Istruzioni passo passo gratis 
Usa una ciotola capiente in modo da avere abbastanza spazio per mescolare gli ingredienti insieme. 
Se non avete le fruste elettriche, mescolate il burro e lo zucchero con un cucchiaio. Ci vorrà un po` più di tempo ma alla fine produrrà lo stesso risultato. Puoi usare lo zucchero bianco normale per questi biscotti al burro, ma andrà bene anche lo zucchero di canna o lo zucchero di canna grezzo, se è quello che hai a portata di mano. 
Se stai usando un uovo che è rimasto nell`armadio della cucina o nel frigorifero per un po`, rompilo prima in una tazza per vedere se è ancora buono. Questo è anche un buon modo per evitare che i pezzetti di guscio d`uovo entrino nella pastella. 
Questa ricetta funziona meglio con la normale farina bianca, ma se hai la farina integrale a casa, puoi usare anche quella. 
Una volta che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, smettete di mescolare, perché il composto può seccarsi se lo si lavora troppo a lungo. 
Cospargete sul piano di lavoro uno strato molto sottile di farina per evitare che l`impasto si attacchi. Assicurati che il rotolo sia lungo 30 cm e largo 5 cm. 
Cerca di posizionare i biscotti il più uniformemente possibile, in modo che possano cuocere e dorare uniformemente in forno. Se il bancone o il piano di lavoro si graffiano rapidamente prima del taglio, posizionare il rotolo su un tagliere. Lascia un centimetro di spazio tra i biscotti. 
Usa sempre i guanti da forno quando estrai una teglia o una teglia dal forno. Lascia raffreddare i biscotti per 30 minuti. Conserva i biscotti per un massimo di 2 settimane in un contenitore ermetico o in un tamburo in una cucina o in una dispensa. Se conservi i biscotti in un contenitore ermetico o in un tamburo, rimarranno freschi e croccanti più a lungo. Se vuoi conservare i biscotti più a lungo, metti i biscotti in un contenitore ermetico e mettili in congelatore. Non conservare i biscotti congelati per più di cinque mesi.
Fare i biscotti al burro
Contenuto
Questi biscotti al burro hanno un sapore delizioso e sono belli e croccanti. Sono facili e veloci da preparare e tutto ciò di cui hai bisogno sono alcuni ingredienti base che probabilmente avevi già a portata di mano. Lo sapevi che in America questi cookie sono anche conosciuti come cookie olandesi, o cookie olandesi? Con una pressa per biscotti modellare l`impasto in delle belle forme, oppure stenderlo in una lunga barra e tagliarlo a fette per i classici biscotti rotondi. Mangia i biscotti da solo o regalali a qualcuno che se li merita.
ingredienti
Per 36 biscotti:
- 225 grammi di burro
- 200 grammi di zucchero semolato bianco
- 1 uovo
- 2 cucchiaini (10 ml) di essenza di vaniglia
- ¼ cucchiaino (1,5 grammi) di sale
- 240 grammi di farina normale
Passi
Parte 1 di 2: Fare l`impasto
1. Preriscaldare il forno a 200°C. Mettere il forno in posizione di cottura e impostarlo a 200°C. Posizionare la griglia del forno sul ripiano centrale del forno. In questo modo i biscotti saranno ben dorati in modo uniforme.
- Con la maggior parte dei forni dovresti contare su 10 minuti di preriscaldamento.
2. In una ciotola mettete 225 grammi di burro e 200 grammi di zucchero. È meglio usare zucchero bianco normale per questi biscotti, ma lo zucchero di canna grezzo funziona anche se lo hai a casa. Quando il burro esce dal frigo, mettetelo prima su un piatto a temperatura ambiente per mezz`ora (30 minuti) in modo che si ammorbidisca un po`. È quindi possibile mescolare il burro molto più facilmente.
3. Amalgamare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso, chiaro e spumoso. Mescolare gli ingredienti con uno sbattitore elettrico fino a quando il burro inizia a schiarirsi e la consistenza inizia a sembrare ariosa. Impostare il mixer al massimo per accelerare il processo di miscelazione e garantire che la miscela sia più ariosa. Di solito ci vogliono circa 5 minuti perché il composto sia abbastanza cremoso.
4. Unire al composto l`uovo e l`essenza di vaniglia. Aggiungi 2 cucchiaini (10 ml) di essenza di vaniglia e un uovo al composto nella ciotola. Amalgamare gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo, liscio e senza grumi.
5. Mescolare il sale e la farina in una ciotola separata. Metti ¼ di cucchiaino di sale e 240 di farina in una ciotola media. Mescolate con un cucchiaio fino a quando il sale e la farina non saranno ben amalgamati. Se necessario, schiacciate i grumi nel composto con il dorso del cucchiaio.
6. Unire gli ingredienti secchi alla pastella. Mettere la farina e il sale al centro della pastella nella ciotola capiente. Impostare lo sbattitore elettrico al minimo e mescolare gli ingredienti fino a quando tutto sarà completamente amalgamato.
7. Coprite la ciotola con l`impasto e mettetelo in frigo per un`ora. Questo raffredda l`impasto in modo che i biscotti mantengano meglio la loro forma durante la cottura. Coprire la ciotola con l`impasto con pellicola trasparente per evitare che l`impasto assorba gli odori del frigorifero. Se non avete la pellicola trasparente, mettete l`impasto in un contenitore ermetico prima di metterlo in frigorifero.
Parte 2 di 2: Stendere e cuocere i biscotti
1. Se vuoi fare dei biscotti con delle belle forme, usa una speciale pressa per biscotti. Questo è il modo più semplice per cuocere biscotti dalla forma perfetta e dall`aspetto professionale. Riempite lo stampo per biscotti con l`impasto e mettete il coperchio. Stendere l`impasto sulla teglia unta utilizzando la leva.
- Se vuoi acquistare una pressa per biscotti, vai in un negozio che vende articoli per la casa.
- Ne vale sicuramente la pena se vuoi regalare i biscotti.
2. Per i normali biscotti rotondi, arrotolare l`impasto in un rotolo allungato. Togliere l`impasto dalla ciotola e metterlo su un piano di lavoro pulito. Formate una palla con le mani e poi stendetela in una lunga salsiccia. Cerca di assicurarti che il rotolo abbia lo stesso spessore su tutta la sua lunghezza, in modo che i biscotti cuociano e si dorino uniformemente durante la cottura.
3. Tagliate il rotolo a fette spesse 1 cm e disponetele su una teglia. Tagliate il rotolo a fettine sottili con un coltello affilato. Continuate a tagliare fino a quando l`intero rotolo non sarà tagliato e disponete i biscotti su una teglia unta.
4. Cuocere i biscotti per 10 minuti o fino a doratura. Metti la teglia con i biscotti al centro del forno e imposta un timer da cucina per 10 minuti. Controllate i biscotti dopo 8 minuti e toglieteli dal forno quando i bordi saranno già dorati. Trasferite i biscotti su una gratella di ferro per farli raffreddare.
Consigli
- Puoi regalare questi biscotti se vuoi ringraziare qualcuno per qualcosa.
Avvertenze
- Usa i guanti da forno quando estrai dal forno la teglia con i biscotti.
- I biscotti si rompono abbastanza velocemente, soprattutto quando sono ancora caldi. Quindi fai molta attenzione quando li togli dalla teglia e li metti su una griglia per farli raffreddare.
Necessità
- ciotola media
- Ciotola grande (per pastella)
- Sbattitore elettrico o cucchiaio (di legno)
- misurini
- Misurino
- Teglia
- guanti da forno
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