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Puoi anche tagliare le fragole a pezzetti più piccoli. Puoi farlo prima di congelare le fragole in modo che si congelino più velocemente o dopo averle tolte dal congelatore. 
Mettili in contenitori o sacchetti di plastica. Corri il rischio che si congelino insieme. Congelare le fragole nella loro interezza su graticci. In questo modo non si incastrano. Foderate una teglia per biscotti con carta da forno o carta da cucina. Disporre le fragole con la parte superiore tagliata verso il basso sulla teglia, senza che le fragole si tocchino. Metti le fragole nel congelatore. Aspetta che le fragole siano congelate, quindi rimuovile dalla teglia e trasferiscili in sacchetti per congelatore robusti e sigillabili, appositamente progettati per il congelamento. 
Puoi anche usare cubetti di ghiaccio già pronti al posto dell`acqua limonata riempire e distribuire i cubetti di ghiaccio come regalo a una festa per bambini. Usa questo metodo solo in occasioni speciali, perché la limonata ovviamente non è così buona per i denti dei bambini. Se vuoi fare un gelato più sano, schiaccia fragole e banane e congela la purea di frutta in stampini per ghiaccioli. 
Congelare le fragole
Contenuto
- ingredienti
- Passi
- Metodo 1 di 7: Congelare le fragole intere
- Metodo 2 di 7: Congelare le fragole con lo zucchero
- Metodo 3 di 7: Congelare le fragole con uno sciroppo leggero
- Metodo 4 di 7: Congelare le fragole candite
- Metodo 5 di 7: fragole surgelate
- Metodo 6 di 7: Il metodo del cubetto di ghiaccio
- Metodo 7 di 7: Congelare le fragole usando ghiaccio secco
- Consigli
- Avvertenze
- Necessità
Ti piacerebbe riassaporare il gusto dell`inizio dell`estate anche in pieno inverno? Quindi congela alcune fragole mature. Puoi congelare le fragole intere in una vaschetta per cubetti di ghiaccio o in contenitori o sacchetti di plastica per congelatore, oppure puoi prima affettare le fragole e cospargere o condire con zucchero o sciroppo di zucchero per mantenerle fresche più a lungo. Esistono diversi metodi di congelamento. La durata di conservazione delle fragole congelate dipende dal metodo utilizzato. Non dimenticare di tenerne conto quando scegli il metodo di congelamento.
ingredienti
- Fragole (quante o poche a piacere) - non troppo dure, non troppo morbide - non congelare fragole scolorite, fragole con muffe o altre macchie
- Acqua, sciroppo di zucchero, zucchero semolato o sciroppo di limonata (a seconda del metodo scelto, le quantità richieste sono indicate di seguito)
- Gelato alla vaniglia (facoltativo)
Passi
1. Prima di scegliere un metodo, assicurati di sapere come congelare le fragole. Qualunque metodo tu scelga, tieni presente che il congelamento delle fragole non le sterilizza; puoi solo farli durare più a lungo. Pertanto utilizzare solo la prima qualità fragole e non dimenticare di lavarli e asciugarli prima accuratamente. Non aspettarti miracoli neanche dalle fragole congelate. Dopo lo scongelamento saranno più morbidi e talvolta anche morbidi e avranno un colore più scuro. Inoltre, il gusto e la consistenza saranno diversi dalle fragole fresche. Quindi preparati a questo e congela le fragole da utilizzare per scopi adatti alle fragole congelate e poi scongelate.
2. Prima di congelare, assicurarsi che le fragole siano il più asciutte possibile, altrimenti l`acqua si congela sulle fragole rendendole molto dure e poco gustose da mangiare.
3. Se vuoi conservare a lungo i frutti di bosco congelati, lascia fuoriuscire quanta più aria possibile dai sacchetti di plastica e sigilla i sacchetti il più possibile. Questo aiuta a prevenire le bruciature da congelatore e a mantenere fresche le fragole.
Metodo 1 di 7: Congelare le fragole intere
1. Lavate le fragole e privatele delle corone, senza danneggiarle. Se vuoi, puoi tagliare le foglie verdi insieme a un pezzetto della parte superiore. Basta non tagliare troppo la parte superiore in modo da poter mettere le fragole in posizione verticale sulla parte superiore tagliata.
2. Puoi congelare le fragole intere in due modi:
3. Usa le fragole entro due mesi.
Metodo 2 di 7: Congelare le fragole con lo zucchero
1. Mettere le fragole in una ciotola e tagliarle a metà o a fette.
2. Spolverate le fragole con lo zucchero (100 grammi di zucchero per chilo di fragole).
3. Mescolare delicatamente le fragole per sciogliere lo zucchero. È importante non danneggiare le fragole.
4. Trasferisci le fragole zuccherate in un contenitore per congelatore. Chiudere bene il contenitore e mettere il contenitore con le fragole nel congelatore.
