Istruzioni passo passo gratis 
Se non hai bisogno di sbucciarli, strofinali sotto l`acqua corrente fino a renderli il più puliti possibile. Se devono essere sbucciati, utilizzare un pelapatate o un pelapatate e sbucciarli su un contenitore o un sacchetto di carta. Questo rende la pulizia in seguito molto più semplice. Lavate le patate dopo averle sbucciate. 
Più piccola è la patata, più velocemente cuocerà. Se ne avete di molto grandi, tagliateli in quarti per ridurre i tempi di cottura. 
C`è chi giura che il metodo migliore sia portare a bollore le patate, quindi spegnere subito il fuoco sotto la padella e lasciare la padella calda sul fuoco. Questo metodo richiede solitamente 15 minuti ed è utile perché sai per certo che non cuoci le patate fino in fondo. 
Puoi anche superare il bordo della patata con un coltello. Si stacca facilmente ed è friabile o morbido? Se vai più in mezzo, è più duro, più bianco e chiaramente un po` crudo? È perfetto. 
Non puoi conservare a lungo le patate precotte; usarli entro un giorno o al massimo due giorni. Conservateli in una ciotola in frigorifero e non in un sacchetto di plastica (questo li farà sudare e ammorbidirsi). 
Precuocete le patate
Contenuto
La precottura è un metodo di cottura parziale degli alimenti in modo da ridurre il tempo di cottura durante l`esecuzione di una ricetta. Le patate sono spesso precotte perché in molti casi richiedono un po` più di tempo per la cottura rispetto ad altri ingredienti. Inizia con il passaggio 1 di seguito per imparare a precuocere le patate in modo da poterle aggiungere a qualsiasi piatto (questo articolo ti darà anche alcune idee).
ingredienti
- patate
- Acqua bollente
- Acqua fredda
Passi
Parte 1 di 3: Preparazione
1. Scegli le patate giuste. La patata ideale è soda e liscia. Non ci sono germogli e la buccia non è scolorita di verde; questa è un`indicazione che nella patata vengono prodotte tossine, il che riduce il sapore e può persino darti mal di testa e diarrea. Prestare anche attenzione se ci sono patate con punti morbidi o macchie.
- Per quanto riguarda il tipo di patata, dipende da te. Ci sono patate farinose e sode o in mezzo. Le patate farinose mantengono bene la loro forma e sono ottime per cucinare e arrostire. Le patate solide sono buone per cuocere e friggere.
2. Pulite le patate. Controlla la ricetta se è necessario sbucciare le patate o meno.
3. Tagliare le patate della forma e delle dimensioni corrette, se necessario. Le patate impiegano molto tempo a cuocere, da qui il vantaggio della precottura. Per assicurarvi che tutte le patate (comprese quelle grandi) siano cotte nel tempo, tagliatele tutte a pezzi approssimativamente della stessa dimensione.
Parte 2 di 3: precuocere le patate
1. Riempite una pentola con acqua a temperatura ambiente e le patate. Non è necessario mettere tutte le patate sott`acqua o usare molta acqua, perché cuociono bene a vapore. Assicurati che ci sia molta acqua nella padella (riempila a metà), in modo che le patate non si secchino.
- Assicurati che le tue patate siano pulite e tutte della stessa dimensione! È scomodo cuocere le patate in due tempi.
2. Portare a bollore le patate. Lessate le patate di piccole e medie dimensioni per 7-10 minuti; precuocere le patate più grandi per circa 12-15 minuti.
3. Togliere le patate dal fuoco quando il tempo è scaduto. Vuoi sapere come "fatto" la patata, infilarci una forchetta. Preferibilmente hanno il bordo esterno cotto e ancora crudo al centro; la patata dovrebbe essere ancora soda e la forchetta non dovrebbe potersi abbassare facilmente oltre il bordo esterno.
4. Metti subito le patate in acqua fredda. Con questo si interrompe immediatamente la cottura. Ora sono pronti per essere utilizzati come richiesto nelle tue ricette.
Parte 3 di 3: Utilizzo di patate precotte
1. Prepara le patate novelle arrosto. Uno dei modi migliori per utilizzare le patate precotte è arrostirle. Quando le patate vengono pre-bollite e poi arrostite, si ottiene quella crosta fantastica e croccante e l`interno morbido che le papille gustative amano così tanto.
2. Preparare un piatto saltato in padella con le verdure. Un altro motivo per precuocere le patate è perché impiegano più tempo a cuocere rispetto alle verdure. Puoi anche utilizzare patate precotte senza problemi in un piatto dove fai saltare in padella tutti gli ingredienti.
3. Prepara le patate al forno. Imparare un segreto per fare le patate al forno? Cuoceteli prima brevemente. Proprio come le patate arrosto, questo le rende croccanti. Lascia le fette di patate già pronte nel negozio e prova a prepararle da solo. Molto più gustoso!
4. Patate dolci arrosto. Oltre alle patate normali, potete precuocere anche la variante dolce. In effetti, qualsiasi verdura sostanziosa può essere precotta, comprese le carote. Una volta che hai capito cosa puoi fare con loro, espandi il tuo repertorio con il resto delle carote e dei tuberi cerosi.
Consigli
- Alcune ricette dicono di tagliare prima le patate e poi di sbollentarle; segui la ricetta per vedere come tagliarli e per quanto tempo cuocerli.
- Puoi usare le patate precotte sulla pizza, al curry, nelle insalate o fritte come fette o purea. Ad alcune persone piace usare le patate precotte per arrostire.
- È meglio precuocere le patate cerose. Le patate farinose sono spesso troppo morbide e si sfaldano quando sono precotte.
Avvertenze
- Se cuocete le patate troppo a lungo, non sono più adatte come prodotto precotto. Quindi usali come sei abituato!
Necessità
- Pelapatate (facoltativo)
- Padella
- Vieni con acqua fredda
- Coltello
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