Istruzioni passo passo gratis 
Usa un coltello robusto e un grande tagliere di legno. Metti la patata sul tagliere per iniziare. Tagliatela a metà nel senso della lunghezza e assicuratevi che il coltello tagli completamente la patata. Alcune patate possono essere un po` più difficili da tagliare, quindi potrebbe essere necessario applicare un po` di forza. Prendete ciascuna metà e tagliatela a metà nel senso della lunghezza in modo da ottenere dei grossi spicchi. Da qui puoi tagliare questi spicchi a cubetti. Se stai facendo delle patatine fritte, puoi semplicemente sbollentare gli spicchi. Di solito puoi lavare le patate sotto l`acqua corrente. Se noti che ci sono frammenti ostinati di sporco o sporcizia, puoi strofinarli via con le mani. Assicurati solo di lavarti le mani prima. Di solito puoi testare l`acqua con un dito, anche se dovresti prima lavarti le mani. L`acqua tiepida del rubinetto di solito è a temperatura ambiente, quindi non dovrebbe passare molto tempo prima che l`acqua sia alla giusta temperatura per sbollentare le patate. Per alcune verdure, l`acqua viene salata prima di sbollentarla. Tuttavia, non è necessario utilizzare acqua salata per sbollentare le patate. Controlla le tue patate regolarmente. La durata del processo dipende da quante patate sbollenti. Per evitare di cuocere accidentalmente le patate, bisogna prestare molta attenzione. Piuttosto metti il fuoco verso il basso che verso il lato moderato. Le patate dovrebbero essere morbide all`esterno, ma non dovresti essere in grado di infilare facilmente una forchetta o un coltello tra le patate. La punta del coltello o della forchetta deve toccare appena la superficie della patata. Se la forchetta o il coltello affondano facilmente nelle patate, le patate sono cotte e non sbollentate. Dovrai quindi ricominciare. Le patate si raffreddano rapidamente in un bagno di ghiaccio. Controllali ogni pochi secondi e rimuovili una volta che si sono raffreddati abbastanza. 
Aggiungi le spezie alle tue patate. Le patate possono essere un po` noiose da sole, quindi sperimenta diverse spezie. Puoi optare per patate piccanti con qualcosa come il pepe di Caienna o per un gusto salato con sale all`aglio. Puoi acquistare confezioni di erbe al tuo negozio di alimentari. Ad esempio, puoi acquistare un pacchetto di spezie cajun e versarlo sulle patate dopo la cottura. Puoi anche usare una borsa per congelatore con cerniera. Assicurati solo di spremere quanta più aria possibile. Per ottenere i migliori risultati, congelare le patate molto fredde. Questo li manterrà più a lungo.
Sbollentate le patate
Contenuto
Le patate sono una parte cruciale di innumerevoli diete. Tuttavia, trovare il modo giusto per cucinare una patata alla perfezione può essere complicato. Quando si sbollentano le patate, vengono precotti brevemente, rendendo più veloce e facile la bollitura o la cottura delle patate. Puoi anche congelare le patate sbollentate e usarle successivamente in un piatto. Sbollentare le patate è abbastanza facile. Devi solo tagliare le patate a cubetti e lasciarle sobbollire in acqua finché non saranno morbide. Puoi lessare subito le patate sbollentate o congelarle per riscaldarle in seguito.
Passi
Parte 1 di 3: Preparazione per sbollentare
1. Pela le patate. Sbucciare la patata sottilmente con un pelapatate. Passa il pelapatate sulla patata per eliminare la pelle. Getta le bucce nei rifiuti verdi.
- Alcune persone preferiscono mangiare le patate con la buccia a causa dei nutrienti e del gusto extra. Questo rende il processo di scottatura un po` più lungo. Tuttavia, se preferisci, puoi saltare il peeling.
2. Tagliare le patate nella dimensione desiderata. Di solito è necessario tagliare le patate a cubetti per sbollentarle. A seconda della ricetta o delle preferenze, questi cubetti possono essere più grandi o più piccoli. Ad esempio, se vuoi fare le patatine fritte, dovresti tagliare le patate a listarelle o spicchi, invece che a cubetti.