Metodo 3 di 7: Congelare le fragole con uno sciroppo leggero
1. Preparare lo sciroppo di zucchero facendo bollire 1 parte di zucchero in 4 parti di acqua.
2. Mettere le fragole lavate, mondate e scolate in un contenitore di plastica e versare lo sciroppo di zucchero sulle fragole.
3. Se congeli le fragole in questo modo, puoi conservarle in congelatore per un massimo di 6 mesi.
Metodo 4 di 7: Congelare le fragole candite
1. Lavate le fragole, privatele della corona e fatele scolare.
2. Spolverizzare le fragole con zucchero a velo (ad esempio zucchero semolato o zucchero a velo) e metterle in contenitori o sacchetti di plastica.
3. Se congeli le fragole in questo modo, rimarranno buone nel congelatore per un massimo di 6 mesi.
Metodo 5 di 7: fragole surgelate
1. Lavate e incoronate le fragole.
2. Frullate le fragole con un frullatore o uno schiaccia purea.
3. Raccogliere o versare la purea in contenitori di plastica o in porzioni in cubetti di ghiaccio in modo da ottenere cubetti di fragola.
4. Puoi conservare la purea di fragole così preparata nel congelatore per un massimo di 6 mesi.
Metodo 6 di 7: Il metodo del cubetto di ghiaccio
1. Lavate le fragole e incoronatele una ad una. Se vuoi congelare le fragole con questo metodo, scegli le fragole in modo che si inseriscano facilmente negli scomparti della vaschetta del ghiaccio. Le fragole congelate con questo metodo sono divertenti da aggiungere alle bevande quando sono calde.
2. Mettere una fragola in ogni scomparto della vaschetta del ghiaccio e riempire gli scomparti con acqua.
3. Se congeli le fragole in questo modo, rimarranno buone per un massimo di due mesi una volta congelate.
4. Finito!
Metodo 7 di 7: Congelare le fragole usando ghiaccio secco
1. Lavate le fragole e incoronatele una ad una.
2. Frantuma un blocco di ghiaccio secco o neve di anidride carbonica.
3. Mescolare le fragole e il ghiaccio secco in una ciotola di metallo.
4. Mettere la ciotola in un frigorifero con il coperchio leggermente aperto per far fuoriuscire la pressione. Lascia riposare per 20 minuti. Per proteggere il tuo frigorifero puoi mettere un asciugamano piegato sotto la ciotola. Il ghiaccio secco può rendere la plastica estremamente fragile e può persino romperla, danneggiando il refrigeratore.
5. Metti le fragole congelate in un sacchetto per congelatore con chiusura a zip e data e conservale nel vano congelatore del tuo frigorifero.
6. Con questo metodo, puoi conservare le fragole nel congelatore per un massimo di 6 mesi e non ti ritroverai con la purea di fragole quando le scongela. (In termini commerciali, questo è anche chiamato Individually Fast Frozen, che è abbreviato in IQF in inglese.)
Consigli
- Non dimenticare di etichettare le fragole con la data sopra, in modo da non conservarle oltre i tempi massimi di conservazione sopra indicati.
- Le fragole congelate sono un`ottima aggiunta ad a frullato.
- Una volta scongelate, le fragole sono spesso piuttosto morbide. Puoi usare quelle fragole flosce per fare la marmellata o aggiungerle a una macedonia o salsa di dessert da servire sul gelato o sul budino. Puoi anche usarli per fare una cheesecake, una cheesecake o un sorbetto o un gelato. Quando si cucinano o si cuociono con le fragole, spesso non è nemmeno necessario scongelarle prima (basta seguire le indicazioni nella ricetta).
- Anche se potrebbe non essere ampiamente accettato come metodo, un bagno di azoto liquido produrrà anche fragole congelate molto dure. Prima di mangiarle, lasciate scongelare le fragole a temperatura di congelatore. A una temperatura di -196 °C sono davvero troppo freddi per essere mangiati!
- Puoi servire le fragole congelate direttamente dal congelatore o lasciarle scongelare parzialmente prima. Le fragole parzialmente scongelate fanno un delizioso dessert ghiacciato in una giornata calda.
Avvertenze
- Le fragole sono molto fragili; lavarli sempre delicatamente mettendoli in un colino o scolapasta e immergendoli delicatamente sotto l`acqua, oppure utilizzando uno spruzzatore per piante con un morbido Ray.
Necessità
- Congelatore
- Contenitori o sacchetti di plastica
- corona di fragole
- Spruzzare le piante con acqua o un setaccio o uno scolapasta per lavare le fragole
- vaschetta del ghiaccio
- Teglia per biscotti
- Carta da forno o carta da cucina
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