Come Conservare le Patate Dolci Affettate

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Passi
Consigli
Necessità

Le patate dolci sono un ottimo alimento versatile: sono ricche di vitamina A, vitamina C, fibre e potassio e possono essere preparate in molti modi diversi (qualcuno le patate dolci?). A volte potrebbe essere necessario tagliare le patate dolci prima della cottura, oppure potresti avere delle patate dolci che sono quasi avariate e volerle congelare. Esistono diversi modi per prendersi cura delle patate dolci affettate per mantenerle fresche più a lungo.

Passi

Metodo 1 di 3: conservare le patate dolci crude e affettate in frigorifero

Immagine titolata Store Cut Sweet Potatoes Step 1

1. Metti le patate dolci crude e affettate in una ciotola capiente. Puoi sbucciare le patate dolci o lasciare la pelle. Non importa come vengono tagliate le patate: possono essere tagliate a cubetti, a pezzi o anche tagliate a spicchi. Usa una ciotola pulita abbastanza grande da contenere le patate senza estendersi oltre il bordo della ciotola.

Controlla se c`è abbastanza spazio nel tuo frigorifero per la ciotola. Quindi non liberare spazio in modo che la ciotola si adatti.

Immagine titolata Store Cut Sweet Potatoes Step 2

2. Coprite le patate con acqua fredda. Puoi usare acqua filtrata o acqua del rubinetto. Mescolare velocemente le patate per assicurarsi che l`acqua sia entrata tra tutti i pezzi.

Puoi anche aggiungere una manciata di ghiaccio nella ciotola per assicurarti che l`acqua rimanga il più fredda possibile, ma questo non è un requisito.

Immagine titolata Store Cut Sweet Potatoes Step 3

3. Conservare la ciotola in frigorifero per un massimo di 24 ore. Se ti stai preparando per un pasto abbondante, taglia le patate dolci con un giorno di anticipo e conservale in frigorifero fino al momento della cottura. Se scoli le patate e noti che stanno rosolando, iniziano a ammorbidirsi o sono viscide, è meglio buttarle via perché potrebbero essere avariate.

Non lasciare la ciotola sul bancone per più di 1-2 ore. Le patate probabilmente andranno bene, ma c`è anche la possibilità che l`acqua si scaldi, il che può iniziare a rosolare le patate.

Metodo 2 di 3: Congelare le patate dolci crude e affettate

Immagine titolata Store Cut Sweet Potatoes Step 4

1. Usa patate dolci crude, sbucciate e affettate se hai intenzione di congelarle. Usare un pelapatate per eliminare completamente la buccia. Tagliate le patate dolci su un tagliere pulito a cubetti di circa 2 centimetri. Se preferisci, puoi anche tagliare le patate dolci a spicchi o patatine fritte.

È importante togliere la pelle alle patate quando le congeli a fette in modo che i batteri sulla pelle non si trasferiscano alle patate quando si scongelano.
Questo processo è sicuramente utile se hai patate dolci intere che stanno per andare a male.
Salva le tue bucce di patate per fare il tuo brodo vegetale o gettale nel tuo cumulo di compost.

Immagine titolata Store Cut Sweet Potatoes Step 5

2.Sbollentare le patate dolci per 2-3 minuti. Portare ad ebollizione l`acqua in una pentola capiente, quindi cuocere le patate dolci per 2-3 minuti. Scolare con cura le patate in uno scolapasta, quindi metterle subito in una ciotola capiente con acqua e ghiaccio. Lasciateli nell`acqua ghiacciata per altri 2-3 minuti. Toglieteli dall`acqua e metteteli ad asciugare su fogli di carta da cucina.

Il processo di sbollentatura impedisce alle patate dolci di diventare mollicce e filanti una volta scongelate.

Immagine titolata Store Cut Sweet Potatoes Step 6

3. Dividi le tue patate dolci sbollentate in sacchetti richiudibili. Usa sacchetti per congelatore da 0,5 a 3 litri, a seconda della quantità di patate che devi conservare. Metti abbastanza patate per un pasto in ogni sacchetto e spremi l`aria in eccesso dai sacchetti quando li chiudi.