3. Lavate le patate. Prima di mettere le patate nella pentola, è importante lavarle per eliminare l`amido. Metti le patate in uno scolapasta. Lascia che le patate scorrano sott`acqua nel lavandino per un po`, finché tutte le patate non saranno ben lavate. Se ci sono tracce di sporco o scolorimento sulle patate, assicurati di rimuoverle.
4. Lascia raffreddare una ciotola di acqua del rubinetto a temperatura ambiente. Per sbollentare le patate, iniziare con acqua a temperatura ambiente. Versare un po` di acqua tiepida del rubinetto in una padella. Attendere qualche minuto affinché l`acqua raggiunga la temperatura ambiente.
5. Metti le patate nell`acqua. Prendi le tue patate a fette. Metterli in padella con l`acqua.
6. Metti le patate a fuoco vivo fino a quando l`acqua inizia a sobbollire. Non appena l`acqua inizia a bollire, abbassare la fiamma. Dovresti evitare di cuocere troppo le patate durante il processo di scottatura poiché possono bruciarsi facilmente quando le cucini per una ricetta. Abbassare la fiamma fino a quando l`acqua è appena sobbollita. Molto probabilmente imposterai il fornello da moderatamente a basso.
Parte 2 di 3: continua a sbollentare le patate
1. Preparare un bagno di ghiaccio mentre le patate cuociono a fuoco lento. A cottura ultimata, fate raffreddare le patate in un bagno di ghiaccio. Ciò interromperà la cottura e potrebbe anche mantenere parte del colore. Prendi una ciotola abbastanza grande per tutte le tue fette di patate. Riempilo d`acqua e aggiungi qualche cubetto di ghiaccio fino a quando l`acqua non sarà fredda.
- Come sempre, lavarsi le mani prima di toccare l`acqua fredda.
2. Testare le patate dopo 12 minuti con una forchetta. Occorrono circa 12 minuti prima che le patate siano alla giusta temperatura. A questo punto, provateli con una forchetta o un coltello.
3. Cuocere le patate più a lungo, se necessario. Se le patate sono così dure che non riesci a infilarci la punta della forchetta o del coltello, cuocili ancora per qualche minuto e controlla di nuovo. Fai attenzione, però, perché le patate non dovrebbero scuocersi accidentalmente.
4. Togliere le patate dal fuoco. Quando le patate sono sbollentate, scolare l`acqua sul lavandino usando uno scolapasta o un setaccio. Quindi trasferire le patate nel bagno di ghiaccio. Lasciare le patate nel bagno di ghiaccio finché non si sono sufficientemente raffreddate.
Parte 3 di 3: Utilizzo di patate sbollentate
1. Asciugare le patate dopo che si sono raffreddate. Rimuovere le patate dal bagno di ghiaccio e scolare sul lavandino usando uno scolapasta o un colino. Adagiatele su alcuni fogli di carta e asciugatele.
2. Arrostire, lessare o cuocere le patate. Se usi subito le patate, puoi continuare a prepararle subito. Le patate sbollentate si arrostiranno o cuoceranno più velocemente delle patate normali. Puoi semplicemente iniziare a cucinare secondo la tua ricetta.
3. Congelare le patate se si desidera conservarle. Lo sbiancamento viene spesso utilizzato prima di congelare le verdure per prolungarne la durata. Se congeli le patate, mettile in un contenitore di plastica sigillabile. Assicurati di lasciare mezzo centimetro di spazio tra le patate e il coperchio del contenitore.
Consigli
- Fai attenzione a non scottarti sull`acqua bollente. Indossa un grembiule e maniche lunghe in modo che l`acqua bollente non possa arrivare direttamente sulla tua pelle.
- Preparare tutte le forniture in anticipo. È importante che l`acqua di cottura e il bagno di ghiaccio siano pronti prima di iniziare. In questo modo non perderai tempo prezioso a raccogliere provviste mentre le patate nella padella potrebbero scuocersi.
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