Come Congelare le Cipolle

Contenuto

Passi
Consigli
Necessità

Per chi usa molte cipolle in cucina, è una buona idea avere una scorta di cipolle nel congelatore in modo da avere sempre le cipolle a portata di mano quando ne hai bisogno. Tuttavia, è importante preparare adeguatamente le cipolle prima di congelarle se si desidera che mantengano il loro sapore. Puoi congelare facilmente le cipolle tritate finemente, ma puoi anche sbollentare o passare in purea le cipolle in anticipo in modo che abbiano un sapore più forte quando le usi in cucina.

Passi

Metodo 1 di 3: Congelare le cipolle nel modo più semplice

1. Mondate e tritate finemente le cipolle. Per preparare le cipolle al congelamento, tagliare la parte superiore di 1,5 centimetri con un coltello affilato. Tagliate poi le cipolle a metà. Sbucciate la pelle e poi tritate le cipolle. Puoi decidere tu stesso quanto grandi fai i pezzi.

Non è una buona idea tagliare le cipolle in pezzi più piccoli di circa 1,5 centimetri. Se i pezzi sono troppo piccoli, possono essere completamente coperti di ghiaccio nel congelatore.
Puoi anche affettare le cipolle invece di tritarle. Questa è una buona idea se li congeli per un uso successivo in piatti come le fajitas.

2. Metti le cipolle in un sacchetto per il congelatore. Dopo aver tagliato le cipolle a pezzi della dimensione desiderata, metterle in un sacchetto di plastica per congelatore. Assicurati di mettere le cipolle in uno strato piatto nel sacchetto in modo che non si attacchino quando si congelano. Spremere l`aria dal sacchetto e sigillarlo.

Se stai congelando un gran numero di cipolle, puoi evitare che si attacchino tra loro durante il congelamento disponendole in un unico strato in una teglia poco profonda. Lasciateli congelare in questo modo per due o tre ore. Quando le cipolle sono parzialmente congelate, puoi metterle in un sacchetto per il congelatore senza preoccuparti che si attacchino.

Assicurati di utilizzare sacchetti di plastica abbastanza spessi da prevenire le bruciature del congelatore e assicurarti che l`odore di cipolla rimanga nei sacchetti. Se i tuoi sacchetti sembrano troppo sottili, metti le cipolle in sacchetti doppi.

3. Scrivi il contenuto e la data sulla busta e congela le cipolle. Prima di mettere le cipolle nel congelatore, scrivere sulla busta con una penna o un pennarello la data di congelamento e la data di scadenza, nonché il tipo di cipolla in questione. Metti la busta piatta nel congelatore, mantenendo le cipolle in un unico strato mentre lo fai.

Puoi conservare le cipolle nel congelatore per un massimo di 6 mesi.

Se congeli diversi sacchetti di cipolle, puoi metterli uno sopra l`altro in modo che ci sia più spazio nel congelatore. Assicurati che ci sia un solo strato di cipolle in ogni busta.

Metodo 2 di 3: Sbollentare le cipolle prima di congelarle

1. Mondate e tritate finemente le cipolle. Preparare le cipolle tagliando la parte superiore e inferiore con un coltello affilato. Quindi rimuovere la pelle cartacea staccandola. Usa il coltello per tritare finemente le cipolle in pezzi della dimensione desiderata.

2. Portare a bollore una pentola d`acqua. Riempi d`acqua una pentola capiente e mettila sul fuoco. Far bollire l`acqua a fuoco alto e assicurarsi che arrivi a ebollizione completa. Questo dovrebbe richiedere dai 10 ai 20 minuti a seconda di quanta acqua usi.

La quantità di acqua necessaria per far bollire dipende da quante cipolle vuoi sbollentare. Utilizzare 1 litro d`acqua per 100 grammi di cipolle.

3. Aggiungere le cipolle nella padella e cuocere per alcuni minuti. Quando l`acqua bolle, mettere le cipolle nella padella. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere le cipolle per 3-7 minuti, a seconda di quante cipolle sbollenti.

Più cipolle sbollenti, più tempo dovrai lasciarle nell`acqua bollente.

È più facile mettere le cipolle tritate finemente in un cestello di ferro o in un setaccio di metallo e poi metterle nell`acqua bollente. In questo modo potrete rimuovere le cipolle dalla padella in modo facile e veloce quando saranno pronte. Se non hai un cestello o un colino, rimuovi le cipolle dall`acqua bollente usando un mestolo forato.

