Istruzioni passo passo gratis 
Le patate dolci devono maturare per almeno 7 giorni, ma puoi lasciarle fino a 14 giorni. La maturazione assicura che si formi una seconda pelle su cicatrici e lividi, il che significa che puoi mantenere le patate buone più a lungo. Utilizzare un piccolo ventilatore elettrico per far circolare l`aria. Ciò previene la muffa e il deterioramento. Controlla regolarmente la temperatura e l`umidità, quindi puoi essere sicuro che le condizioni sono ideali per la maturazione. Assicurati che le patate non si tocchino durante la maturazione. 
Se le patate dolci sono discrete, il processo di maturazione non è andato bene, quindi non puoi conservarle fino a quando le altre patate. Inoltre, possono garantire che le altre patate si deteriorino più velocemente. 
La carta da giornale e i sacchetti di carta marrone non sono completamente ermetici, consentendo una circolazione d`aria sufficiente per evitare che le patate dolci si deteriorino rapidamente. 
Non metterli in un contenitore ermetico. Aggiungi una mela alla scatola o al cestino. La mela impedisce alle patate dolci di germogliare. 
È meglio conservare le patate dolci in una cantina. Se non hai un seminterrato, riponili in un armadio o in un ripostiglio buio, fresco e ben ventilato, lontano da fonti di calore. Non metterli in frigo. Tieni d`occhio la temperatura per assicurarti che non sia troppo calda o troppo fredda. Se conservi le patate dolci in questo modo puoi conservarle fino a 6 mesi. Rimuoverli con attenzione dalla conservazione per evitare lividi. 
Dovreste cuocere le patate dolci prima di congelarle, perché le patate dolci crude non sopportano la temperatura di congelamento; perdono sia il gusto che i nutrienti. Il modo migliore per cuocere le patate prima di congelarle è farle bollire. Il processo di cottura dovrebbe durare circa 20 minuti per patate di media grandezza. 
Non conservare le patate lesse intere. Potete anche schiacciare le patate dolci con uno sbattitore elettrico. 
Assicurati che le patate dolci siano appena ricoperte da uno strato di succo di limone. Il succo di limone previene lo scolorimento, ma dovresti usarne solo una piccola quantità o il gusto cambierà. 
Se metti le patate nel congelatore mentre sono ancora calde, si formerà della condensa nel contenitore o nel sacchetto e si rovineranno più velocemente. 
Non utilizzare contenitori o stoviglie in metallo o vetro 
Conservare le patate dolci
Contenuto
Le patate dolci possono durare diversi mesi se conservate correttamente, ma è necessario adottare le precauzioni necessarie per evitare che si danneggino o si rovinino. In questo articolo troverai tutto quello che devi sapere per conservare correttamente le patate dolci, a temperatura ambiente e nel congelatore.
Passi
Metodo 1 di 2: Conservare a bassa temperatura ambiente
1. Usa patate dolci fresche e grasse. È meglio utilizzare patate appena arrivate dalla terra, con le radici ancora attaccate.
- Le patate dolci spesse possono essere conservate tanto quanto quelle sottili e hanno più utilità "la carne" mangiare.
- Se raccogli tu stesso le patate dolci, scava da 10 a 15 cm sotto terra con una forchetta da giardino per raccogliere tutte le radici. Fai attenzione alle patate dolci, si ammaccano facilmente. Scuoti via il terreno in eccesso, ma non lavare le radici.
2. Lascia maturare le patate dolci per 1 o 2 settimane. Conservare le patate con le radici in una stanza con una temperatura compresa tra 24 e 27 gradi Celsius e un`umidità relativa dal 90 al 95 percento.
3. Butta via le patate dolci con i lividi. Dopo il processo di maturazione, dovresti buttare via le patate che sembrano mollicce, marce o ammuffite.
4. Avvolgi ogni patata nel giornale. Avvolgere le patate dolci una ad una in sacchetti di giornale o di carta marrone.
5. Metti le patate dolci in una scatola o in una cassa. Conserva le patate dolci avvolte in una scatola di cartone, in una scatola di legno o in un cestino.
6. Conservali in un luogo fresco e buio. Conservare le patate dolci in un luogo con una temperatura compresa tra 13 e 16 gradi Celsius.
Metodo 2 di 2: Congela
1. Lavare e sbucciare le patate dolci. Lavate le patate dolci fresche sotto l`acqua corrente con una spazzola per verdure. Pelare le patate con un pelapatate.
- Il solo risciacquo sotto l`acqua corrente non è sufficiente per pulire le patate. Per pulirli davvero, devi pulirli delicatamente con una spazzola per verdure. Fallo con la politica, perché altrimenti le patate dolci avranno dei lividi.
- Se non avete il pelapatate potete usare anche un pelapatate.
- Inizia sempre con patate dolci fresche, puoi tenerle sottili in seguito.
2. Lessate le patate dolci per 15-20 minuti. Riempi d`acqua una pentola capiente e porta l`acqua a bollore a fuoco alto. Unite le patate dolci e fatele cuocere finché non saranno morbide.
3. Tagliate o schiacciate le patate dolci. Tagliare le patate dolci a fettine sottili con un coltello o schiacciare le patate dolci con uno schiacciapatate.
4. Spruzzaci sopra un po` di succo di limone. Aggiungere circa 1 cucchiaino di succo di limone per ogni patata dolce alle fette o alla purea.
5. Lasciate raffreddare. Lascia raffreddare le patate dolci prima di conservarle.
6. Metti le patate dolci in un contenitore ermetico o in un sacchetto. Metti la purea di patate dolci o le fette di patate dolci in sacchetti per congelatore richiudibili o in un contenitore per congelatore.
7. Conservateli in congelatore per 10-12 mesi. Di solito puoi conservare le patate dolci cotte nel congelatore per 10-12 mesi.
Necessità
- Ventilatore elettrico piccolo
- termometro da camera
- Carta da giornale o sacchetto di carta marrone
- Scatola di cartone, scatola di legno o cestino
- recipiente di cottura
- pelapatate
- pennello per verdure
- Sacchetto o contenitore di plastica, adatto per l`uso nel congelatore
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