Istruzioni passo passo gratis 
Usa il burro se vuoi fare un piatto più dolce e cremoso da servire come dessert.
Se volete servire i platani come contorno, è meglio usare l`olio. Puoi friggere le banane in olio di semi di girasole, ma sono adatti anche olio d`oliva, olio di mais e olio di cocco.
I platani maturi sono quasi completamente neri all`esterno.
Tagliate le estremità dei platani con un coltello affilato. Tagliate ora la buccia ai lati per tre volte nel senso della lunghezza. Non tagliare troppo in profondità. Sbucciate le banane iniziando da questi tagli.
Se avete intenzione di friggere i platani e continuare a servirli senza spezie o condimenti dolci, tagliateli a fette di circa 6,5 mm.
Per servire i platani in modo più elegante, potete tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Usa un coltello e taglia le banane a metà dall`alto verso il basso.
Assicurati che i platani non si sovrappongano nella padella. Quindi non cuocere più di uno strato alla volta. In questo modo si dorano uniformemente.
Presta molta attenzione e assicurati che i platani non diventino neri.
Per un piatto di piantaggine più semplice, puoi saltare quest`ultimo passaggio. 
Se non hai aggiunto zucchero ai platani e li hai appena fritti nell`olio, mettili su un piatto con diversi strati di carta da cucina con un mestolo forato. Lasciate sopra i platani per qualche minuto in modo che l`olio in eccesso venga assorbito dalla carta da cucina. Se avete preparato i platani con lo zucchero caramellato, non dovete scolarli. In tal caso, adagiateli sul piatto o sui piatti su cui volete servirli con un normale cucchiaio da portata.
Se ti piace, puoi anche spruzzare un cucchiaio di burro fuso sui platani zuccherati prima di servire.
Se volete servire le banane fritte come contorno, provate la versione non zuccherata con riso caldo appena cotto. Delizioso!
Un platano maturo è quasi completamente nero all`esterno o giallo con macchie nere.
Sbucciate i platani tagliando entrambe le estremità con un coltello. Tagliate ora la pelle ai lati dei platani tre volte nel senso della lunghezza. Assicurati di non tagliare troppo in profondità. Staccare la buccia delle banane iniziando da queste incisioni.
Tagliate i platani sbucciati a fette di 1,25 cm di spessore. Ungete la teglia o la teglia con olio o spray da cucina e disponete le fette di platano in un unico strato nella teglia. Cospargi anche un po` d`olio sulle banane o spruzzaci sopra uno strato di grasso in forma spray.
Se vuoi cuocere i platani con la buccia, avvolgi ogni banana in un foglio di alluminio. Quindi disporre le banane in un unico strato nella teglia. Se lo fai in questo modo non devi ungere la teglia.
Se state cuocendo i platani sbucciati e affettati, girate le fette ogni 5 minuti con una spatola piatta in modo che si dorino in modo uniforme.
Se hai cotto le banane con la buccia, indossa i guanti da forno e rimuovi con cura la carta stagnola prima di fare un piccolo taglio in ogni banana con un coltello affilato appena sotto il centro. Non tagliare troppo in profondità. Aprite con cura la buccia e servite le banane.
Per servire i platani come dessert dolce, puoi gocciolarci sopra del latte condensato o del miele a piacere. Potete anche cospargere di zucchero di canna le banane ancora calde.
Puoi anche usare l`aceto di sherry al posto dell`aceto di mele.
Per un piatto di piantaggine più semplice, puoi saltare quest`ultimo passaggio. La tacca dovrebbe percorrere l`intera lunghezza della buccia di banana, quindi dall`alto verso il basso.
Avvolgere le banane una ad una in uno strato di carta stagnola. Lascia un piccolo foro appena sopra il punto in cui hai tagliato le banane.
Imbastire i corsi di cottura e lasciarli cuocere ulteriormente. Girare i platani in modo che la tacca sia in cima. Ora spennellate il lato tagliato dei platani con la glassa al burro, se lo desiderate. Richiudete il barbecue e arrostite i platani per altri 15 minuti.
Se tutto va bene, questo alla fine produrrà platani deliziosi e burrosi.
Togliere con cautela il foglio di alluminio dai platani ma servirli nella buccia.
