Per chi ama la cottura al forno, decorare una torta è probabilmente una delle parti più divertenti. Inoltre, puoi dare ai tuoi prodotti da forno un tocco personale in più decorandoli. Se non sei ancora così esperto, opta per tecniche semplici come realizzare semplici figure su una torta glassata o acquista decorazioni già pronte da mettere sulla torta. Come decoratore più esperto, puoi coprire la tua torta con fondente e fiori tagliati o modellati, fiocchi o altre forme di fondente. Divertiti a decorare e scopri quale tecnica ti si addice di più!
Passi
Metodo 1 di 3: Coprire una torta con glassa o crema
1. Scegli una glassa o una crema per la tua torta. Utilizzare una crema spalmabile abbastanza densa da attaccarsi alla parte superiore e ai lati della torta. Se la glassa è troppo sottile per poterla stendere con una spatola, renderla più densa aggiungendo un po` di zucchero a velo. Ad esempio, prova:
Crema al burro o crema viennese
Glassa Monchou o un`altra crema di formaggio fresco
2. Lubrificare uniformemente i lati utilizzando un cosiddetto lisciante. Mettere un beccuccio su una sac à poche e versare spessi fili di glassa o crema lungo i lati della torta. Continua fino a quando i lati non sono completamente ricoperti. Quindi tieni un liscio verticalmente contro il lato della torta. Liscia la superficie lisciando tutto intorno alla torta con lo strumento per lisciare.
Un liscio è più facile da usare se la torta è su un piatto girevole. È quindi possibile ruotare lentamente la torta tenendo la spianatoia contro il lato.
Se si sceglie di lasciare scoperti i lati della torta, stendere solo pochi punti sottili di glassa lungo i lati in modo che gli strati di torta rimangano visibili.
3. Riempi una sac à poche con una crema spalmabile e crea un motivo sulla torta. Scegli un ugello che ti permetta di creare il motivo che desideri. Ad esempio, scegli un ugello seghettato per creare un bordo arricciato lungo la torta o usa un normale ugello rotondo per convogliare dei punti sulla parte superiore della torta.
Se non hai una tasca da pasticcere, metti la glassa in un sacchetto di plastica per alimenti e taglia la punta inferiore. Puoi quindi creare forme specifiche meno bene, ma hai comunque una semplice tasca da pasticcere, con cui puoi scrivere, ad esempio.
Conosci questo?
Le figure popolari includono trecce, onde, conchiglie, stelle e riccioli.
4. Usa gli ugelli per creare forme decorative, fiori o parole. Dopo aver ricoperto la torta con la glassa o la crema che preferisci, pensa se vuoi decorarla ulteriormente. Cambia la bocca della tasca da pasticcere in modo da poter spruzzare parole o fiori. Alcune bocche sono progettate per forme specifiche, come le foglie.
Ad esempio, crea un giglio maestoso spruzzando tre gusci capovolti con un ugello a forma di stella. Puoi anche usare l`ugello a stella per spruzzare semplici fiori.
5. Fare dei ricci nella glassa con il dorso di un cucchiaio. Assicurati che ci siano da un pollice a 5 cm di glassa o crema sulla parte superiore e sui lati della torta. Prendi un cucchiaio e tieni la parte posteriore in modo che la punta prema delicatamente nella glassa. Ora forma un`onda ruotando il cucchiaio con un movimento semicircolare. Lavorare i lati e tutta la parte superiore della torta in questo modo.
Crea un semplice motivo a zigzag facendo scorrere i rebbi di una forchetta attraverso la glassa con un movimento avanti e indietro.
Metodo 2 di 3: Lavorare con il fondente
1. Dare alla torta una bella superficie uniforme da completamenteda ricoprire di fondente. Acquista o fare il fondente e usalo per fare una bella torta liscia. Spolverizzate il piano di lavoro con zucchero a velo e stendete il fondente ad uno spessore di poco più di mezzo centimetro. Posiziona il cerchio di fondente steso su una torta sottile ricoperta di glassa o crema. Coprire tutta la parte superiore e i lati della torta con il fondente e premere leggermente in modo che il fondente si attacchi alla glassa.