4. Metti le cipolle in una ciotola di acqua fredda. Quando avrete tolto le cipolle dall`acqua bollente, mettetele subito in una ciotola di acqua ghiacciata o fredda. Lascia le cipolle nell`acqua fredda per tutto il tempo che le hai cotti. In questo modo si interrompe il processo di cottura.

L`acqua ghiacciata o fredda in cui metti le cipolle dopo la cottura non deve essere più calda di 15 gradi Celsius.

Mentre le cipolle sono nell`acqua fredda, mescola più volte per assicurarti che si raffreddino uniformemente.

5. Scolare le cipolle e metterle in sacchetti per il congelatore. Quando avrete lasciato raffreddare le cipolle abbastanza a lungo, scolatele bene in uno scolapasta. Agitare bene per eliminare l`acqua in eccesso e tamponare le cipolle con un canovaccio pulito. Quando le cipolle sono asciutte, metterle in sacchetti per il congelatore e mettere i sacchetti nel congelatore.

Assicurati di scrivere la data di congelamento sulla busta del congelatore in modo da poter tenere traccia di quanto tempo le cipolle sono state nel congelatore.

Metodo 3 di 3: frullare le cipolle prima di congelarle

1. Mondate le cipolle e tagliatele a pezzi. Usa un coltello per tagliare la parte superiore e inferiore delle cipolle in modo da poter staccare facilmente la pelle cartacea. Tagliate poi le cipolle a pezzi per prepararle alla purea. Non è necessario tritare o affettare le cipolle, basta tagliarle a pezzi abbastanza piccoli da poterli mettere in un frullatore.

Usa la brocca del tuo frullatore come linea guida per quanto piccola dovresti tagliare le cipolle. Se la brocca non è molto grande, dovresti tagliare le cipolle a pezzetti. Nel caso di una brocca capiente, può essere sufficiente tagliare le cipolle in otto pezzi.

2. Mettere le cipolle nel frullatore e frullarle. Quando avrete tagliato a pezzi tutte le cipolle, mettetele nel frullatore. Usa l`impostazione della purea e tieni premuto il pulsante fino a quando le cipolle non saranno macinate in una purea densa ma liscia.

Se stai congelando una grande quantità di cipolle, potrebbe essere una buona idea non schiacciarle tutte in una volta. Riempiendo troppo la caraffa del frullatore, è più difficile per il dispositivo frullare correttamente le cipolle.

Se il motore del tuo frullatore non è molto potente, potresti dover spingere le cipolle verso il basso per entrare in contatto con le lame durante la spremitura. Per farlo, inserisci il manico di un cucchiaio da portata in metallo attraverso l`apertura del coperchio del frullatore. Quindi mettere il coperchio sulla brocca. L`estremità arrotondata del cucchiaio dovrebbe trovarsi all`interno della brocca. Quindi quando inizi a schiacciare puoi spingere le cipolle verso il basso con il cucchiaio. Poiché il fondo è arrotondato, non si incastrerà nelle lame.

3. Metti la purea in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e mettila in congelatore. Dopo aver frullato le cipolle, utilizzare un cucchiaio per versare con cura la purea in una vaschetta per cubetti di ghiaccio pulita. Metti la vaschetta per i cubetti di ghiaccio nel congelatore e lascia congelare completamente la purea. Questo dovrebbe richiedere circa quattro ore.

Ricordarsi di coprire la vaschetta dei cubetti di ghiaccio con un foglio di pellicola per alimenti in plastica per evitare che anche gli altri alimenti nel congelatore odorino di cipolla.

4. Metti i cubetti di ghiaccio con la purea di cipolla in un sacchetto di plastica e mettili nel congelatore. Dopo che i cubetti di purea di cipolla sono completamente congelati, rimuoverli con cautela dal porta cubetti di ghiaccio. Mettili in un sacchetto di plastica per congelatore e tienili in congelatore fino al momento di usarli.

Non dimenticare di scrivere la data di congelamento sulla busta in modo da poter essere sicuro di utilizzare la purea di cipolle entro 6 mesi.

Questi cubetti di purea di cipolle sono molto adatti per essere aggiunti a salse, sughi e zuppe.

Consigli

Le cipolle congelate si conservano bene per 3-6 mesi. Tuttavia, sappi che è meglio usarli entro 6 settimane poiché inizieranno a perdere il loro sapore. Quando le cipolle sono state congelate per 6 mesi, ci sono buone probabilità che non abbiano più il sapore di niente.