Come Cucinare l'Okra: 10 Passaggi (con Immagini)

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ingredienti
Passi
Consigli
Necessità

Il gombo è un ortaggio sano e ipocalorico spesso usato in piatti creoli, caraibici, indiani e più del sud come il canjun. Sebbene ci siano diversi modi per prepararlo, cucinare il gombo è uno dei più semplici. Tuttavia, il gombo può diventare viscido se troppo cotto, quindi è importante interrompere la cottura una volta che è al dente. Aggiungendo l`aceto di mele all`acqua bollente, puoi renderlo meno viscido. Dopo aver aggiunto un po` di pepe, sale e burro all`okra preparato, avrai un delizioso contorno per il tuo prossimo pasto.

ingredienti

2 litri di acqua
450 grammi di gombo
6 grammi di sale
Pepe nero qb
60 ml di aceto di mele
55 grammi di burro

"Per 4 porzioni"

Passi

Parte 1 di 3: Preparare l`okra

1. Sciacquare l`okra e tagliarlo. Accendi l`acqua fredda e tieni delicatamente l`okra sotto l`acqua corrente finché tutto lo sporco non è sparito. Asciugare con carta da cucina pulita e utilizzare un coltello affilato per tagliare i gambi a 13 mm.

2. Metti l`okra in una pentola capiente e copri con acqua. Usa una pentola abbastanza grande in modo che il gombo non occupi più del 75% della sua capacità. Aggiungi abbastanza acqua fredda per coprire appena l`okra.

Una pentola da 3 litri è una buona dimensione per cuocere il gombo.

3. Aggiustate di sale. Prima di portare l`acqua a ebollizione, è importante condire in modo che l`okra cotto abbia più sapore possibile. L`aggiunta di sale all`acqua consente all`okra di assorbirla durante la cottura. Cospargete la pentola con 6 grammi di sale e mescolate delicatamente in modo che sia distribuito uniformemente.

Parte 2 di 3: Cucinare l`okra

1. Portare l`acqua a bollore. Metti la pentola con l`okra a fuoco alto. Lascia bollire l`acqua. Questo dovrebbe richiedere dai 5 ai 7 minuti.

2. Versare l`aceto nella pentola. Quando l`acqua bolle, aggiungi 60 ml di aceto di mele nella pentola. Non mescolare, poiché ciò può interferire con il processo di cottura del gombo.

Puoi sostituire l`aceto di mele con qualsiasi tipo di aceto o anche con succo di limone.

3. Cuocere l`okra fino a quando non è al dente. Dopo aver mescolato l`aceto, lascia cuocere l`okra per 3-5 minuti. Dopo 3 minuti, inizia a testare l`okra con una forchetta. Quando è sufficientemente cotta, il processo di cottura è completo.

Fai attenzione a non cuocere troppo il gombo perché può diventare viscido e molliccio.

Parte 3 di 3: Finire l`okra

1. Scolare il gombo e rimetterlo nel barattolo. Quando l`okra ha finito di cuocere, togliere la pentola dal fuoco. Versa il contenuto in uno scolapasta per far defluire l`acqua, quindi rimetti l`okra nella pentola.

2. Aggiungere burro e pepe. Aggiungere 55 grammi di burro e un po` di pepe nero a piacere all`okra. Se necessario, potete anche condire il composto con un po` di sale.

Se lo desideri, puoi sostituire il burro con l`olio d`oliva.

Oltre al pepe potete aggiungere anche altre spezie. Curcuma, cumino, peperoncino in polvere e coriandolo si sposano bene con il gombo.

3. Cuocere l`okra a fuoco basso finché il burro non si scioglie. Rimettete la pentola sul fuoco e abbassate la fiamma. Lasciate cuocere fino a quando il burro non si sarà sciolto. Questo dovrebbe richiedere circa 3 minuti. Mescolare regolarmente in modo che l`okra sia ben coperto dal burro.

4. Togliere l`okra dalla pentola e servire. Una volta che il burro si è sciolto e l`okra è coperto, puoi spegnere il fuoco. Usa una pinza per rimuovere l`okra dalla pentola e posizionarlo su un piatto. Servire caldo.

Conserva il gombo avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero. Dovrebbe rimanere fresco per un massimo di 3 giorni.

Consigli

Il gombo fresco è solitamente in vendita tra maggio e settembre.
Per il miglior gombo cotto, scegli il gombo che è verde brillante e non ha macchie marroni o imperfezioni.