Arrostire le Verdure: 15 Passaggi (con Immagini)

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Passi
Necessità

Ci sono alcuni semplici passaggi che puoi seguire per arrostire perfettamente le tue verdure. Tagliate le vostre verdure a pezzi di dimensioni uguali e copritele con uno strato sottile di olio e spezie per farle avere il miglior sapore possibile. Quando si arrostiscono le verdure al forno, è importante tenere presente che le verdure più dure come patate e carote cuociono meno velocemente rispetto a verdure più morbide come broccoli e cavolfiori. Quando le vostre verdure saranno marroni sul bordo e morbide al centro, saranno pronte e potrete mangiarle.

Passi

Parte 1 di 3: Tagliare e condire le verdure

Immagine titolata Roast Vegetables Step 1

1. Preriscaldate il forno a una temperatura di 200-230 °C. 220 °C è una temperatura ideale per la tostatura, ma va bene anche una temperatura leggermente superiore o inferiore. Le verdure devono essere cotte ad alta temperatura per ammorbidire e caramellare perfettamente. Se la temperatura è troppo bassa, le verdure saranno stracotte prima che siano sufficientemente dorate. Se volete arrostire verdure surgelate, preriscaldate il forno a 230°C.

Immagine titolata Roast Vegetables Step 2

2. Lavate le verdure prima di sbucciarle, se necessario. Sciacquare le verdure sotto l`acqua corrente per eliminare tutto lo sporco. Quando tagli l`aglio o le cipolle, assicurati di sbucciarle prima con le mani. Puoi sbucciare altre verdure con un pelapatate o un coltello, come cetrioli, melanzane e patate.

3. Tagliare le verdure a pezzetti o cubetti. È importante tagliare le verdure in pezzi della stessa dimensione, ma è meglio tagliare le verdure più dure in pezzi più piccoli rispetto alle verdure più morbide. In questo modo le verdure cuoceranno in modo più uniforme, soprattutto quando sono insieme sulla stessa teglia.

Tagliare le verdure a cubetti o piccoli pezzi con un coltello affilato.

Le verdure più morbide come i broccoli e il cavolfiore possono essere tagliate in pezzi più grandi rispetto alle verdure più dure come le patate.

4. Mettere olio e spezie sulle verdure. Puoi mettere le verdure in una ciotola capiente o in un sacchetto di plastica richiudibile. Versare abbastanza olio sulle verdure da ricoprirle tutte con uno strato sottile e lucido. Dovrebbero essere sufficienti da uno a tre cucchiai (15-45 ml) di olio. Cospargi anche i tuoi condimenti preferiti sulle verdure, come sale, pepe ed erbe e spezie fresche.

L`olio d`oliva è più comunemente usato per insaporire le verdure, ma puoi anche usare olio di semi di sesamo tostato, olio di arachidi o olio di cartamo.

5. Condite le verdure con l`olio e le spezie in modo che siano ricoperte uniformemente. Se metti le verdure in una ciotola capiente, puoi saltarle con le mani per distribuire uniformemente l`olio e le spezie. Dopo aver messo le verdure in un sacchetto di plastica insieme all`olio e alle spezie, sigillate il sacchetto e scuotetelo delicatamente per ricoprire le verdure con olio e spezie.

Le verdure devono essere ben ricoperte di olio, ma l`olio non deve gocciolare.

Immagine titolata Roast Vegetables Step 6

6. Preparare una teglia di metallo in modo che le verdure non si attacchino. Foderate una teglia grande con carta da forno o carta da forno per una facile pulizia. Puoi anche ungere la teglia con uno spray da cucina. Le verdure vengono arrostite uniformemente su una teglia di metallo. È importante utilizzare una teglia in metallo con il bordo basso in modo che tutta l`acqua possa evaporare facilmente.

Le verdure hanno bisogno di molto spazio per cuocere in modo uniforme. Quindi potresti dover preparare diverse teglie se arrostisci molte verdure.

Parte 2 di 3: Disporre la teglia con le verdure

1. Assicurati che le verdure abbiano abbastanza spazio sulla teglia. Comunque dividi le verdure, tutte hanno bisogno di spazio sufficiente per arrostire bene. Invece di metterli uno sopra l`altro, mettili a circa mezzo pollice di distanza.

Se le verdure sono troppo vicine tra loro, saranno cotte al vapore invece che arrostite.

