Come Preparare gli Ignami sul Fornello

Contenuto

ingredienti
Passi
Consigli
Necessità

Le patate sono un classico contorno di pollo, bistecca, braciole di maiale e altri piatti principali, ma possono diventare un po` noiose. Se sei stanco dei soliti contorni con le patate, puoi cambiarlo con le patate dolci. Gli ignami sono un tipo di patate dolci che possono essere preparate allo stesso modo delle patate normali. Che tu preferisca gli ignami bolliti, schiacciati o arrostiti in padella, puoi preparare facilmente e velocemente un gustoso contorno sul fornello.

ingredienti

Ignami bolliti

450 grammi di patate dolci
Acqua
Un pizzico di sale
1 cucchiaio (15 grammi) di burro
Sale e pepe a piacere

Da 2 a 4 porzioni

purè di patate

4 patate dolci di media grandezza
1 cucchiaino (5 grammi) di sale
120 ml di latte
2 cucchiai (30 grammi) di burro
3 cipollotti, affettati (facoltativo)

Per circa 6 porzioni

Igname arrosto dalla padella

1 igname grande
2 cucchiaini (10 grammi) di olio di cocco
½ cucchiaino (3 grammi) di sale marino
1 cucchiaio (2 grammi) di prezzemolo secco
Cannella in polvere a piacere

Per 2 porzioni

Passi

Metodo 1 di 3: preparare le patate fritte

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 1

1. Lavare e sbucciare le patate. Per questa ricetta sono necessari 450 grammi di patate dolci. Sciacquateli sotto l`acqua fredda e strofinateli delicatamente con una spazzola per verdure pulita. Sciacquare nuovamente gli ignami sotto l`acqua corrente e utilizzare un pelapatate per togliere la pelle.

Per ottenere 450 grammi di igname di solito sono necessari due ignami di medie dimensioni.
Se non hai un pelapatate, puoi anche sbucciare gli ignami con un coltello da cucina.

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 2

2. Tagliare gli ignami a cubetti. Quando avrete sbucciato gli ignami, eliminate le estremità e le parti legnose con un coltello affilato. Tagliate quindi gli ignami a cubetti non troppo piccoli. Prova a fare dei cubetti di circa uno o tre centimetri.

Per quanto grandi o piccoli si tagliano gli ignami, assicurarsi che i cubetti siano tutti più o meno della stessa dimensione in modo che cuociano altrettanto velocemente.

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 3

3. Mescolare l`acqua con il sale e portare a bollore. Riempi una padella di medie dimensioni per circa la metà con acqua. Mettere un pizzico di sale nell`acqua e mettere la padella sul fuoco. Scaldare l`acqua a fuoco alto fino a quando non raggiunge il bollore completo. Dovrebbero volerci dai cinque ai sette minuti.

Di solito una padella da due litri è abbastanza grande per le patate.

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 4

4. Metti gli ignami nella padella e metti il coperchio. Quando l`acqua bolle, mettere i cubetti di igname nella padella. Metti il coperchio sulla padella per coprirlo.

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 5

5. Lessate le patate finché non saranno morbide. Dopo aver aggiunto gli ignami nella padella, lasciarli cuocere fino a quando non saranno morbidi all`esterno e un po` gommosi all`interno. Puoi testarlo infilzandolo con una forchetta o un coltello. Ci vorranno dai 10 ai 15 minuti per la cottura dei cubetti.

Se vuoi degli ignami molto morbidi, cuocili per 20-25 minuti.

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 6

6. Scolare le patate in uno scolapasta. Quando pensi che gli ignami siano abbastanza morbidi, togli la padella dal fuoco. Metti uno scolapasta nel lavandino e versaci gli ignami per far uscire tutta l`acqua dalla padella.

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 7

7. Mescolare gli ignami con burro, sale e pepe. Mettere i cubetti di igname cotti in una ciotola capiente e aggiungere un cucchiaio (15 grammi) di burro, oltre a sale e pepe a piacere. Mescolare bene il composto in modo che i cubetti siano completamente ricoperti dal burro e dai condimenti.

Puoi aggiungere erbe, spezie e condimenti agli ignami. La cannella è un`opzione popolare, ma potresti preferire le spezie piccanti che contrastano con la dolcezza naturale degli ignami. Pepe di cayenna, paprika e peperoncino in polvere possono accompagnarlo bene.

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 8

8. Servite gli ignami mentre sono ancora caldi. Quando i cubetti saranno ricoperti dal burro e dai condimenti, versateli in una ciotola o su un piatto. Mangiateli con il vostro piatto principale preferito, come pollo arrosto, bistecca, braciola di maiale o pesce dal sapore delicato.

Metodo 2 di 3: preparare purè di patate

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 9

1. Sbucciare e tagliare le patate. Avrai bisogno di quattro patate dolci di medie dimensioni per questa ricetta. Sbucciate accuratamente le patate con un pelapatate. Quindi utilizzare un coltello affilato per tagliare gli ignami a pezzi grandi.

