Istruzioni passo passo gratis 
Se non hai un cestello per la cottura a vapore o un inserto per la cottura a vapore, cuoci le verdure per 10-15 minuti o finché non riesci a bucarle facilmente con una forchetta. Inoltre, non riempire troppo la padella. 
Posiziona una ciotola capiente sul piano di lavoro o sul piano di lavoro per raccogliere la purea che esce dal setaccio per purea. Metti 1 tazza di verdure al vapore nel colino. Ruota la maniglia in senso orario con la mano dominante, mentre tieni il filtro con l`altra mano. Le verdure passate cadranno da sole nella ciotola sotto il setaccio. 
Se rimuovi il frullatore ad immersione dalle verdure mentre è ancora in funzione, spalmerai tutto sotto. Spegnilo prima e poi rimuovilo dalla purea per evitare che ciò accada. Quando il frullatore a immersione è spento, toglierlo dalla purea e metterlo su un piatto. 
Purea di verdure
Contenuto
Le purea di verdure costituiscono la base per molte deliziose zuppe, come la zuppa di zucca. Sono basi nutrienti per sughi per la pasta e sono un ingrediente abituale per i genitori che preparano le pappe in proprio. Per ottenere una purea vellutata, è importante cuocere le verdure prima di lavorarle ulteriormente.
Passi
Metodo 1 di 4: Scegliere e preparare le verdure
1. Scegli verdure fresche e mature. La purea più gustosa e nutriente è composta dalle verdure più fresche quando sono più mature. Scegli verdure sode con un colore fresco. Evita le verdure chiare o con punti deboli.
- Mentre puoi usare verdure in scatola o surgelate per fare una purea, questa purea non avrà un sapore così buono o avrà lo stesso valore nutritivo di una purea di verdure fresche.
- Qualsiasi verdura può essere frullata (anche se è più difficile fare una purea liscia con verdure filanti). Prova le carote, le patate dolci, le patate normali, i fagiolini, i broccoli, la zucca e qualsiasi altra verdura che si ammorbidisce una volta cotta.
2. Lavate le verdure. Sciacquare accuratamente tutto lo sporco sotto l`acqua fredda corrente. Puoi usare un detersivo vegetale se la verdura è stata spruzzata con del veleno.
3. Sbucciare o sbucciare le verdure se necessario. Taglia la parte inferiore e superiore della verdura e rimuovi tutti i punti cattivi. Usa un coltello da cucina o un pelapatate per rimuovere la buccia più dura da patate dolci, patate normali, carote, zucca e altre verdure.
4. Tagliate le verdure a fettine sottili. Tagliare le verdure a fette sottili anziché a pezzi più grandi ridurrà i tempi di cottura e renderà la purea più liscia.
Metodo 2 di 4: Cuocere la verdura
1. Portare a bollore in una casseruola qualche centimetro di acqua. Non è necessario riempire completamente la padella d`acqua; bastano pochi centimetri d`acqua per cuocere a vapore le verdure. Sono sufficienti da due a quattro misurini d`acqua, a seconda delle dimensioni della padella che usi.
- Cuocere al vapore le verdure è il modo migliore per preservarne i nutrienti. Anche la cottura delle verdure è un`opzione, ma poi si perdono alcuni dei nutrienti nell`acqua di cottura.
2. Cuocete a vapore le verdure per 15-20 minuti. Riempire il cestello per la cottura a vapore o l`inserto per la cottura al vapore con le fette di verdura e metterlo nella casseruola. Mettere un coperchio sulla padella e cuocere a vapore le verdure. Non mettere troppe verdure nel cestello per la cottura a vapore/inserto per la cottura a vapore; se cuoci molto a vapore, fallo in parti. Dopo 15-20 minuti, la verdura dovrebbe essere completamente morbida.
