Come Cuocere i Tamales a Vapore: 13 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
- Metodo 1 di 2: utilizzando un foglio di alluminio
- Metodo 2 di 2: utilizzare un piroscafo
Necessità
- Usando un foglio di alluminio
- Usando un piroscafo

Questo articolo è stato fornito da Vanna Tran, un membro fidato della comunità di wikiHow. Vanna Tran è una cuoca casalinga e ha iniziato a cucinare insieme a sua madre in tenera età. Ha organizzato eventi e ospitato cene pop-up nella Baia di San Francisco per oltre 5 anni.

I tamales sono una prelibatezza messicana tradizionale a base di massa – un impasto di mais – e un ripieno di carne o formaggio. La cottura al vapore è un modo semplice e delizioso per prepararli. Usa un piroscafo o improvvisa con un piatto e un foglio di alluminio per creare lo stesso effetto vapore. Goditi i tamales da soli o servili con i tuoi contorni messicani preferiti.

Passi

Metodo 1 di 2: utilizzando un foglio di alluminio

1. Formate delle palline da 5 cm con un foglio di alluminio. Strappare le strisce di alluminio e strizzarle a forma di palla. Continua ad aggiungere altro foglio di alluminio alla palla fino a quando non raggiunge circa 5 cm di altezza e larghezza. Avvolgere bene e bene il foglio di alluminio per evitare che si srotoli quando i tamales sono fumanti.

Crea tre palline più o meno della stessa dimensione in modo che la tavola possa rimanere facilmente sulle palline.

2. Metti le palline nella padella in modo che formino un triangolo insieme. Scegli una padella abbastanza grande da contenere un piatto. Disporre le palline di alluminio a triangolo contro il bordo della padella. Questo darà alla tavola una posizione uniforme per riposare.

Assicurati che la padella abbia un coperchio, questo è necessario per la cottura a vapore.

3. Metti una piastra resistente al calore sulle palline di alluminio. Scegli un piatto che si adatti alla padella in modo che lasci almeno circa un pollice di spazio dal bordo della padella. Questo ti dà abbastanza spazio per versare l`acqua sul fondo della padella. Regola la posizione della tavola finché non si trova uniformemente sulle tre sfere di alluminio.

Scegli un piatto resistente al calore in modo che non si spezzi o si sciolga quando l`acqua inizia a bollire. Guarda nella parte inferiore del cartello per vedere se ha un cartello resistente al calore che indica che è sicuro da usare. Se la tavola è in ceramica o vetro, puoi usarla senza alcun problema.

4. Versare l`acqua sotto il piatto. Utilizzare una brocca per versare l`acqua fredda sotto il piatto. Continua a riempire la padella fino a quando l`acqua non è di circa un pollice sotto il piatto.

Non riempirlo fino al piatto con acqua, questo potrebbe bagnare i tamales quando l`acqua inizia a bollire.

5. Stendete i tamales sulla tavola. Disporre i tamales sul piatto con il lato aperto rivolto verso l`alto. Stendete i tamales sul piatto in modo che si cuociano in modo uniforme. Se stai preparando molti tamales, impilali a strati.

Assicurati che la tavola sia ben bilanciata prima di metterci sopra i tamales. Ciò impedisce ai tamales di ribaltarsi accidentalmente nell`acqua. Se necessario, riorganizzare le sfere di alluminio per rendere la tavola più stabile.

Questo metodo può essere utilizzato sia con tamales freschi che congelati.

6. Portare ad ebollizione l`acqua. Metti la padella sul fuoco, accendi il fuoco a medio e attendi che l`acqua inizi a bollire. Coprite la padella con il coperchio per accelerare il processo di cottura.

Fare attenzione quando si sposta la padella per non scuotere i tamales nell`acqua.

7. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere i tamales per un`ora. Abbassate la fiamma e mettete il coperchio sulla padella, se non è già accesa. Il coperchio mantiene l`umidità e il calore nella padella, permettendo ai tamales di cuocere a vapore.

Imposta una sveglia all`una per ricordarti di controllare i tamales.

Ogni tanto controlla la padella per assicurarti che l`acqua sia ancora sotto il piatto. Se necessario, aggiungete altra acqua sul fondo della padella.

8. Togliere i tamales dalla padella e lasciarli raffreddare per cinque minuti. Usa delle pinze di metallo per trasferire i tamales su un piatto. I tamales saranno bollenti, quindi è meglio lasciarli raffreddare per cinque minuti prima di mangiarli. Goditi i tamales caldi con la tua insalata preferita.

Fate raffreddare il piatto nella teglia per un`ora. Questo lo rende molto più sicuro e facile da rimuovere per la pulizia.

Metodo 2 di 2: utilizzare un piroscafo

1. Metti un singolo strato di foglie di banana nella vaporiera. Metti le foglie di banana nel piroscafo per formare una barriera tra l`acqua bollente e i tamales. Assicurati che l`intera base del piroscafo sia ricoperta di foglie.

Se non hai foglie di banana, usa invece la buccia di mais.

2. Metti i tamales nel piroscafo. Distribuire i tamales attraverso la base del piroscafo con il lato aperto rivolto verso l`alto. Se hai molti tamales, metti un secondo strato sopra il primo strato. Stendete i tamales in modo uniforme sulla vaporiera per cuocerli alla stessa velocità.

Non cuocere a vapore più di due strati di tamales alla volta poiché è difficile che il vapore raggiunga gli strati intermedi.

3. Lasciate cuocere i tamales per 1 ora e 20 minuti. Metti la griglia del vapore nel piroscafo e metti il coperchio. Imposta una sveglia per ricordarti di controllare i tamales. Quando l`acqua nel piroscafo smette di bollire, alza il fuoco.

Ogni tanto controlla il piroscafo per assicurarti che ci sia ancora abbastanza acqua in ebollizione. Se necessario, aggiungere altra acqua.

4. Fate riposare i tamales nel piroscafo coperto per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate i tamales coperti nella vaporiera. Questo ammorbidirà ulteriormente i tamales e farà risaltare i sapori. Imposta una sveglia per 30 minuti.

5. Goditi i tamales caldi con i tuoi piatti messicani preferiti. Trasferisci i tamales su un piatto da portata con una pinza di metallo. Mangia i tamales da soli o con un contorno. Chips di mais, guacamole, fagioli e salsa sono tutti deliziosi contorni messicani.

I tamales saranno davvero caldi. Se preferisci i tamales caldi, aspetta cinque minuti per farli raffreddare leggermente.