Istruzioni passo passo gratis 
Mescolare la soluzione finché l`acqua non è limpida. Se la soluzione è torbida o noti che lo zucchero non si scioglie ulteriormente, alza la temperatura in modo che l`acqua inizi a bollire vigorosamente. L`acqua calda ha un punto di saturazione più alto dell`acqua fredda, quindi aumentando il calore dovrebbe permettere di sciogliere il resto dello zucchero. 
Se hai dello zucchero non sciolto che non è stato mescolato con l`acqua bollente, puoi versare la soluzione attraverso uno scolapasta e conservare solo il liquido. La soluzione che hai preparato è una soluzione supersatura, il che significa che l`acqua ha assorbito più zucchero di quanto ne avrebbe assorbito a temperatura ambiente. Quando la soluzione si raffredda, il punto di saturazione dell`acqua diminuirà e non sarà più in grado di trattenere la quantità di zucchero. Lo zucchero disciolto non potrà rimanere in forma liquida e si cristallizzerà invece sulla corda o sul bastoncino che offri. Hai solo bisogno di poche gocce di aroma, ma cerca di scurire la soluzione con il colore per ottenere i migliori risultati. Prova a mescolare una polvere di limonata, come Kool-Aid, che aggiunge colore e sapore. Prova ad aggiungere una spruzzata di succo di frutta per i gusti di limone, lime, arancia o altri gusti di frutta. Prova diversi concentrati come menta piperita, fragola, vaniglia o persino banana. Assicurati che il vetro sia pulito e privo di particelle di polvere. Anche la polvere può dare ai cristalli di zucchero qualcosa a cui aggrapparsi e vuoi solo che si attacchino alla tua corda o si attacchino e crescano. Coprire il vetro con un pezzo di carta oleata o carta da forno per evitare che la polvere cada sulla soluzione. Devi assicurarti che il filo sia completamente asciutto prima di passare al passaggio successivo, facendo molta attenzione a non staccare nessuno dei cristalli di semi quando appendi il filo nella soluzione. Puoi saltare questo passaggio o provare a velocizzarlo bagnando il filo e arrotolandolo nello zucchero semolato (assicurati solo che il filo fino in fondo è asciutto prima di appenderlo nel bicchiere e che lo zucchero non cada), ma creare cristalli di semi aiuterà il tuo zucchero candito a crescere più velocemente e aumenterà le tue possibilità di successo nella crescita dei cristalli. Quando l`acqua evapora, la soluzione rimanente è ancora satura di zucchero e l`acqua deve espellere lo zucchero. Le molecole di zucchero si raccoglieranno sulla corda, formando i tuoi cristalli di zucchero candito. Fissa la matita al barattolo per evitare che rotoli o si muova mentre i cristalli si stanno formando. 
Se vuoi far crescere rapidamente i cristalli, ma non ti interessa se diventano grandi, metti il bicchiere in un luogo soleggiato in modo che l`acqua evapori rapidamente. Le vibrazioni possono avere un effetto negativo sulla crescita dei tuoi cristalli. Tieni il bicchiere lontano dal pavimento (e lontano dal movimento delle persone che camminano sul pavimento) e lontano da fonti di musica o suoni come un impianto stereo o un televisore. 
Se lo zucchero candito è attaccato al bicchiere, sciacquare un po` d`acqua calda sul fondo del bicchiere. Questo dovrebbe sciogliere abbastanza lo zucchero in modo da poter estrarre le caramelle senza danneggiarle. 
Cerca di mantenere la punta dello spiedo a circa 2,5 cm dal fondo del bicchiere. Lo spiedo dovrebbe essere fissato con la molletta e ancora al centro del bicchiere. Coprite il bicchiere con un foglio di carta da cucina. Puoi fare un piccolo foro in modo che il bastoncino satay possa attaccare attraverso la carta da cucina. 
Se una crosta galleggia sull`acqua, utilizzare un coltello da burro per rompere delicatamente i cristalli, evitando i cristalli vicino al bastoncino. Se lo zucchero candito è attaccato al bicchiere, sciacquare un po` d`acqua calda sul fondo del bicchiere. Questo dovrebbe sciogliere abbastanza lo zucchero in modo da poter estrarre le caramelle senza danneggiarle. 
