Come Cucinare le Lenticchie Rosse

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ingredienti
Passi

Le lenticchie rosse sono lenticchie a cottura rapida che non mantengono la loro forma ma si trasformano in uno stufato cremoso e saporito. Le lenticchie rosse essiccate sono in realtà arancioni e talvolta sono anche chiamate lenticchie egiziane. Continua a leggere per imparare a cucinare le lenticchie e come preparare un curry, un dhal o una zuppa.

ingredienti

Lenticchie rosse di tutti i giorni

250 g di lenticchie rosse
600 ml di acqua
Sale e pepe a piacere

curry di lenticchie rosse

3 cucchiai di olio di canola
2 cucchiai di zenzero fresco tritato finemente
2 spicchi d`aglio, tritati finemente
1 cucchiaio di curry in polvere
4 carote, tritate finemente
1 patata grande, sbucciata e tagliata a dadini
250 grammi di lenticchie rosse
960 ml di brodo vegetale
Sale e pepe a piacere

Dhal

250 grammi di lenticchie rosse
730 ml di acqua
3 pomodori maturi
2 cucchiai di olio di canola
1 cipolla grande bianca o gialla, tagliata a dadini
3 spicchi d`aglio, tritati finemente
2 cucchiaini di mix di spezie del Bengala (panch phoron)
1/2 cucchiaino di semi di fieno greco
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di sale

Passi

Metodo 1 di 3: lenticchie rosse di tutti i giorni

Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 1

1. Mettere le lenticchie rosse in un colino o finecolino. È noto che le lenticchie rosse a volte contengono sabbia o pietre, quindi assicurati di lavarle bene. Sciacquare sotto l`acqua fredda e rimuovere i grossi sassi.

2. In una padella fate cuocere le lenticchie rosse lavate. Aggiungi l`acqua.

Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 3

3. Portare l`acqua a bollore.

4. Abbassare quando raggiunge il punto di ebollizione e lasciar sobbollire. Assicurati di mescolare di tanto in tanto in modo che non si attacchi alla padella.

Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 5

5. Toglili dal fuoco. Le lenticchie rosse devono essere cotte per circa 25 minuti. Sai se sono belli da vedere: si trasformano in una specie di poltiglia densa.

6. Conditele a piacere con sale e pepe.

Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 7

7. Usa le lenticchie. Le lenticchie rosse bollite vengono solitamente aggiunte ad altri piatti, ma puoi mangiarle così come sono. Prova le seguenti idee:

Mettili in una zuppa o in uno stufato.

Aggiungili al curry di verdure o carne.

Fallo kofta.

Metodo 2 di 3: curry di lenticchie rosse

Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 8

1. Metti le lenticchie rosse in un colino o in uno scolapasta fine. Sciacquare sotto l`acqua fredda e rimuovere i grossi sassi.

2. Scaldare l`olio in una padella capiente. Mettere a fuoco medio e lasciare che l`olio si scaldi molto.

3. Aggiungere lo zenzero e l`aglio. Cuocete questo per circa due minuti, finché non sarà morbido.

4. Aggiungere il curry in polvere.

5. Aggiungere le patate e le carote. Continua a cuocere per altri 5 minuti.

6. Unire le lenticchie, il brodo, sale e pepe.

Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 14

7. Portare il composto a bollore e poi farlo ridurre a fuoco lento in modo che continui a sobbollire. Mescolare ogni tanto.

8. Lasciate cuocere il curry per 20 minuti. È pronto quando le lenticchie e le verdure saranno morbide.

Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 16

9. Servire il curry. Il curry è delizioso con fette di lime, naan e riso.

Metodo 3 di 3: Dhal

Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 17

1. Metti le lenticchie rosse in un colino o in uno scolapasta fine. Sciacquare sotto l`acqua fredda e rimuovere i grossi sassi.

Immagine titolata Cook Red Split Lentils Step 18

2. Lessate le lenticchie. Mettere le lenticchie in una padella con l`acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre e cuocere le lenticchie finché non saranno tenere, circa 12 minuti.

3. Sbucciare i pomodori. Fare una croce in cima con un coltello. Portate a bollore un`altra pentola d`acqua, mettete i pomodori in acqua per 30 secondi e poi toglieteli. Quando si saranno un po` raffreddati, potete togliere la pelle dalla croce.