Risparmierai tempo porzionando le patate in anticipo: le patate possono raggrupparsi quando si congelano, quindi avere dei sacchetti per porzioni significa che non dovrai rompere un grosso ciuffo di patate in seguito!

Se hai una confezionatrice sottovuoto, ora è un buon momento per usarla!

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4. Conserva le patate dolci crude nel congelatore per un massimo di 6 mesi. Fai attenzione a non mettere nient`altro sopra le patate dolci fino a quando non sono completamente congelate in quanto ciò potrebbe schiacciarle e danneggiarle prima del congelamento. Dovrebbero essere necessarie dalle 5 alle 6 ore perché le patate siano completamente congelate.

Etichetta i sacchetti richiudibili con un pennarello impermeabile prima di metterli nel congelatore. Scrivi "Preparato il xx/xx/xx" o "Utilizza per xx/xx/xx" .

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5. Scongelare le patate dolci congelate in frigorifero per 2-3 ore. Non mettere le patate dolci surgelate direttamente sul bancone, ma prima scongelarle in frigorifero. Se li metti subito sul bancone, muffe o batteri possono crescere a causa dell`estremo sbalzo di temperatura. Prova a usare le tue patate dolci entro 24 ore dal momento in cui le hai tirate fuori dal congelatore.

Le patate dolci scongelate possono essere leggermente più morbide delle patate dolci appena tagliate, ma possono comunque essere mangiate bene!

Se le patate si bruciano molto quando le togli dal congelatore, potrebbero non avere un sapore altrettanto buono, ma dipende da te se vuoi ancora provare a usarle!

Se non hai tempo per scongelarli in frigorifero, prova a utilizzare il pulsante di sbrinamento del microonde.

Metodo 3 di 3: conservare le patate dolci cotte e affettate

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1. Conservare le patate dolci affettate e cotte in frigorifero per un massimo di 7 giorni. Metti le patate dolci in un contenitore ermetico entro un`ora dalla cottura. Potete però mettere le patate in frigo anche quando sono ancora calde se volete conservarle subito dopo la cottura. Se non hai un coperchio per la tua scatola di immagazzinaggio, coprila ermeticamente con un involucro di plastica.

Etichetta la tua scatola di immagazzinaggio con la data in cui li hai cucinati in modo da sapere quanto dureranno.

Immagine titolata Store Cut Sweet Potatoes Step 10

2. Congelare le patate dolci affettate e cotte in un sacchetto richiudibile per un massimo di un anno. Purè, a cubetti o intere: puoi congelare in sicurezza le patate dolci che sono già state cotte in qualsiasi forma. Metti semplicemente le patate dolci in un sacchetto, strizza l`aria in eccesso e metti il sacchetto nel congelatore. Lasciali scongelare in frigorifero per alcune ore quando sei pronto per usarli, quindi scaldali nel microonde, nel forno o nei fornelli.

Non dimenticare di etichettare il sacchetto con la data in modo da sapere per quanto tempo si conserveranno le patate.

Immagine titolata Store Cut Sweet Potatoes Step 11

3. Scartare le patate dolci cotte che sono scolorite o maleodoranti. Se scaldi le patate dolci cotte e noti che hanno un odore un po` strano, o che sono scolorite con macchie marroni o nere (o addirittura muffa), gettale via subito.

Se tieni le tue patate dolci cotte nel congelatore e scopri che hanno bruciature da congelatore quando le elimini per scongelarle, sta a te decidere se mangiarle o meno. In teoria sono ancora sicuri da mangiare, ma potrebbero non avere più un sapore altrettanto buono.

Se hai delle patate dolci in frigo e sei preoccupato di non poterle consumare prima che vadano a male, congelale in modo che non vadano sprecate.

Immagine titolata Store Cut Sweet Potatoes Final

4. Finito!

Consigli

Se avete delle patate dolci che stanno per andare a male, tagliatele e congelatele! In questo modo non andranno sprecati.
Teoricamente, le patate dolci conservate nel congelatore a -18°C si conserveranno per sempre, ma attenersi alla data di scadenza per ottenere i migliori risultati di degustazione.