3. Metti le verdure in una ciotola capiente. Togliere le verdure dalla vaporiera o dalla padella con una schiumarola e metterle in una ciotola. Continua a cuocere le verdure a vapore finché tutte le verdure non saranno cotte al vapore e pronte per essere schiacciate.
Metodo 3 di 4: frullare la verdura
1. Usa un robot da cucina o un frullatore per questo. Raccogli circa 1 tazza di verdure cotte dalla ciotola e mettile nel frullatore o nel robot da cucina. Frullare le verdure in parti, aggiungendo un po` d`acqua se necessario per ottenere una purea liscia.
- Per ottenere i migliori risultati, non frullare più di 1 tazza di verdure alla volta.
- Raschiare la purea dal robot da cucina o dal frullatore e metterla in un contenitore separato o in un barattolo di vetro. Conservare la purea per un uso successivo o utilizzarla direttamente in una ricetta secondo la descrizione.
2. Prova un setaccio per purea. Un colino per purea è un grande contenitore di metallo con un inserto perforato nella parte inferiore e una lama girevole nella parte superiore. Quando giri il manico, schiaccia le verdure e spingile attraverso il fondo forato per fare una purea. Con questo metodo non è necessario sbucciare preventivamente le verdure, in quanto le bucce vengono separate automaticamente dalla polpa. Quando hai finito di frullare una parte, puoi rimuovere facilmente le bucce e gli eventuali semi dal setaccio per purea.
3. Utilizzare un frullatore a immersione e un po` d`acqua. Puoi usare un frullatore a immersione per frullare le verdure nella padella in cui le hai cotte se lasci un po` di liquido di cottura nella padella. Metti il frullatore a immersione nella padella o nella ciotola delle verdure in modo che la lama sia circa un pollice sotto la superficie della verdura. Accendete il frullatore a immersione e fatelo scorrere lentamente attraverso le verdure. Continua così fino a quando tutte le verdure non saranno frullate.
Metodo 4 di 4: Utilizzo e conservazione del mosto
1. Condite la purea secondo i vostri gusti. Se avete intenzione di utilizzare la purea come pappa, è meglio non condirla. La purea di verdure condite è molto gustosa per bambini e adulti. Da provare con un pizzico di sale, un po` di pepe e una noce di burro o qualche cucchiaio di panna. Questo arricchisce il gusto delle verdure e dona una purea ancora più liscia.
2. La purea si può conservare in frigorifero per circa una settimana. Versare la purea in contenitori ermetici (come vasetti di vetro sterilizzati) e conservare in frigorifero fino al momento dell`uso. È utile attaccare sui vasetti etichette con la data e cosa c`è nel vasetto.
3. Congelare la purea di verdure se si vuole conservarla per qualche mese. Versare la purea nei contenitori per il congelatore e rimuovere quanta più aria possibile prima di chiudere. È utile mettere sui vassoi cosa c`è dentro e quando è stato fatto.
4. Finito!
Consigli
- Non mettere patate o altre verdure amidacee in un robot da cucina o in un frullatore. Le purè di patate si trasformano rapidamente in una massa appiccicosa. Passatele invece con uno schiacciapatate o un mixer (a mano).
Avvertenze
- Quando si lavora con un frullatore esce molto vapore dalle verdure calde. Se usi un frullatore per frullare le verdure, falle raffreddare brevemente prima. La forza del vapore potrebbe far staccare il coperchio del frullatore.
- Se stai preparando una purea di verdure per bambini, usa verdure biologiche coltivate senza l`uso di pesticidi. Inoltre, mantieni le mani e l`ambiente di cottura il più puliti possibile per evitare malattie di origine alimentare.
Necessità
- Verdure in purea
- Pentola grande o padella in ghisa
- Tagliere
- Lama tagliente
- pelapatate
- Cestello a vapore, a piacere
- 2 ciotole grandi (1 per le verdure dopo averle sbollentate e 1 per le verdure dopo averle frullate)
- Frullatore o robot da cucina
- setaccio per mescolare
- Miscelatore
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