Preparare dei biscotti gommosi al cioccolato

I biscotti al cioccolato sono snack molto gustosi o addirittura dessert. Se preferisci i biscotti leggermente più masticabili rispetto a quelli croccanti, questa ricetta è perfetta per te. Sono un po` più masticabili perché contengono zucchero di canna, che aiuta ad aumentare il contenuto di umidità. Questo assicura che i biscotti diventino un po` più duri. Con questa ricetta potete cuocere circa 20 biscotti di media grandezza.

ingredienti

• 1 tazza di zucchero bianco
• 1/3 tazza di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 uova
• 1 tazza di burro (a temperatura ambiente)
• 2 1/4 di tazza di farina (livello)
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 2 cucchiai di burro
• Fino a 2 tazze di pezzi di cioccolato (se piccoli, meno se i pezzi sono più grandi)

Passi

2. Aggiungere la vaniglia, lo zucchero, lo zucchero di canna, le uova e il burro. Usa lo zucchero più grosso per biscotti più densi e masticatori. Quando lo zucchero è sciolto, agisce come un ammorbidente che si mescola alla struttura dell`impasto. Ciò aumenta l`assorbimento allo stesso modo del bicarbonato di sodio, perché lo zucchero più fine si dissolve più facilmente dello zucchero grezzo. Quindi, se vuoi che i tuoi biscotti rimangano densi e gommosi, usa lo zucchero grosso (usa lo zucchero fino per il risultato opposto). Se decidi di usare lo zucchero a velo per una croccantezza extra, assicurati che non contenga amido di mais perché darà risultati inaspettati.

3. Mescolare questi ingredienti a un porridge cremoso.

4. Aggiungere la farina, il sale e il bicarbonato.

5. Mescolare fino a completo assorbimento e aggiungere il latte per ottenere un impasto ben amalgamato e liscio. Dopo aver amalgamato gli ingredienti, aggiungere i pezzetti di cioccolato.

7. Tira una pallina per ogni biscotto.

8. Disporre le palline di biscotti sulla teglia.

9. Schiacciate ogni biscotto con una forchetta. Questo lascia una consistenza chiara e rende ogni biscotto bello in forma piatta.

10. Metti i biscotti in forno per circa 8-10 minuti. Non troppo a lungo, perché continueranno a cuocere ancora per un po` dopo averli sfornati.

11. Sfornare i biscotti a raffreddare su una gratella per circa 15 minuti. Fai attenzione a non bruciarti sul cioccolato fuso: usa una spatola. I biscotti sono pronti da mangiare quando il cioccolato si sarà solidificato.

12. Conservali in una scatola sottovuoto o mangia i biscotti subito dopo che si sono raffreddati.

Consigli

• Puoi aggiungere pezzetti di cioccolato extra, se lo desideri, e mescolare tu stesso diversi tipi di cioccolato per rendere i tuoi biscotti ancora più deliziosi.
• Potete utilizzare cioccolato al latte o fondente, a vostro piacimento.
• Se non ti piace il cioccolato, usa il ribes o l`uvetta, le mandorle o le more. Essere creativo!

Avvertenze

• Fai attenzione quando usi il forno, soprattutto quando ci sono bambini piccoli. Tieni sempre d`occhio i tuoi bambini quando ti aiutano a cuocere.

Necessità

• Terrina
• cucchiaio per mescolare
• Spray antiaderente o carta da forno
• Teglia
• Forchetta
• rack di raffreddamento
• Spatola
• Vassoio sottovuoto

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