Cucinare con i platani
Contenuto
Probabilmente hai sentito parlare di platani e probabilmente li hai visti dal fruttivendolo, ma è probabile che tu non li abbia mai mangiati, o almeno non li hai mai preparati da solo. I platani sono un po` più duri e sodi delle banane normali, ma non hanno un sapore così diverso. Di solito vengono prima bolliti o, naturalmente, al forno. Spesso ti imbatti nei platani come ingrediente nella cucina africana, antillana, surinamese, sudamericana e asiatica. In questo articolo, abbiamo elencato alcuni semplici modi per preparare i platani.
ingredienti
Da 2 a 4 persone
Modo 1: banane dalla padella
- 2 banane mature
- 60 ml di olio o (crema) di burro
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia o estratto di vaniglia (facoltativo)
- 2 cucchiai di zucchero di canna (facoltativo)
Modo 2: cuocere le banane dal forno
- 2 banane mature
- Latte condensato (da una lattina), miele o zucchero di canna (facoltativo)
Modo 3: platani barbecue
- 2 banane mature
- 2 cucchiai di burro non salato (facoltativo)
- 125 grammi (1 tazza) di zucchero di canna (facoltativo)
- 1 cucchiaio (15 ml) di aceto di mele (facoltativo)
Passi
Metodo 1 di 3: friggere i platani dalla padella
1. Scaldare l`olio in una padella. Mettere l`olio o il burro nella padella e far scaldare la padella con il suo contenuto a fuoco non troppo alto. Dare al grasso un minuto o due affinché si scaldi, ma non aspettare che il fumo inizi a fuoriuscire.
- I lavori di cottura contengono naturalmente molti zuccheri. Di conseguenza, bruciano rapidamente se vengono a contatto con temperature molto elevate.
2. Sbucciare le banane e tagliarle a fette. Sbucciare i platani e tagliarli a fette rotonde, a dischi oblunghi o tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
3. Cuocere le banane fino a doratura. Mettere i platani nella padella e friggere per circa 2 minuti, o fino a doratura sul fondo. Girare le banane con una spatola e friggerle dall`altro lato per 1 o 2 minuti.
4. Aggiungere la cannella, l`estratto di vaniglia e lo zucchero di canna se lo si desidera. Mescolare i tre ingredienti in una ciotola e versare il composto sopra i platani con un cucchiaio. Lasciare la padella con le banane sul fuoco per altri 30 secondi, o finché lo zucchero non inizia a caramellarsi.
5. Togliere i platani dal fuoco. Metti i platani su un piatto o una ciotola. Se hai preparato dei platani non zuccherati, scolali.
6. Servite le banane fritte tiepide. Le banane al forno sono le migliori se le mangi subito dopo la cottura, quindi mangiale mentre sono ancora calde.
Metodo 2 di 3: platani al forno dal forno
1. Scaldare il forno a 225°C. Puoi cuocere le banane sulla teglia del forno o in una teglia bassa.
2. Prepara ora i platani. Potete preparare i platani al forno sia con la buccia che senza.
3. Metti i platani in forno per 10-15 minuti. Le banane sbucciate e affettate dovrebbero assumere un bel marrone dorato. Se cuocete i platani con la buccia, diventeranno molto morbidi all`interno.
4. Se vi piace il dolce, potete servire le banane fritte con il latte condensato. Sfornare i platani subito dopo la cottura e servirli ancora caldi.
Metodo 3 di 3: Barbecue platani
1. Preriscalda il barbecue. Ungete la griglia con spray da cucina e scaldate il barbecue finché non sarà abbastanza caldo, ma non troppo.
- Se si utilizza un barbecue a gas, riscaldare il barbecue a una temperatura di circa 280°C. Chiudere il barbecue e attendere quindici minuti prima di abbassare la temperatura a 230˚C.
- Se utilizzi un barbecue a carbonella, stendi uno strato uniforme di carbone sul fondo del barbecue e accendilo. Prima di continuare, attendere che le fiamme si siano spente e sopra la brace si sia formato uno strato di cenere fine.
2. Se volete potete prima fare una cosiddetta glassa al burro. Sbattere insieme il burro e lo zucchero in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere l`aceto di mele e mescolare bene.
3. Fare una tacca nei platani e avvolgerli in un foglio di alluminio. Non sbucciare le banane, ma fare una rientranza non troppo profonda al centro di ogni banana con un coltello affilato.
4. Arrostire le banane per 15 minuti. Disporre i platani con la tacca in basso sulla griglia. Chiudere il barbecue e arrostire i platani per quindici minuti.
5. Servite subito i platani. Spennellate nuovamente i platani con la glassa al burro prima di toglierli dalla griglia.
Necessità
- Teglia
- Spatola
- Piatto o ciotola
- piccola ciotola
- frusta
- piccola casseruola
- Teglia
- Barbecue
- foglio di alluminio
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