Istruzioni passo passo gratis 
Potresti non voler aggiungere sale all`acqua di cottura. Le patate novelle o le patate novelle possono essere bollite in acqua senza sale e poi cosparse di sale appena macinato al momento di servire. Non è sempre consigliabile mettere le patate in acqua bollente; alcuni cuochi scelgono di mettere le patate novelle o le patate novelle in acqua fredda, proprio come fanno con le patate più grandi o più vecchie. Puoi provare in entrambi i modi per vedere quale preferisci. Lascia la padella scoperta. Una padella coperta bollirà e farà un pasticcio. Lascia la padella scoperta. Coprire una pentola di patate bollente è un errore che fanno molti cuochi inesperti e porta a un grande pasticcio! Non cuocere troppo o troppo a lungo, perché le patate possono sfaldarsi.
Cucinare le patate
Contenuto
Le patate bollite possono aggiungere molto ripieno e valore nutritivo a un pasto. Sono utili anche da aggiungere a vari piatti, compresa l`insalata di patate. Cucinare le patate non è difficile; una patata ben cotta significa usare la patata giusta e non cuocerla troppo.
Passi
Metodo 1 di 6: scegliere la patata da cucina giusta
1. Scegli una buona patata da cucina. Qualsiasi patata può essere lessata, ma alcune patate sono meglio cotte di altre (in particolare quelle cerose), mentre alcune patate (in particolare quelle farinose) non sono adatte alla cottura e spesso si trasformano in poltiglia. Sapere quale patata scegliere fa la differenza:
- Scegli le patate cerose per cucinare. Le patate cerose contengono molta acqua e poco amido. Ciò consente alle patate di mantenere meglio la loro forma. Ciò è particolarmente utile quando si prepara l`insalata di patate.
- Scegli le patate per cucinare. Le patate sono deliziose una volta cotte e non hanno bisogno di essere cotte troppo a lungo.
- Buone varietà di patate per cucinare: Bintje, Desirée, Nicola, Sante, Eersteling, Charlotta, Rosa, Opperdoeser, Annabella, ecc.
2. Lessate sempre insieme patate di uguale dimensione per assicurarvi che siano cotte in modo uniforme.
Metodo 2 di 6: Lessare le patate novelle
La maggior parte delle patate novelle o patate sono tubi solidi. In caso di dubbio, chiedi consiglio al tuo fruttivendolo.
1. non sbucciarli. Lavare o strofinare delicatamente lo sporco, ma lasciare intatta la buccia, poiché questa è una parte importante della struttura e del sapore delle patate novelle o delle patate novelle.
2. Metti l`acqua nella padella. Aggiungi un pizzico di sale. Portarlo a bollore.
3. Quando l`acqua bolle, aggiungere le patate.
4. Portare l`acqua a bollore. Quindi metterlo a fuoco basso per cuocere dolcemente. Lasciate cuocere per circa 10-15 minuti, o fino a quando non sarà abbastanza morbida da poter essere mangiata, ma ancora soda. Controllare se sono cotti con una forchetta o un coltello affilati.
5. Spegni il fuoco. Scolare accuratamente in uno scolapasta.
6. Servire subito.
Metodo 3 di 6: Lessare le patate cerose più grandi o più vecchie
1. Sbucciare o pulire le patate. Il fatto che si sbucciano o meno patate più grandi o più vecchie è una questione di gusto personale. Non è necessario sbucciarli, basta lavarli e strofinarli bene e rimuovere le imperfezioni.
- Tieni presente che spesso è una buona idea cuocere le patate con la loro stessa pelle in quanto ciò ne preserva il sapore e le vitamine durante la cottura e sbucciarle dopo la cottura se devono essere utilizzate sbucciate.
- Le patate sbucciate spesso assorbono più acqua; questo può influire sulla loro compattezza dopo la cottura.