Il sottile strato di glassa contro la superficie ruvida della torta aiuta a garantire che il fondente aderisca alla torta.
Tagliare il fondente in eccesso sul fondo della torta. Salva gli avanzi di fondente in modo da poterli utilizzare per altre decorazioni.
2. Decora la torta con nastri fondenti, fiocchi o stelle filanti. Dai consistenza alla tua torta decorandola con nastri o fiocchi ricavati da pezzi di fondente. Avvolgi i fili sulla parte superiore della torta, oppure stendi il fondente e stendilo lungo i lati. Puoi anche piegare nastri e fiocchi da strisce di fondente. Quindi decorare la parte superiore e/o i lati della torta con essa.
Per una torta più audace, fai un grande fiocco di fondente e posizionalo sulla parte superiore piatta. Oppure fai una torta allegra con una serie di file di ciuffi di fondente dai colori vivaci. Avvolgere i fili attorno ai lati della torta.
CONSIGLIO DELL`ESPERTO
Matteo Riso
Il fornaio e influencer di dolci Mathew Rice ha lavorato come pasticcere in diversi ristoranti negli Stati Uniti dalla fine degli anni `90. I suoi dessert sono stati pubblicati su riviste come Food & Vino, buon appetito e matrimoni di Martha Stewart. Nel 2016 il sito di cucina Eater lo ha nominato uno dei 18 migliori chef da seguire su Instagram.
Matteo Riso Fornaio e influencer di dolci
Il pasticcere Mathew Rice ha questo da dire: "Trovo sempre il fondente ideale per i dettagli, come fiori, bordi decorati o qualsiasi cosa mi piaccia. Solo riguardo al mangiare la torta penso solo che le persone preferiscano altri tipi di guarnizione. Se vuoi ricoprire l`intera torta con fondente o marzapane, coprila prima con crema o glassa in modo che il fondente possa attaccarsi a qualcosa. Le persone troveranno uno strato sorprendentemente gustoso e cremoso sotto il fondente!"
3. Crea fiori o altre figure dal fondente. Ad esempio, crea un fiore stendendo un pezzo di fondente e tagliandolo a strisce lunghe. Piega una barra a metà e poi avvolgila strettamente su se stessa. Quindi spremere la base del fiore e decorare con esso la torta. Puoi anche usare il fondente per creare un personaggio più specifico a tua scelta, come un personaggio dei cartoni animati, un animale, una foglia o un albero.
Consiglio: Crea stampe fondente stendendo un pezzo di fondente e premendo su stampi, pizzi o foglie. Rimuovi l`oggetto e apparirà un pezzo decorativo di fondente con cui puoi decorare la tua torta.
4. Disegna una figura o un motivo sul fondente. Versa un po` di vodka in una ciotolina e crea una vernice semplice e sicura per gli alimenti mescolando alcune gocce di colorante alimentare. Quindi immergici un pennello fine e disegna con esso sopra il fondente. Puoi creare disegni semplici e astratti in questo modo o dedicare del tempo a fare un disegno più dettagliato.
Crea un effetto semplice ma elegante con punti semplici. Immergi un pennello di medie dimensioni con setole solide nella vernice. Quindi fai dei punti premendo il pennello sul fondente. Punteggia i lati e/o la parte superiore della torta in questo modo.
Metodo 3 di 3: aggiungi abbellimenti rapidi
1. Decorate la parte superiore o i lati della torta con fiori freschi. Per dare alla tua torta un tocco elegante o rustico, acquista dei fiori freschi e atossici e inserisci con cura i gambi nella torta. Mantieni la torta fresca più a lungo avvolgendo prima i gambi dei fiori in un involucro commestibile o adatto agli alimenti. Esempi di fiori commestibili sono:
camomilla
Calendule
garofani
fiordalisi
margherite
fucsia
Ibisco
viole del pensiero
Rose
Lavanda
2. Decora la parte superiore della torta con una consistenza croccante o qualcosa di delizioso con un morso. Se vuoi guarnire la glassa o dare alla tua torta un`esplosione di colore e consistenza, spolvera con granelli, noci tritate, caramello, meringhe o caramelle sulla parte superiore o sui lati della torta. Premili delicatamente nella glassa ai lati della torta con i palmi delle mani in modo che si attacchino.
