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Questo vale per entrambi i tipi di pelapatate, compresi quelli della Y-vrm. Sebbene sia possibile che la nonna tenesse il pelapatate in modo diverso e lo tirasse verso di sé, scoprirai che puoi sbucciare le patate molto più pulito in questo modo. Alcune patate sono un po` più difficili da sbucciare rispetto ad altre, e con alcune la pelle si stacca a pezzi anziché a strisce, soprattutto se la patata non è rotonda e liscia. Presta particolare attenzione a questi punti per assicurarti di togliere tutto. Queste patate hanno bisogno di un po` di lavoro in più e dovrai farlo un po` più lentamente per non farti male. Non è una gara, vai al lavoro con la calma e la pazienza di cui hai bisogno; vuoi sbucciare bene la patata e non vuoi tagliarti. Iniziando lentamente puoi sviluppare la tecnica perfetta per dopo. A volte diventa buio "la carne" della patata abbastanza profonda (questo è spesso chiamato il "occhio"). Se questo è il caso, puoi tagliare quel punto con un coltello o il lato del pelapatate. La patata non sarà perfettamente rotonda, ma puoi comunque mangiarla bene. Sciacquare le patate con acqua fredda quando hai finito. Le vostre patate ora sono pulite e pronte per essere cotte. Non fare il taglio troppo in profondità: il taglio deve essere solo lungo lo strato di pelle. Cerca anche di tagliare ogni patata della stessa dimensione in modo che cuocia in modo uniforme. Non preoccuparti ancora di scolare la padella: continua con il passaggio successivo per preservare il calore delle patate. Non devi metterli lì per molto tempo per farli raffreddare: da 5 a 10 secondi sono sufficienti. Potrebbe essere necessario aggiungere un nuovo cubetto di ghiaccio all`acqua con ogni patata; l`acqua avrà assorbito parte della temperatura della patata. Per mantenere l`acqua ghiacciata il più pulita e fredda possibile, metti le bucce una alla volta nel cestino della spazzatura (o nell`apposito cestino accanto a te).
Pelare le patate
Contenuto
Anche se il pelapatate di tua nonna può sembrare indistruttibile, potresti comunque volerlo scambiare con un altro metodo. In questo articolo tratteremo sia il modo tradizionale di sbucciare le patate sia un metodo che lo rende molto, molto più semplice: togliere la pelle. Entrambi i modi funzionano alla grande e sbiadiranno perfettamente i tuoi segnali acustici.
Passi
Metodo 1 di 2: Usare un pelapatate
1. Tenere la patata in una mano e il pelapatate nell`altra.Mettiti vicino al lavandino o al cestino prima di sbucciare la patata. In questo modo la cucina non sarà cosparsa di bucce di patate. Ci sono due standard "varianti" pelapatate; ecco come li tieni:
- Se hai un pelapatate lungo, tienilo come un rullo di vernice, con il pollice che bilancia il pelapatate tra le dita, ma lontano dalla lama.
- Se hai un pelapatate a forma di Y, tienilo come una matita. Questo metodo è più efficiente e ha meno probabilità di farti male. Appoggia il pelapatate tra il dito medio e il pollice e usa l`indice per tenere il pelapatate in posizione.
2. Inizia dal fondo della patata e stacca con cura da te. Fai finta di tracciare una linea con il pelapatate, dalla parte posteriore della patata in avanti, allunga il gomito lontano dal tuo corpo. Inizia dal basso e cerca di raggiungere la fine della patata con un movimento fluido. L`ideale sarebbe tagliare la buccia della patata a striscioline.
3. Ruota la patata e continua a sbucciare. Dopo aver sbucciato un lato, ruotate la patata a mano. Sviluppa un ritmo fine di sbucciare e ruotare, sbucciare e ruotare. Non preoccuparti ancora di sbucciare la parte superiore e inferiore.
4. Stacca le macchie scure. Quando l`interno della patata viene rivelato, a volte ti imbatti in macchie scure. Questo non è un problema, le patate raramente sono perfette. Concentrati su quest`area e continua a sbucciare fino a quando non avrai rimosso completamente gli strati scuri.
5. Continua questo processo con la parte superiore e inferiore della patata. È come radersi le ginocchia: fai del tuo meglio per destreggiarti tra le curve e tornare a quei pezzi fastidiosi che ti mancheranno sicuramente.
Metodo 2 di 2: far bollire via la pelle
1. Metti le patate in una pentola capiente con abbondante acqua. Vuoi una padella abbastanza grande in modo che le patate siano sommerse e non imballate troppo vicine tra loro. Cerca di immergere le patate di almeno 2,5-5 centimetri.
2. Se volete potete mettere una fetta nelle patate. La pelle potrebbe staccarsi più facilmente (o almeno essere più facile da afferrare) se fai una fessura nelle patate. Fai un taglio (0,6 mm) attorno alla patata, come un equatore.
3. Lessate le patate per circa 15 minuti. Una buona padella con sei o sette patate impiegherà circa 15 minuti a cuocere. A seconda di quante patate stai cucinando, ci vorrà un po` più o meno. Quando pensi che siano finite, infila una forchetta in una delle patate: se la forchetta perfora la pelle e scivola dentro, il gioco è fatto.
4. Quando le patate saranno cotte, immergetele una ad una in acqua ghiacciata per 5-10 secondi. Metti giù una ciotola di acqua ghiacciata per quando le patate saranno pronte. Con le tue pinze (non afferrare la patata con le mani) puoi prendere qualsiasi patata e metterla nell`acqua ghiacciata.
5. Sbucciare la patata. Applica una leggera pressione sulla buccia con le dita e si staccherà subito, come una tovaglia. Se hai fatto una rientranza sulle patate, puoi mettere il pollice su quel bordo e tirare la pelle verso le estremità.
Consigli
- Conservare le bucce e aggiungerle alla zuppa o friggerle. Le bucce di patate sono ricche di vitamine e minerali e non vanno sprecate.
- Usa la punta affilata del pelapatate "occhi" togliere dalla patata. Infila la punta nella patata e gira il polso.
- Dopo aver cotto la patata, considera di mangiare la patata con la buccia: la buccia contiene importanti micronutrienti.
Avvertenze
- I pelapatate sono affilati. Presta molta attenzione a come tieni il pelapatate, perché il pelapatate può spostarsi dalla sua posizione "saltare" quando ti imbatti in un punto difficile.
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