Tenere il Cibo in Caldo

Contenuto

Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Sia che tu voglia aspettare per servire o sei preoccupato per la sicurezza alimentare, è importante mantenere il cibo caldo. Fortunatamente, ci sono molti modi semplici per farlo a casa. Puoi usare elettrodomestici da cucina o una scatola termica per mantenere il cibo caldo, usare una scatola frigo per mantenere il cibo caldo in movimento o servire il cibo su piatti caldi in modo che non si raffreddi. Comunque lo fai, puoi mangiare un pasto caldo ovunque tu sia.

Passi

Metodo 1 di 4: utilizzo di elettrodomestici da cucina

1. Imposta la pentola a cottura lenta in modo che si mantenga al caldo per mantenere calde zuppe e stufati. Lascia che la pentola a cottura lenta si riscaldi prima di inserire il cibo in modo che il cibo non si raffreddi. L`impostazione Mantieni caldo assicura che il cibo mantenga una temperatura di 80 °C finché lasci la pentola a cottura lenta accesa.

Una pentola a cottura lenta è l`ideale se vuoi mantenere caldi gli alimenti che contengono più umidità, come zuppe, stufati, salse e purè di patate.
Il cibo può continuare a cuocere o cambiare consistenza se lasciato nella pentola a cottura lenta più a lungo.
Quando si spegne la pentola a cottura lenta, è possibile mantenere il cibo caldo nell`apparecchio per un massimo di due ore.

2. Tenere in caldo carne e pasti abbondanti in forno a una temperatura di 90 °C. Preriscalda il forno al minimo e metti il cibo caldo in una pirofila. Disporre la teglia sul ripiano centrale e lasciarla in forno per un massimo di due ore.

Controllare la temperatura del cibo dopo 20 minuti con un termometro per vedere se è più caldo di 60°C. In caso contrario, aumentare leggermente la temperatura del forno.

3. Fare un bagno di acqua calda sul fornello per il cibo in pentole e padelle. Riempite a metà una pentola capiente con acqua e fatela scaldare a fuoco medio. Controllare la temperatura dell`acqua con un termometro per vedere se è di circa 70°C. Metti un`altra pentola o padella con il cibo al centro del bagnomaria.

Puoi utilizzare questo metodo per tutto il tempo che desideri, purché continui a riscaldare il cibo a fuoco medio e rabbocca l`acqua nella padella mentre evapora.

Mescolare il cibo ogni tanto per evitare che si bruci.

4. Usa il carburante in gel per mantenere il cibo caldo nei vassoi da catering in alluminio. Svitare il tappo della tanica del carburante in gel con un oggetto contundente come un cucchiaio. Metti la tanica di carburante sotto il vassoio del catering e poi accendila con un accendino a butano multifunzionale. Il carburante brucerà per un massimo di due ore prima di esaurirsi. Spegni la fiamma con il cappuccio o un rompifiamma quando hai finito.

Prestare sempre attenzione quando si lavora con fuoco aperto.

È possibile acquistare carburante gel o carburante con una miccia. Entrambi funzionano allo stesso modo.

Metodo 2 di 4: mantenere il cibo caldo in movimento

1. Conserva le zuppe e gli stufati in un thermos coibentato. Metti la tua zuppa in un grande thermos mentre è ancora bollente. Chiudere il tappo subito dopo aver inserito il cibo. Mangia il cibo entro quattro ore in modo che non si raffreddi e non crescano batteri.

Controlla la confezione del thermos per vedere per quanto tempo puoi conservare il cibo in sicurezza.
Di solito in un thermos entra solo una singola porzione di cibo.

2. Acquista borse termiche isolanti per maggiori quantità di cibo. Proprio come i sacchetti usati dai consegnatori di pizza, puoi conservare il cibo in sacchetti termos in modo che rimanga caldo durante gli spostamenti. Coprire il cibo caldo con un coperchio o un foglio prima di metterlo nella busta. Conservare il cibo nel thermos per un massimo di tre ore prima di servire.

Puoi acquistare i thermos nei grandi magazzini e nei negozi specializzati in forniture da cucina. Puoi acquistare sia sacchetti riutilizzabili che monouso.

3. Acquista uno scaldavivande portatile per mantenere il cibo caldo in macchina. Trova un portapranzo isolato o un frigorifero da inserire nell`accendisigari della tua auto. Riempi il frigorifero con cibo caldo e collegalo quando esci. Il frigorifero utilizza l`energia della tua auto per garantire che il cibo rimanga a una temperatura sicura.

Collegare il frigorifero solo dopo aver avviato l`auto in modo da non scaricare la batteria.

Controlla in anticipo qual è la tensione richiesta per vedere se l`accendisigari è in grado di gestirla. In caso contrario, potrebbe esserci un cortocircuito nel frigorifero.