Puoi anche usare un coltello da cucina per sbucciare le patate. Puoi facilmente tagliarti con quello, quindi prenditi il tuo tempo.
Fai del tuo meglio per tagliare gli ignami in pezzi della stessa dimensione. In questo modo cuociono in modo uniforme.

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 10

2. Metti gli ignami in una padella e aggiungi acqua fino a quando gli ignami non sono immersi. Mettere gli ignami tagliati a dadini in una padella di medie dimensioni e coprire con acqua. Cospargete la padella con mezzo cucchiaino (3 grammi) di sale e mescolate delicatamente.

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 11

3. Portare la miscela a ebollizione. Metti la padella sul fuoco e scalda gli ignami a fuoco alto. Portare la miscela a ebollizione. Dovrebbero volerci dai cinque ai sette minuti.

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 12

4. Abbassate la fiamma e cuocete gli ignami finché non saranno morbidi. Quando l`acqua bolle, abbassa la fiamma a fuoco medio. Lascia sobbollire gli ignami fino a quando non sono abbastanza morbidi da poterli bucare facilmente con una forchetta o un coltello. Questo dovrebbe richiedere circa 20 minuti.

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 13

5. Scaldare il latte e il burro. Mentre le patate cuociono, scaldare in un pentolino 120 ml di latte e due cucchiai (30 grammi) di burro. Lasciate cuocere il composto a fuoco medio per circa tre minuti, o finché il burro non si sarà completamente sciolto.

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 14

6. Scolate le patate e rimettetele in padella. Quando gli ignami sono abbastanza morbidi da poterli bucare con una forchetta, togliere la padella dal fuoco. Metti uno scolapasta nel lavandino e versa gli ignami e tutta l`acqua nello scolapasta. Quando non c`è più acqua nella padella, rimetti gli ignami.

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 15

7. Aggiungere il composto di latte e il resto del sale e schiacciare gli ignami. Aggiungere il composto di burro e latte e mezzo cucchiaino (3 grammi) di sale agli ignami. Schiacciare gli ignami con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea liscia e il latte e il burro sono completamente incorporati nel composto.

Puoi anche usare uno sbattitore elettrico per frullare gli ignami se vuoi una purea senza grumi.

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 16

8. Guarnite gli ignami con i cipollotti e buon appetito. Quando la purea sarà bella liscia e liscia, mettetela in una ciotola da portata. Cospargere la purea con tre cipollotti tagliati a dadini e servire la purea ancora calda.

Non è obbligatorio aggiungere i cipollotti. Puoi saltare questo passaggio se vuoi.

Metodo 3 di 3: arrostire gli ignami nella padella

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 17

1. Sbucciare e tagliare l`igname. Hai bisogno di un grande igname per questa ricetta. Sbucciare l`igname con un pelapatate e tagliare l`igname con un coltello affilato a cubetti di circa un centimetro.

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 18

2. Scaldare l`olio di cocco in una padella. Metti due cucchiaini (10 grammi) di olio di cocco in una padella ampia. Mettere la padella sul fuoco e scaldare l`olio fino a quando non sarà completamente sciolto. Dovrebbero volerci dai due ai tre minuti.

Puoi anche usare l`olio d`oliva al posto dell`olio di cocco, se lo desideri.

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 19

3. Metti i cubetti di igname nella padella e mescola bene. Quando l`olio di cocco si sarà sciolto, mettete i cubetti di igname nella padella. Amalgamare bene il tutto in modo che i cubetti siano completamente ricoperti dall`olio di cocco.

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 20

4. Aggiungere sale, prezzemolo e cannella. Quando i cubetti di igname sono ricoperti di olio, aggiungere mezzo cucchiaino (3 grammi) di sale marino, 1 cucchiaio (2 grammi) di prezzemolo secco e cannella in polvere a piacere in padella. Mescolare bene in modo che le erbe aromatiche e gli ignami siano ben amalgamati.

Se vuoi, puoi usare altri condimenti oltre alla cannella e al prezzemolo. Per un gusto piccante, prova la paprika affumicata, il pepe di Caienna o i peperoni chipotle.

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 21

5. Arrostire i cubetti di igname fino a renderli croccanti. Dopo aver condito i cubetti di igname, arrostirli finché non saranno belli e croccanti all`esterno. Questo dovrebbe richiedere dai 15 ai 20 minuti. Assicurati di mescolare i cubetti di tanto in tanto in modo che non brucino o si attacchino al fondo della padella.

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Step 22

6. Metti i cubetti di igname in una ciotola e servili mentre sono ancora caldi. Quando trovi i cubetti di igname abbastanza croccanti, togli la padella dal fuoco. Metti i cubetti in una ciotola da portata e mangiali con il tuo piatto principale preferito, come pollo arrosto, brasato o braciola di maiale.

Immagine titolata Cook Yams on the Stove Final

7. Finito.

Consigli

Tutte le patate dolci sono patate dolci, ma non tutte le patate dolci sono patate dolci. Gli ignami hanno una buccia più ruvida e sono in realtà imparentati con l`erba, mentre le patate dolci appartengono alla famiglia delle belladonna. Tuttavia, puoi sostituirli in qualsiasi ricetta.