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Se le bacche vengono lavate prima del congelamento, puoi goderti una bacca congelata senza doverla scongelare. Se prevedi di utilizzare i frutti di bosco in una ricetta per una torta o un altro dessert da forno, lavarli prima del congelamento non dovrebbe essere un problema. Se decidete di lavarli prima del congelamento, sciacquate delicatamente i frutti di bosco e fateli asciugare completamente prima di congelarli. 
Congelare i mirtilli
Contenuto
I mirtilli sono i più succosi e gustosi in un breve periodo tra giugno e agosto. Se li congeli sopra, puoi goderti quel fresco sapore estivo per tutto l`inverno. Per congelare i mirtilli, stenderli su una teglia e metterli in freezer fino a quando non saranno ben duri, quindi raccoglierli in sacchetti per una conservazione più compatta. Se vuoi sapere come congelare i mirtilli in modo tale che mantengano la loro consistenza e il loro gusto, continua a leggere.
Passi
Parte 1 di 3: Preparazione dei mirtilli
1. Raccogli i mirtilli al loro apice. Per ottenere i migliori risultati di congelamento, congela le bacche che sono succose, tenere e saporite come possono essere. Il congelamento delle bacche troppo vecchie o un po` carnose ti lascerà deluso sia dalla consistenza che dal gusto quando le scongela.
- Raccogli i mirtilli al mattino presto: è allora che il loro sapore è più forte.
- Se non congeli i mirtilli subito dopo la raccolta, conservali in frigorifero fino al momento della raccolta.
2. Decidi se vuoi lavare le bacche. Quando si tratta di lavare i mirtilli prima del congelamento, ci sono due campi. Ci sono ricerche che dimostrano che lavare i mirtilli prima del congelamento può provocare una buccia leggermente più dura mentre le bacche si scongelano. Altri dicono che la differenza è appena percettibile e che preferiscono non avere lo sporco nel congelatore.
3. Disporre i frutti di bosco su un piatto in un unico strato. Una teglia da forno o una grande teglia è perfetta per questo. Stendeteli in modo che non si congelino uno sopra l`altro.
Parte 2 di 3: Congelare i mirtilli
1. Riponete il piatto nel congelatore fino a quando i mirtilli non saranno congelati. Questo dovrebbe richiedere 2-3 ore. Non lasciare i mirtilli sulla teglia troppo a lungo prima di rimuoverli; così facendo corrono il rischio di bruciarsi da congelatore.
2. Metti i frutti di bosco congelati in un sacchetto sottovuoto o in un sacchetto a chiusura lampo. Rimuovere l`aria in eccesso dal sacchetto. Più aria puoi estrarre, meno bruciature da congelatore possono verificarsi sulle bacche. Etichetta i sacchetti con la data in cui li hai congelati.
3. Conserva i sacchetti nel congelatore. Puoi conservare le bacche congelate per un massimo di un anno. Divertiti quando vuoi.
Parte 3 di 3: Usare i mirtilli congelati
1. Scongelare le bacche lentamente. Il modo migliore è metterli in frigo o lasciarli a temperatura ambiente. Non utilizzare un forno a microonde per scongelare a meno che tu non abbia intenzione di cuocere con esso.
- Se vuoi usare le bacche congelate per la cottura, non è necessario scongelarle. Basta metterli direttamente nei muffin o altri prodotti da forno. Cuocere come al solito. Questo eviterà che i mirtilli si schiaccino mentre li mescoli alla pastella e quando il prodotto sarà cotto saranno più succosi e carnosi. Saranno ancora caldi come il resto delle prelibatezze da forno.
- Se hai deciso di non lavare le bacche prima del congelamento, ricordati di farlo una volta scongelate.
2. Finito.
Consigli
- Scrivi la data in cui li hai congelati sui tuoi sacchetti in modo da poter tenere traccia di quando devi mangiarli.
- Leggi come conservare i mirtilli per ulteriori suggerimenti su come mantenerli commestibili una volta scongelati.
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