Metodo 3 di 4: Realizzare una scatola di immagazzinaggio isolata

1. Foderare una scatola fredda all`interno con un foglio di alluminio. Un frigorifero in realtà è pensato per mantenere il cibo freddo, ma puoi anche usarlo per mantenere il cibo caldo. Rivestire il frigorifero con un doppio strato di carta stagnola. La pellicola trattiene il calore nel frigorifero.

2. Avvolgi anche un foglio di alluminio attorno alla scatola per la conservazione degli alimenti. Metti un grande pezzo di carta stagnola sul bancone e posizionaci sopra la scatola di conservazione calda. Assicurati che il cibo sia bollente quando avvolgi la carta stagnola attorno ad esso. Usa alcuni pezzi di carta stagnola per coprire completamente la scatola.

Indossa guanti da forno durante l`avvolgimento in modo da non scottarti.

3. Metti la scatola di immagazzinaggio nella scatola frigo. Posiziona la scatola di immagazzinaggio al centro della scatola frigo. Il calore della scatola di immagazzinaggio penetra nel foglio di alluminio e mantiene caldo l`intero dispositivo di raffreddamento.

4. Fai due o tre impacchi caldi riempiendo nuovi calzini con riso crudo. Riempi per metà i nuovi calzini di cotone con riso crudo. Quando avrete messo il riso nel calzino, chiudetelo con un semplice nodo in modo che il riso non cada dal calzino.

Per sicurezza, usa uno spago per chiudere il calzino.

I fagioli secchi funzionano in modo simile.

5. Riscalda gli impacchi caldi nel microonde per due o tre minuti. Usa le normali impostazioni del tuo microonde. Quando le calze sono pronte, sono belle e calde e rimarranno così per un po`.

6. Metti gli impacchi caldi accanto alla scatola per la conservazione degli alimenti. Riempi di cibo l`ampio spazio intorno alla scatola. Il frigorifero diventerà ancora più caldo in modo che il cibo rimanga abbastanza caldo.

7. Riempi tutti gli spazi vuoti nel frigorifero con gli asciugamani. Usa degli asciugamani puliti per evitare che il cibo si sposti durante il trasporto. Assicurati che gli asciugamani poggino bene contro la scatola di immagazzinaggio in modo che il cibo nella scatola rimanga caldo.

8. Metti una borsa dell`acqua calda sugli asciugamani. Riempi un bottiglia di acqua calda con acqua bollente. È più facile versare l`acqua nella brocca con un bollitore. Posiziona la caraffa sopra la scatola del cibo per avere un altro elemento riscaldante che mantenga caldo il cibo.

Chiudi bene il coperchio del frigorifero dopo aver inserito la borsa dell`acqua calda in modo che il calore non possa fuoriuscire.

9. Mangia il cibo entro due ore. La temperatura nel frigorifero alla fine inizierà a scendere. Porta con te un termometro per alimenti per controllare la temperatura del cibo per vedere se è più caldo di 60°C.

Metodo 4 di 4: mantenere i piatti caldi

1. Scaldare i piatti nel microonde per scaldarli velocemente. Impilate i piatti uno sopra l`altro e metteteli nel microonde. Impostare il microonde in modalità normale e riscaldare i piatti per 30 secondi per piatto. Quando il microonde è pronto, togli i piatti dal microonde con i guanti da forno perché sono molto caldi.

2. Riscaldare le piastre nel forno al livello più basso se sono adatte al forno. Preriscaldare il forno al minimo. Di solito questo è 70-90 °C. Quando il forno è ben caldo, adagiatevi la pila di piatti e fateli scaldare per qualche minuto. Sfornare i piatti con i guanti da forno e lasciarli leggermente intiepidire prima di servire.

Se vuoi risparmiare elettricità, usa un mini forno abbastanza grande per i tuoi piatti.

3. Acquista uno scaldapiatti elettrico in modo da poter utilizzare il tuo elettrodomestico da cucina come al solito. Uno scaldapiatti si presenta come un grande termoforo pieghevole su cui è possibile impilare i piatti. Collegare la spina di alimentazione e accendere lo scaldapiatti. Mettere il piatto completamente nello scaldapiatti e adagiarvi sopra un altro piatto. Continua ad impilare il resto dei piatti sopra e scaldali per cinque minuti prima di servire.

È possibile acquistare uno scaldapiatti online e nei negozi specializzati in forniture da cucina.

Se non hai nient`altro, puoi anche utilizzare un grande termoforo che normalmente viene utilizzato sulla schiena. Puoi acquistarli in farmacia.

Consigli

Coprire il cibo sul tavolo con un coperchio o un foglio di alluminio per mantenerlo caldo.
Usa i riscaldatori dei sedili dell`auto per mantenere caldo il cibo dello snack bar mentre guidi verso casa.
Non dimenticare di tenere il cibo caldo quando organizzi una cena.

Avvertenze

Mantenere il cibo a una temperatura superiore a 60°C per ridurre il rischio di intossicazione alimentare. Se il cibo è più freddo di così per più di quattro ore, buttalo via.