Immagine titolata Roast Vegetables Step 8

2. Metti tutte le verdure su un`unica teglia se vuoi cuocerle tutte in una volta. Se non avete molto tempo e volete arrostire velocemente tutte le verdure, disponete uno strato uniforme di verdure sulla teglia quando saranno ricoperte di olio. Funziona particolarmente bene se si preparano le verdure con circa lo stesso tempo di cottura.

Potrebbe essere necessario tenere d`occhio le verdure ora per assicurarti che siano tutte cotte correttamente.

Se le cucini tutte in una volta, aiuta a tagliare le verdure più dure in pezzi più piccoli rispetto alle verdure più morbide.

Immagine titolata Roast Vegetables Step 9

3. Combina le verdure con circa lo stesso tempo di cottura per avere un maggiore controllo sulla tostatura. Se stai preparando una grande quantità di verdure dure e morbide, posiziona tutte le verdure morbide su una teglia e tutte le verdure dure su un`altra teglia. In questo modo puoi togliere facilmente le verdure più morbide dal forno quando sono pronte e puoi arrostire le verdure più dure più a lungo.

Ad esempio, mettere gli asparagi e i fagiolini sulla stessa teglia e i cavolini di Bruxelles e le carote su un`altra teglia.

Immagine titolata Roast Vegetables Step 10

4. Disporre le verdure sulla teglia in più fasi per monitorare il processo di tostatura. Se vuoi cuocere tutte le verdure sulla stessa teglia, ma anche arrostirle perfettamente, considera di mettere prima le verdure più dure sulla teglia. Quando le verdure più dure sono state in forno per un po`, puoi mettere le verdure più morbide sulla teglia.

Arrostire le verdure più dure per 10-15 minuti prima di aggiungere le verdure più morbide.

Immagine titolata Roast Vegetables Step 11

5. Arrostire tutte le verdure separatamente per ottenere verdure perfettamente arrostite. Questo richiede un po` più di sforzo, ma hai il pieno controllo su quanto tempo lasciare tutte le verdure nel forno. Arrostire tutte le patate su una teglia, tutti i peperoni su un`altra teglia e tutti i fagiolini su un`altra teglia.

Questo metodo funziona bene se stai arrostendo grandi quantità di verdure diverse.

Se possibile, utilizzate più teglie contemporaneamente per arrostire le verdure più velocemente e facilmente.

Parte 3 di 3: Arrostire le verdure al forno

Immagine titolata Roast Vegetables Step 12

1. Metti le verdure in forno quando è preriscaldato. È bene attendere che il forno abbia raggiunto una temperatura di almeno 200 °C prima di infornare le verdure. Se metti la teglia con le verdure in forno quando la temperatura è ancora bassa, le verdure diventeranno mollicce anziché croccanti.

2. Mescolare le verdure dopo 10-15 minuti con una spatola. Usando una spatola o uno strumento simile per spostare le verdure sulla teglia, le dorare in modo uniforme. È bene farlo dopo aver arrostito per 10-15 minuti. Se stai arrostendo solo verdure morbide, è una buona idea farlo qualche minuto prima.

Ora è anche il momento di controllare le verdure per assicurarti che siano cotte correttamente.

Immagine titolata Roast Vegetables Step 14

3. Fai attenzione ai bordi marroni per vedere se le verdure sono arrostite. A seconda del tipo di verdura che stai arrostendo, potrebbero volerci 15-45 minuti dopo aver messo le verdure in forno. Le verdure più morbide vengono cotte dopo 15-20 minuti mentre le verdure più dure vengono cotte dopo 30-45 minuti.

Le verdure morbide come zucchine e melanzane sono pronte in 15-20 minuti, mentre le verdure più dure come pastinaca e patate dolci sono pronte dopo circa mezz`ora.

4. Bucherellare un pezzo di verdura con la forchetta per vedere se è cotto. Le verdure arrosto devono risultare morbide dentro e croccanti fuori. Togliere la teglia dal forno e bucherellare un pezzo di verdura con una forchetta. Se la forchetta si passa facilmente e la verdura è morbida al tatto mentre l`esterno è leggermente dorato, la verdura è cotta e pronta da mangiare.

Se non siete sicuri se le verdure sono cotte o meno, fatele arrostire per altri 5-10 minuti per sicurezza.