncone dovrebbe essere tagliato ad angolo.
Non è necessario rimuovere le foglie dai cavoli con foglie lunghe e sciolte, come il cavolo cinese e il cavolo cinese.
Puoi anche sminuzzare i pezzi di cavolo con una grattugia affilata.
Se tagli il cavolo cinese o il cavolo cinese, è meglio tagliare il cavolo a strisce nel senso della larghezza che nel senso della lunghezza. Quindi separa gli strati.
Adagiate lo scolapasta su carta da cucina pulita e fatelo scolare per qualche minuto prima di continuare.
Metti la casseruola a fuoco alto in modo che l`acqua bolle rapidamente.
È possibile aggiungere sale all`acqua, se lo si desidera, che darà al cavolo un sapore sottile durante la cottura. Non salare l`acqua di cottura se si desidera cospargere di sale il cavolo cappuccio dopo la cottura.
Il fondo del cestello per la cottura a vapore non deve entrare in contatto con l`acqua bollente. Quando l`acqua bollente esce dal fondo del cestello, la parte del cavolo che si trova nell`acqua viene bollita invece che al vapore.
Se non hai un cestello per la cottura a vapore, puoi usare uno scolapasta o un colino di metallo. Assicurati che lo scolapasta possa poggiare sul bordo della pentola senza caderci dentro. Il coperchio deve potersi chiudere correttamente. 
Quando si cuoce a vapore il cavolo cappuccio a fette, è importante che il cavolo cappuccio sia distribuito uniformemente sul fondo del cestello per la cottura a vapore.
Se cuoci a vapore il cavolo cappuccio tagliato a metà o in quarti, puoi disporre i pezzi con il moncone rivolto verso il basso. Ogni pezzo deve avere la stessa quantità di spazio per raccogliere la stessa quantità di vapore, in modo che possano essere cotti allo stesso tempo.
Usa 1 cucchiaino (5 ml) di sale e ½ cucchiaino (2,5 ml) di pepe nero macinato. Puoi anche usarne più o meno, a seconda di ciò che ti piace di più. Non aggiungere ancora olio o condimento al cavolo. Puoi aggiungere solo spezie secche, come pepe e sale. 
Per assicurarti che il cavolo sia cotto in modo uniforme, puoi girare i pezzi a metà cottura. In caso contrario, non togliere il coperchio dalla padella, altrimenti uscirà il vapore necessario per cuocere il cavolo cappuccio.
Il cavolo cappuccio tritato dura dai 5 agli 8 minuti. Cavolo cinese, verza e pak choi richiedono solo 3-5 minuti.
Se tagli il cavolo cappuccio in quarti, ci vorranno dai 10 ai 12 minuti per cuocere. I cavoli allungati come il cavolo cinese e il pak choi vengono solitamente cotti rapidamente. Il cavolo cappuccio ha bisogno di 5-10 minuti. Il cavolo rosso ha bisogno di qualche minuto in più rispetto ad altre varietà.
Lascia cuocere il cavolo cappuccio 1 o 2 minuti in più se lo tagli a metà.
Se lo si desidera, è possibile cospargere di sale e pepe il cavolo cappuccio o cospargere di burro fuso o olio d`oliva. Agitare bene e delicatamente in modo che ogni pezzo abbia il sapore extra.
Per un sapore più forte puoi usare da 2 a 3 cucchiai (da 30 a 45 ml) di aceto di mele e scuotere delicatamente il cavolo cappuccio. Questo è particolarmente delizioso con cavolo cinese e rosso.
Se hai intenzione di cuocere il cavolo cappuccio a vapore nel microonde, è meglio non grattugiarlo poiché lo strato inferiore finirà per essere cotto invece che al vapore.
Se tagliate il cavolo a metà o in quarti, mettete i pezzi insieme e il gambo rivolto verso il basso. Non mettere pezzi grandi uno sopra l`altro o a strati.
Se usi il cavolo grattugiato, puoi aggiungere circa 1/4 tazza (60 ml) di acqua per 2 tazze (500 ml) di cavolo cappuccio. Usando più acqua renderai il cavolo metà cotto e metà cotto a vapore, ma usando meno acqua non cuocerai completamente il cavolo cappuccio. Per insaporire puoi usare il brodo al posto dell`acqua. Il brodo vegetale è la scelta migliore, ma anche il brodo di pollo debole può funzionare bene. 
Non chiudere completamente il coperchio. Se il piattino ha il coperchio, posizionarlo leggermente obliquo sul piattino in modo che la pressione del vapore non si accumuli troppo. Non fare buchi nella pellicola di plastica. Appoggia la pellicola in modo lasco sopra il piatto in modo che penda su di esso e non si attacchi ai lati. Se non hai un coperchio o un foglio a disposizione, puoi coprire il piatto con un piatto capovolto adatto al microonde. 
Cuocere a vapore pezzi grandi per 5-6 minuti alla massima potenza. Se cuoci a vapore il pak choi, sono sufficienti dai 4 ai 5 minuti di cottura a vapore. Cuocete a vapore il cavolo cappuccio per 5 minuti alla massima potenza. Arrestare il microonde a metà del tempo di cottura a vapore, mescolare il cavolo cappuccio con una forchetta e continuare a cuocere a vapore. 
Se lo si desidera, è possibile cospargere di sale e pepe il cavolo cappuccio o cospargere di burro fuso o olio d`oliva. Agitare bene e delicatamente in modo che ogni pezzo abbia il sapore extra. Per un sapore più forte puoi usare da 2 a 3 cucchiai (da 30 a 45 ml) di aceto di mele e scuotere delicatamente il cavolo cappuccio.
