Sbollentare le Mandorle: 8 Passaggi (con Immagini)

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Passi
Consigli
Avvertenze

Una mandorla sbollentata è in realtà solo una mandorla cruda senza la buccia. In molte ricette servono mandorle pelate, come per la pasta di mandorle, il marzapane e molti piatti greci. Puoi comprare le mandorle sbollentate al negozio, ma è molto più economico comprare le mandorle sbucciate e sbollentarle tu stesso. E lo fai in cinque minuti! Ecco come farlo.

Passi

1. Usa le mandorle crude. Assicurati che le mandorle siano completamente pure: non devono essere tostate, salate o altrimenti lavorate.

2. Portare a bollore una piccola pentola d`acqua. Quando bolle, togliere la padella dal fuoco e metterla su un sottopentola sul piano di lavoro.

3. Mettere le mandorle nell`acqua bollente per un minuto esatto. Se li lasci più a lungo perdono la loro croccantezza.

4. Scolare l`acqua calda e sciacquare le mandorle. Scolare le mandorle in un colino o scolapasta e poi tenerle sotto l`acqua corrente finché non saranno abbastanza fredde da poterle maneggiare.

5. Asciugare le mandorle. Usa un pezzo di carta da cucina per eliminare la maggior parte dell`umidità. La buccia delle mandorle ora appare un po` rugosa.

6. Spremere con cura le lenzuola. Afferra ogni mandorla tra il pollice e l`indice e strizzala. La mandorla dovrebbe ora scivolare fuori dalla buccia.

Puoi evitare che le mandorle volino per tutta la stanza formando uno schermo con l`altra mano per catturare la piccola mandorla scivolosa.

A volte la pelle non vuole staccarsi facilmente e devi raschiare i pezzi con l`unghia.

7. Lasciateli asciugare. A seconda della ricetta che state utilizzando, potrebbe essere necessario far asciugare le mandorle. In tal caso, adagiateli su una teglia per qualche giorno, scuotendoli di tanto in tanto per rigirarli.

Non seccate le mandorle nel forno, perché poi tostate le noci e non lo volete.