Come Congelare le Rape

Contenuto

Passi
- Parte 1 di 2: Sbollentare le rape
- Parte 2 di 2: salvare le rape
Consigli
Avvertenze
Necessità

Gli ortaggi a radice, come rape e carote, sono ottimi ingredienti per zuppe e stufati. Possono essere congelati per un facile utilizzo nelle ricette durante i mesi invernali. Devi sbollentare le rape prima di congelarle per preservarne i nutrienti durante il periodo di conservazione.

Passi

Parte 1 di 2: Sbollentare le rape

1. Scegli le rape piccole e medie da congelare. Le rape più grandi sono più dure e possono avere un sapore più forte, il che le rende sgradevoli quando le togli dal congelatore. Trova le rape piccole o medie e strizzale bene per assicurarti che siano tenere.

È meglio conservare le rape grandi non sbucciate in un sacchetto di plastica in frigorifero e possono essere conservate fino a un mese.
Le rape più piccole tendono ad essere più giovani, il che le rende più tenere.

2. Sciacquare le rape e strofinare via tutto lo sporco. Passa tutte le rape sotto l`acqua corrente per sciacquarle bene. Durante il risciacquo strofinare con le dita per rimuovere lo sporco e i residui dall`esterno delle rape.

Rimuovendo lo sporco, riduci i potenziali contaminanti che possono rovinare le rape più rapidamente.

3. Sbucciare le rape con un pelapatate. Tieni saldamente una rapa in mano in modo che non scivoli. Prendete un pelapatate e passatelo sulla superficie delle rape per eliminare la pelle. Sbucciare tutte le rape in modo che la parte interna tenera diventi visibile.

Buttare via le bucce o tenerle insieme per la cottura e la preparazione del brodo vegetale!

Alternativa: se non hai un pela verdure, puoi usare un coltellino come un spelucchino per sbucciare le rape. Ma fai attenzione e assicurati che la lama non scivoli per non tagliarti.

4. Tagliare le rape con un coltello a cubetti di 1,5 cm. Disporre le rape appena sbucciate su un tagliere o piano di taglio. Prendete un coltello da cucina o uno spelucchino affilato e tagliateli a cubetti di circa 1,5 cm, in modo che sbollentino uniformemente.

5. Mettere i cubetti in acqua bollente per due minuti per sbollentarli. Riempi una pentola d`acqua e portala a bollore sul fuoco. Una volta che l`acqua bolle, adagiare con cura le rape nella padella e impostare un timer per due minuti.

La scottatura è importante per evitare che gli enzimi facciano perdere sapore, colore e consistenza alle rape, rendendole perfette per il congelamento. Non dovrebbero cucinare.

Anche le rape vengono sterilizzate in questo modo, in modo che abbiano una durata di conservazione più lunga.

Parte 2 di 2: salvare le rape

1. Trasferisci le rape in una ciotola di acqua ghiacciata per farle raffreddare. Riempi una ciotola con acqua pulita e aggiungi dei cubetti di ghiaccio per aiutare ad abbassare la temperatura. Raccogliete le rape sbollentate dalla ciotola con uno scolapasta o un cucchiaio e mettetele dentro in modo che non cuociano più.

Puoi anche scolare l`acqua calda dalla padella e poi versare le rape nella ciotola dell`acqua ghiacciata.

2. Scolare l`acqua una volta che le rape si sono raffreddate. Aspetta circa due o tre minuti e poi metti la mano nell`acqua per toccare le rape. Se si sentono fredde e non calde, sono cotte e pronte per un`ulteriore lavorazione. Scolare l`acqua dalla ciotola nel lavandino.

Usa uno scolapasta o copri la ciotola e versa l`acqua.

Se le rape sono ancora calde, aspetta un altro minuto o giù di lì. È molto importante che siano completamente raffreddati e non continuino la cottura prima di riporli in modo che mantengano la loro consistenza, gusto e colore.

3. Mettere le rape in sacchetti per il congelatore, lasciando 1,5 cm di spazio. Utilizzare un sacchetto di plastica per congelatore adatto per la conservazione degli alimenti. Metti le rape nel sacchetto, ma lascia un po` di spazio nella parte superiore del sacchetto in modo da poter spremere l`aria e congelare le rape in modo uniforme e coerente.

Consiglio: se non tutte le rape stanno in una borsa, non preoccuparti! Basta usare più sacchetti e distribuirli uniformemente. Non fa male avere tasche non completamente riempite.

4. Togliere l`aria dal sacchetto e sigillarlo. Chiudere la busta quasi completamente, lasciando una piccola apertura su un lato. Stringere la borsa con le mani e spremere quanta più aria possibile. Quindi chiudere l`estremità della borsa in modo che sia completamente chiusa.

Immagine titolata Freeze Turnips Step 10

5. Scrivi la data sulla busta e conserva le rape in congelatore per un massimo di dieci mesi. Prendi un pennarello e scrivi la data all`esterno del sacchetto in modo da sapere esattamente quando hai congelato le rape. Metti la busta in freezer e sono buoni per almeno dieci mesi. Controllare sempre la data prima di usarli.

Le rape possono essere conservate anche più a lungo. Ispezionali e assicurati che non sembrino o odorino di marcio prima di usarli.