2. Metti l`acqua fredda nella padella. Inizia sempre con acqua fredda per patate più grandi o più vecchie.
3. Metti le patate nella padella.
4. Portare l`acqua a bollore. Quindi metterlo a fuoco basso per cuocere dolcemente. Lasciate cuocere per circa 15-25 minuti, o fino a quando non sarà abbastanza morbida da poter essere mangiata, ma ancora soda. Le patate molto grandi devono bollire per un massimo di 40 minuti. Controllare se sono cotti con una forchetta o un coltello affilati.
5. Spegni il fuoco. Scolare accuratamente in uno scolapasta.
6. Servire subito. Oppure lasciarlo raffreddare e tagliarlo a cubetti, ecc. da usare nell`insalata di patate o in qualsiasi altra ricetta che segui.
Metodo 4 di 6: Bollire le patate alla menta
Ad alcune persone piacciono le patate alla menta, specialmente quelle che sono cresciute mangiando agnello con patate. Ecco come realizzarli.
1. Sbucciare un chilopatate cerose.
2. Riempi una padella per tre quarti di acqua fredda. Aggiungere un po` di sale e un rametto di menta fresca. Metti le patate.
3. Portarlo a bollore. Quindi metterlo a fuoco basso per cuocere dolcemente. Lasciate cuocere per 15-20 minuti.
4. Spegni il fuoco. Scolatele con cura in uno scolapasta. Butta via la foglia di menta.
5. Mettici sopra un po` di burro o olio d`oliva per uno strato. servire.
Metodo 5 di 6: Cuocere le patate nel forno a microonde
1. Pulisci le patate. Bucherellateli una o due volte con una forchetta ma non sbucciateli.
2. Adagiateli in una teglia larga adatta al microonde. Aggiungere 1 1/2 cucchiai di acqua.
3. Coprire con un involucro di plastica adatto al microonde. Arrotolalo su un lato per creare una presa d`aria.
4. Mettilo nel microonde. Microonde alla massima potenza (100%) fino a cottura completa. Mescolare una volta durante la cottura.
5. Lasciateli riposare per cinque minuti prima di servirli.
Metodo 6 di 6: cuocere le patate farinose
Anche se le patate farinose non vengono spesso cotte, a volte puoi scegliere. Questo è ciò che dovresti fare.
1. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliandoli a dadini avrete un maggiore controllo sui tempi di cottura tenendo d`occhio i cambiamenti e toglieteli immediatamente dal fuoco se vedete che iniziano a sbriciolarsi.
2. Riempi una padella con acqua fredda. Mettici dentro i cubetti di patate.
3. Portare l`acqua a bollore. Abbassatela e cuocete per 15-20 minuti, o finché non si ammorbidiscono ma non si sbriciolano. Verifica se sono cotti con una forchetta o un coltello affilato.
4. Spegni il fuoco. Scolare con cura in uno scolapasta e utilizzare secondo necessità.
Consigli
- Se stai cercando come cucinare le patate "sbollentare" prima di usarli in una ricetta come curry o stufato, cerca su wikiHow per sbollentare le patate per maggiori dettagli.
- Il liquido di cottura delle patate può essere raccolto per fare brodo o zuppa. Questo permette di utilizzare tutti i nutrienti che sono rimasti nell`acqua utili.
- Per verificare se una patata è farinosa o cerosa, metti la patata in un contenitore d`acqua in cui hai aggiunto 1 parte di sale a 11 parti di acqua. Le patate cerose tendono a salire, mentre le patate farinose tendono ad affondare sul fondo.
- Se stai usando patate lesse per una ricetta, controlla se la ricetta richiede che le patate si raffreddino prima (soprattutto per le insalate) o se le patate devono essere calde.
Avvertenze
- Fai sempre attenzione con le patate lesse. Mantengono il calore a lungo dopo la cottura, le patate più grandi ancora più a lungo. Se hai intenzione di sbucciare una patata bollente, fallo mettendola in un panno e tirando la pelle con il panno intorno alle dita.
Articoli sull'argomento "Cucinare le patate"
Condividi sui social network:
Popolare