Con caramello, toffee o zucchero filato puoi creare decorazioni impressionanti aggiungendo un accento sorprendentemente croccante.
Consigli:
Decorare una torta per un`occasione tropicale con scaglie di cocco o scaglie di cocco colorate.
Ordina le caramelle per colore e disponile in uno schema arcobaleno.
Crea cuori mettendo insieme due mini bastoncini di zucchero curvi.
3. Metti delle figurine o un topper appropriato sopra la torta. Se stai preparando una torta nuziale, gli sposi potrebbero chiederti di decorare la torta con una sposa, una coppia di sposi, campane o cuori. Cerca toppers robusti o figure che non affondino troppo nella torta. Ricorda anche che non devi solo tenere tali toppers e figure per i matrimoni. Ad esempio, decorare una torta di compleanno con quelle pulite:
animali giocattolo
Personaggi d`azione o cartoni animati
Bambole di plastica
macchine giocattolo
4. Decorate la torta con la frutta. Se possibile, usate frutta di stagione che corrisponda al gusto della torta. Ad esempio, se stai decorando una torta al limone estiva, disponili sopra i frutti di bosco freschi come mirtilli, more o fragole. Guarnire una torta alla cannella autunnale con le fette essiccato o mela o pera caramellate lungo il bordo.
Per rendere il frutto bello e frizzante, puoi immergerlo nello zucchero a velo e lasciarlo indurire. Oppure opta per frutta candita o scorze di limone o arancia candite per una sottile lucentezza extra.
5. Spolverizzare una torta semplice con cacao setacciato o zucchero a velo. Se preferisci non ricoprire una torta che ha già molto sapore con la glassa, tieni uno spray di farina o un setaccio a maglia fine sulla torta. Riempi il setaccio con zucchero a velo o cacao in polvere e agitalo per spolverare uniformemente la torta o la torta con lo zucchero o il cacao.
Crea un motivo traforato coprendo la torta con un tovagliolo di carta prima di spolverarla. Quindi rivela il motivo sollevando il centrino.
6. Utilizzocioccolato fuso o gocce o pezzi di cioccolato. Il cioccolato è una forma di decorazione molto versatile, perché puoi usarlo sotto forma di riccioli, scaglie, patatine o pezzi per decorare la tua torta. Ad esempio, decorare il bordo della torta in modo semplice e veloce spolverizzandolo con del cioccolato bianco tritato finemente.
Puoi anche sciogliere il tuo cioccolato preferito e versarlo sulla torta o spruzzarlo. Crea forme astratte con il cioccolato o spruzza figure di cemento con esso.
7. scoop fresco,panna montata sulla parte superiore della torta. Aggiungere un semplice contorno che si sposa bene con la frutta fresca, versando sopra un po` di panna montata poco prima di servire. Se volete condire la panna montata con una sac à poche, fatela prima irrigidire con la gelatina, la crema di marshmallow o il budino in polvere.
Aromatizzare la panna montata incorporando qualche goccia di estratto di vaniglia, mandorla, limone o caffè.
Consigli
Nei negozi di hobby o artigianato a volte puoi seguire dei corsi di decorazione di torte.
Esercitati a decorare il maggior numero possibile di tipi di torta. Con ogni torta acquisisci esperienza e impari nuove abilità.
Colora la glassa o il fondente nel colore che desideri. Impastare o aggiungere qualche goccia di colorante alimentare fino ad ottenere il colore desiderato.
Puoi anche tagliare una torta in forme semplici e poi creare forme e figure più complesse. Per il compleanno di un bambino, ad esempio, realizza una torta a forma di Minnie, cuocendo una torta rettangolare e ritagliando dei pezzi per il viso, due orecchie e il fiocco.
Per feste e altre occasioni speciali, una torta decorata viene spesso posizionata su un`alzatina. Per un tocco personale in più puoi persino creare la tua alzata per dolci.
Avvertenze
Se aggiungi colorante alimentare alla glassa, tieni presente che il colorante alimentare può macchiare le mani o i vestiti.
Non decorare una torta destinata ai bambini piccoli con caramelle piccole e dure. I bambini potrebbero soffocare su quello.
Istruzioni passo passo gratis