Fare lo zucchero candito
Contenuto
Lo zucchero candito è un meraviglioso esperimento scientifico che puoi fare nella tua cucina. Le caramelle di zucchero possono formarsi su un bastoncino di legno o su uno spago e puoi aggiungere colori e aromi per creare le tue caramelle come preferisci!
ingredienti
- 475 ml di acqua
- 950 grammi di zucchero semolato
- Colorante alimentare (facoltativo)
- Aromi (facoltativi)
Passi
Metodo 1 di 3: Preparare la soluzione di zucchero
1. Portare ad ebollizione in una padella 475 ml di acqua. Chiedi a un adulto di aiutarti se non ti è permesso usare il fornello: l`acqua bollente può essere molto pericolosa se la versi addosso.
- Utilizzare acqua distillata se possibile. Lo zucchero può aderire alle particelle di sporco nell`acqua del rubinetto e creare una crosta che impedisce all`acqua di evaporare e impedisce ai cristalli di crescere sulla corda.
- Se non hai accesso ai fornelli, puoi anche usare un forno a microonde. Mescolare lo zucchero e l`acqua in un bicchiere adatto al microonde e scaldare a fuoco alto per due minuti. Mescolare l`acqua zuccherata e metterla nel microonde per altri due minuti. Mescolare il composto una terza volta e lo zucchero dovrebbe ora essere quasi completamente sciolto nell`acqua.
- Assicurati di tenere la padella o il vetro adatto al microonde con guanti da forno o presine in modo da non scottarti.
2. Unire i 950 grammi di zucchero a scaglioni di 120 mg. Mescolare con un cucchiaio dopo ogni aggiunta fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto nell`acqua. Quando l`acqua diventa più satura di zucchero, ci vorrà più tempo per dissolversi nell`acqua. Possono volerci fino a due minuti prima che lo zucchero si sciolga.
3. Rimuovere la soluzione dalla fonte di calore e lasciarla raffreddare per 15-20 minuti. Non vuoi lasciare lo zucchero non sciolto sul fondo della padella. Se lo zucchero non disciolto finisce nel barattolo o nel bicchiere dove vuoi far crescere lo zucchero candito, i cristalli aderiranno allo zucchero non disciolto e non al tuo spago o bastoncino.
4. Aggiungi colore o sapore se non vuoi caramelle normali. Cerca di coordinare il colore con il sapore - blu con i mirtilli, rosso con le fragole, viola con l`uva - in modo che il sapore sia chiaro. Assicurati di mescolare accuratamente la soluzione in modo che il sapore e il colore siano distribuiti uniformemente.
5. Versa la soluzione nel bicchiere o nel barattolo in cui vuoi far crescere i cristalli di caramelle. Il bicchiere o il barattolo devono essere alti, cilindrici e fatti di vetro: la plastica può sciogliersi quando versi la soluzione calda. Riempi il bicchiere quasi fino in cima.
Metodo 2 di 3: Fare lo zucchero candito su una corda
1. Lega un`estremità dello spago attorno al centro di una matita e lega una graffetta all`altra estremità. La graffetta fungerà da peso e lascerà che la corda penda verso il basso in modo che non tocchi i lati. La corda dovrebbe essere circa 2/3 dell`altezza del vetro, non dovrebbe essere così lunga che il peso tocchi il fondo del vetro. Questo darà ai tuoi cristalli abbastanza spazio per crescere. Appendere troppo vicino o toccare il fondo o i lati del vetro può rendere i cristalli più piccoli o deformati.
- Usa una corda in fibra naturale, come spago o cotone. Il filo da pesca o il filo di nylon sono troppo scivolosi e sarà difficile per i cristalli di zucchero trovare crepe per aderire e crescere.
- Puoi anche usare un occhiello o una vite per tenere la corda, o anche un altro pezzo di zucchero candito, che può aiutare i tuoi cristalli a crescere ancora più velocemente.
- La matita dovrebbe essere abbastanza lunga da appoggiarsi sulla parte superiore del vetro senza cadere in esso. Puoi anche usare un coltello da burro, uno spiedino o un bastoncino per ghiaccioli. Un coltello da burro o un bastoncino per ghiaccioli sarà un po` più stabile in quanto possono rimanere piatti sul bordo del bicchiere e non rotolare.
2. Immergere la corda nel bicchiere con una soluzione acqua/zucchero, estrarla e metterla ad asciugare su un foglio di carta oleata. Stendi la corda dritta in quanto si irrigidisce mentre si asciuga. Quando l`acqua evapora, vedrai formarsi dei cristalli sul filo. Questi sono cristalli di semi e aiuteranno a far crescere cristalli più grandi attorno a questi punti.