Cavolo cappuccio al vapore
Contenuto
Cuocere al vapore il cavolo cappuccio è facile e abbastanza veloce. Molte vitamine e altri nutrienti vengono preservati con questo metodo di preparazione. Puoi grattugiare o cuocere a vapore il cavolo cappuccio a pezzi, sul fornello o nel microonde. Leggi di più su entrambi i metodi qui.
ingredienti
Da 6 a 8 persone
- 1 cavolo cappuccio
- Acqua
- Salato
- Pepe nero (facoltativo)
- Burro o olio d`oliva (facoltativo)
- Aceto di mele (facoltativo)
Passi
Parte 1 di 3: Preparazione del cavolo
1. Scegli un cavolo fresco croccante. Il cavolo cappuccio fresco ha foglie croccanti, indipendentemente dalla varietà, senza macchie marroni. Troppe foglie non dovrebbero essere sciolte e il moncone non dovrebbe apparire asciutto e screpolato.
- Il cavolo cappuccio dovrebbe avere foglie verde scuro all`esterno e foglie verde chiaro all`interno. La parte superiore del cavolo cappuccio è rotonda.
- Il cavolo rosso dovrebbe avere foglie dure rosso-viola all`esterno. La parte superiore è rotonda.
- Il cavolo verza ha foglie rugose ed è costituito principalmente da foglie sciolte di colore variabile dal verde scuro al verde chiaro. La parte superiore del cavolo cappuccio è rotonda.
- Il cavolo cinese è allungato anziché rotondo e di solito ha foglie verde chiaro.
- Il cavolo cinese ha lunghi steli bianchi con foglie verde scuro.
2. Rimuovere le foglie danneggiate. Queste foglie di solito pendono abbastanza larghe da poterle rimuovere a mano.
3. Tagliate il cavolo cappuccio a metà o in quarti. Tieni il cavolo cappuccio con una mano. Con l`altra mano, prendi un grosso coltello affilato e taglia a metà il cavolo cappuccio dal ceppo. Se lo si desidera, è possibile tagliare il cavolo cappuccio in quarti tagliando nuovamente ciascuna metà nel senso della lunghezza.
4. Rimuovi il nucleo. Tagliare il pezzo triangolare sul fondo di ogni quarto di cavolo cappuccio o eliminare i monconi ruvidi.
5. Sminuzzare il cavolo cappuccio, se lo si desidera. Se vuoi sminuzzare il cavolo cappuccio prima della cottura a vapore, puoi tagliare ogni pezzo a strisce e separare gli strati a mano.
6. Sciacquare il cavolo cappuccio. Mettere il cavolo cappuccio in uno scolapasta e sciacquarlo sotto l`acqua fredda.
Parte 2 di 3: cavolo fumante sul fornello
1. Portare ad ebollizione l`acqua in una pentola. Nel frattempo mettete nella padella un cestello per la cottura al vapore. Assicurati che il fondo del cestello non tocchi l`acqua.
- La pentola dovrebbe essere piena d`acqua solo per circa un quarto, o anche meno.
2. Metti il cavolo cappuccio tritato nel cestello per la cottura a vapore. Distribuire il cavolo cappuccio su uno strato uniforme.
3. Condire con sale e pepe. Cospargere di sale e pepe sulle foglie prima della cottura, se lo si desidera, per insaporire il cavolo.
4. Mettere il coperchio sulla padella e lasciare cuocere a vapore il cavolo cappuccio finché non sarà morbido e ancora un po` croccante. Il tempo di cottura a vapore dipende dal tipo di cavolo e da quanto piccolo viene tagliato prima che vada nel cestello.
5. Servire il cavolo cappuccio caldo. Togliere il cestello per la cottura a vapore dalla pentola e lasciarlo scolare su carta da cucina per qualche minuto prima di servire il cavolo cappuccio.
Parte 3 di 3: Cavolo cotto a vapore nel microonde
1. Metti il cavolo cappuccio in un piatto adatto al microonde. Disporre il cavolo cappuccio in uno strato uniforme nella teglia.
- Quando si cuoce a vapore il cavolo cappuccio, assicurarsi che il cavolo cappuccio sia distribuito uniformemente sul fondo del piatto. Non è necessario cuocere uno strato alla volta, ma gli strati devono essere distribuiti uniformemente in modo che tutto sia cotto allo stesso tempo.
2. Aggiungi da 2 a 3 cucchiai (da 30 a 45 ml) di acqua. Tenere molto basso lo strato d`acqua sul fondo del piattino.
3. Coprire leggermente il piatto. Usa un coperchio adatto al microonde, se disponibile, o in alternativa un involucro di plastica adatto al microonde.
4. Cuocete a vapore il cavolo cappuccio nel microonde finché non sarà morbido e ancora un po` croccante. Il tempo esatto dipenderà dalla potenza del tuo microonde, dalla dimensione dei pezzi di carbone e dal tipo di carbone che usi.
5. Servire il cavolo cappuccio caldo. Scolare il cavolo cappuccio in uno scolapasta o su carta da cucina pulita e servire le verdure calde.
Necessità
- Coltello da cucina affilato
- Tagliere
- Colino
- pentola
- Cestello vapore o scolapasta in metallo
- Piatto adatto al microonde
- Involucro di plastica o piatto adatto al microonde
- pinze
- Ciotola per servire
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