Coprire una Torta con il Fondente: 14 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
Passi
- Parte 1 di 2: Per iniziare
- Parte 2 di 2: Stendere e usare il fondente
Consigli
Necessità

Vuoi ricoprire una torta con del fondente, ma hai sentito che è troppo difficile? Può sembrare una sfida, ma non è così difficile come potresti pensare. Con un po` di pratica e conoscenza, sarai in grado di applicare facilmente il fondente su una torta e decorare magnificamente la torta.

ingredienti

crema al burro
fondente
Zucchero a velo
Torta

Passi

Parte 1 di 2: Per iniziare

1. Preparare la crema al burro e metterla da parte. Quindi misurare la parte superiore e i lati della torta con un pezzo di spago. Metti un lungo pezzo di spago sulla torta e posiziona le estremità ai lati. Taglia tutta la corda che tocca la tavola. Togliere lo spago dalla torta e metterlo da parte. Utilizzerai la corda per misurare il fondente.

Se stai preparando una torta multistrato, misura uno strato alla volta.
Per altri tipi di torte, misurare la parte più larga in alto (questa si misura in diagonale, da un angolo all`altro se la torta è quadrata o rettangolare) e aggiungere il doppio dell`altezza.

2. Usa una spatola per ricoprire la torta con uno strato sottile di crema al burro. La crema al burro aiuterà il fondente ad attaccarsi alla torta, quindi assicurati di applicare la crema al burro sulla parte superiore e sui lati della torta. Cerca di rendere la superficie il più liscia possibile, perché vedrai immediatamente dei dossi. Se ci sono crepe o buchi nella torta, riempiteli con la crema al burro e livellate le macchie.

Prendi in considerazione l`utilizzo di un giradischi per torte per rendere questo passaggio più semplice e veloce.

Puoi anche usare una ganache chiara o scura o una marmellata di albicocche al posto della crema al burro.

3. Riponete la torta in frigo per 30 minuti. Questo è abbastanza a lungo perché la crema al burro si indurisca. Se la crema al burro è troppo morbida, il fondente scivolerà semplicemente via dalla torta.

4. Svuotare una superficie di lavoro ampia e liscia e cospargerla di zucchero a velo. La superficie deve essere liscia, perché tutte le protuberanze e le ammaccature che potrai vedere nel fondente. Spolverando un sottile strato di zucchero a velo sulla superficie, il fondente non si attaccherà al piano di lavoro.

Se l`umidità è elevata, utilizzare una miscela di una parte di amido di mais e una parte di zucchero a velo. Se è molto secco, considera di applicare uno strato sottile di grasso vegetale.

5. Lascia che il fondente raggiunga la temperatura ambiente. Questo ti renderà più facile lavorare. Puoi impastare il fondente per circa cinque minuti per renderlo più morbido e più facile da lavorare. Tuttavia, non lasciare che il fondente diventi troppo morbido e appiccicoso.

Prendi in considerazione l`idea di impastare del colorante alimentare nel fondente sotto forma di gel o pasta. Puoi anche aggiungere degli aromi. Non utilizzare coloranti alimentari liquidi.

Parte 2 di 2: Stendere e usare il fondente

1. Appiattisci il fondente con le mani in modo che il fondente abbia all`incirca la forma di un pancake. Non rendere il fondente ancora troppo sottile. Se stai coprendo una torta quadrata o rettangolare con il fondente, appiattisci il fondente in un quadrato o rettangolo.

2. Stendete il fondente fino a raggiungere uno spessore di circa 0,5-1 centimetro. Assicurati di girare di tanto in tanto il fondente di 180 gradi mentre lo stendi. In questo modo il fondente rimarrà rotondo e uniforme. Non sollevare il fondente o capovolgere il fondente, poiché ciò potrebbe causare crepe.

3. Misurare il fondente con il pezzo di corda. Prendi il pezzo di corda che hai tagliato in precedenza e posizionalo sopra il fondente. Il fondente dovrebbe essere largo quanto la corda, o anche un po` più grande. Puoi sempre togliere l`eccesso.

4. Arrotolare il fondente senza stringere sul mattarello. Posiziona il mattarello su un`estremità del fondente e arrotolalo sull`altro lato, mantenendo il fondente attaccato al mattarello. Ciò semplifica l`applicazione del fondente sulla torta e riduce la possibilità che il fondente si strappi.

Cospargere un sottile strato di zucchero a velo sul mattarello prima di provare a farlo.

5. Stendete con cura il fondente sulla torta. Metti il mattarello sopra la torta, vicino a uno dei bordi. Stendete il mattarello sull`altro lato, stendendo il fondente.

6. Spalmate il fondente sulla torta. Inizia dall`alto, poi liscia i lati con le dita. Assicurati che non ci siano pieghe, pieghe o bolle d`aria. Taglia il fondente in eccesso. Puoi usare un coltello o anche un tagliapizza per questo. Cerca di tagliare il più vicino possibile al fondo della torta.

7. Liscia il fondente. Puoi rifinire la tua torta in modo ordinato e professionale "stirando" un bicchiere con un lato piatto o uno strumento speciale sulla superficie del fondente.

Fai brillare il fondente spruzzando un sottile strato di olio da cucina su di esso e levigando nuovamente il fondente.

8. Decora la torta. Puoi lasciare la torta così com`è, oppure puoi aggiungere decorazioni a velo di burro come lettere, spirali e fiori. Puoi anche usare dei tappetini in gel di silicone con un rilievo, per creare un motivo nel fondente.

Immagine titolata Fondant a Cake Step 14

9. Finito.

Consigli

Coprire il fondente quando non è in uso in modo che il fondente non si asciughi.
Conserva il fondente arrotolato in una palla. Copri il fondente con l`olio e avvolgilo con un involucro di plastica per evitare che si secchi.
Per una torta più piccola usa una porzione di fondente di marshmallow. Per una torta più grande o una torta con più strati, utilizzare una o due porzioni. È sempre meglio fare troppo.