3. Abbassare la corda nel bicchiere con la soluzione acqua/zucchero, appoggiando la matita sul bordo del bicchiere. La corda deve pendere dritta e non entrare mai in contatto con il fondo o i lati del vetro. Coprire la soluzione con un pezzo di carta da cucina. Non vuoi sigillare il vetro con nulla che tenga fuori l`aria, come la pellicola trasparente, poiché l`evaporazione è una parte essenziale di questo processo.
4. Metti il bicchiere in un posto sicuro, dove non sarà disturbato. Affinché si formino i cristalli più grandi, trova un luogo fresco e buio dove l`acqua evaporerà lentamente, dando ai cristalli tutto il tempo di crescere.
5. Attendi una settimana affinché si formino i cristalli. Non toccare o toccare il vetro o potresti interrompere la crescita dei cristalli e persino farne cadere alcuni dal filo. Dopo una settimana dovresti vedere cristalli grandi e lisci sul filo. Se lo desideri, puoi aspettare qualche giorno in più o anche una settimana e vedere quanto più grandi puoi far crescere i cristalli.
6. Rimuovere con cautela il filo dalla soluzione e posizionarlo su carta oleata ad asciugare. Taglia la graffetta con le forbici.
Metodo 3 di 3: Fare lo zucchero candito su un bastoncino
1. Bagnare uno spiedino o un bastoncino di ghiacciolo con acqua e passarlo nello zucchero semolato. Lo zucchero semolato diventerà cristalli di semi, dando allo zucchero disciolto qualcosa a cui aggrapparsi e un punto da cui iniziare a cristallizzare. I cristalli di semi facilitano la crescita dello zucchero candito e possono accelerare il processo dando allo zucchero cristallizzato un bersaglio facile a cui aderire.
- Lascia asciugare completamente gli spiedini prima di passare al passaggio successivo. Se lo zucchero non è ben attaccato al legno, potrebbe cadere nel bicchiere e la cristallizzazione avverrà sul cristallo sul fondo del bicchiere e non sullo spiedo.
2. Tenere lo spiedino al centro del bicchiere in modo che non tocchi i lati e la punta non tocchi il fondo del bicchiere. Se lo spiedo tocca il bicchiere, può rallentare la crescita dei cristalli o il tuo bastoncino di canna da zucchero può rimanere bloccato sul fondo o sui lati.
3. Spremere l`estremità asciutta dello spiedo con la molletta e appoggiare la molletta sopra la parte superiore del bicchiere. Lo spiedo deve essere tenuto al centro della clip, il più vicino possibile alla molla. Se il vetro ha un`apertura ampia, puoi usare una molletta extra large.
4. Metti il bicchiere in un posto sicuro, dove non sarà disturbato. La musica, la televisione o molte attività possono creare vibrazioni che possono disturbare i tuoi cristalli o farli cadere dal bastoncino. Per una crescita ottimale, conservare il vetro in una stanza fresca oa temperatura ambiente, lontano da rumori e traffico pedonale intenso.
5. Aspetta una o due settimane affinché il tuo zucchero candito sia pronto. Astenersi dall`impulso di toccare o toccare il vetro in quanto ciò potrebbe far cadere i cristalli dal bastoncino. Quando sei soddisfatto della quantità di cristalli (o semplicemente non sembrano ingrandirsi), rimuovi con cura il bastoncino e posizionalo su carta oleata ad asciugare.
6. Finito!
Consigli
- Se dopo qualche giorno non vedi alcun cristallo crescere sul filo, rimuovi la matita e lo spago, fai bollire di nuovo l`acqua e prova a sciogliere più zucchero. Se si scioglie più zucchero, allora non hai aggiunto abbastanza zucchero all`inizio. Puoi ricominciare da capo con la soluzione ora completamente satura.
- Questo potrebbe essere utile come progetto scientifico per i giovani.
- Questa ricetta potrebbe richiedere più tempo del previsto, per favore sii paziente!
Avvertenze
- Non pasticciare con la pentola e non metterci le dita. Questo interrompe il processo di formazione di una struttura cristallina. Non può impedirgli di funzionare, ma ostacolerà il progresso della crescita dei cristalli.
Necessità
soluzione di zucchero
- Padella o casseruola
- Cucchiaio di legno
Zucchero candito su una corda
- Bastoncino per ghiaccioli, bastoncino satay di legno, coltello da burro o matita
- Corda
- Graffetta o anello di tenuta
- Barattolo alto e stretto o di vetro (non di plastica)
Zucchero candito su un bastoncino
- Bastoncino Satay o bastoncino gelato
- Molletta
- Barattolo alto e stretto o di vetro (non di plastica)
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