Come Fare i Brownies

Contenuto

ingredienti
- Brownies semplici
- Brownies simili al caramello
Passi
Avvertenze
Necessità

Un brownie è una dolce prelibatezza che si è affermata nei Paesi Bassi. Puoi prepararlo per un`occasione speciale, in una noiosa giornata di pioggia o semplicemente perché hai voglia di cucinare e vuoi coccolare te stesso e i tuoi coinquilini. Puoi preparare dei normali brownies o renderli più gommosi e simili a caramelle, oppure provare un`altra variante creativa. Quando si preparano i brownies, tutto è possibile e il risultato è sempre buono da leccarsi le dita. Scegli una ricetta e inizia subito.

ingredienti

Brownies semplici

55 grammi di farina
225 grammi di zucchero semolato
2 uova
3 cucchiaini di cioccolato o cacao in polvere
55 grammi di burro o margarina
1/4 cucchiaino di lievito in polvere
170 grammi di gocce di cioccolato fondente
1/4 di cucchiaino di sale
Zucchero a velo qb

Brownies simili al caramello

10 cucchiai (145 grammi) di burro non salato
250 grammi di zucchero semolato
65 g di cacao amaro in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova grandi
70 grammi di farina
75 grammi di noci pecan o noci tritate

Passi

Metodo 1 di 3: Brownies semplici

1. Preriscaldare il forno a 190ºC.

2. Imburrate una teglia quadrata (23 x 23 cm) e foderatela con carta da forno ad un`altezza di circa 2,5 cm. Potete anche coprire lo stampo con un foglio di alluminio.

3. Sciogliere il burro o la margarina in una piccola casseruola a fuoco basso. Mentre il burro si sta sciogliendo, eseguire i due passaggi seguenti. Ci vorranno circa due minuti perché il burro si sciolga. Il burro si scioglierà più velocemente se prima lo lascerai raggiungere a temperatura ambiente.

4. In una ciotola a parte, sbatti insieme lo zucchero a velo e le uova. Mettere lo zucchero e le uova in una ciotola media e mescolare bene gli ingredienti. Questo dovrebbe richiedere circa un minuto. Potete mescolare gli ingredienti insieme con un cucchiaio di legno, una frusta, o eventualmente con uno sbattitore elettrico.

5. In una ciotola a parte, mescolate la farina e il cacao o il cioccolato in polvere. Ora mettete questi ingredienti in una ciotola separata e mescolate fino a quando non saranno ben amalgamati.

6. Versare il burro fuso nel composto di uova e zucchero. Quindi mescolare bene fino a quando il burro non sarà completamente assorbito dal composto. Questo produce una bella miscela cremosa, di colore giallo chiaro.

7. Setacciare gradualmente la miscela di cacao nella miscela di uova. Mettere gli ingredienti in un setaccio e scuotere delicatamente il setaccio avanti e indietro per consentire all`aria di entrare mentre la miscela di cacao cade nella miscela di uova. Puoi anche raschiare leggermente il fondo del setaccio con una forchetta per setacciare la miscela di cacao.

8. Unite ora al composto le gocce di cioccolato. Ora potete aggiungere le gocce di cioccolato agli altri ingredienti. Puoi avere delle normali gocce di cioccolato, o quelle simpatiche mini patatine, se vuoi. Se ti senti avventuroso e vuoi mescolare le cose, puoi anche optare per le gocce di cioccolato bianco.

9. Versare l`impasto nella teglia. Avete unto in anticipo lo stampo e foderato di carta da forno, così potrete versarvi subito l`impasto della torta. Usa una spatola o un coltello per livellare la pastella. Non deve essere perfettamente liscio, ma cerca di distribuirlo il più uniformemente possibile sullo stampo in modo che i brownies siano della stessa altezza ovunque.

10. Metti la teglia sul ripiano centrale del forno e cuoci i brownies per 30 minuti. Dopo 25 minuti, tieni d`occhio i brownies per assicurarti che non brucino. Mentre i brownies sono in forno potete lavare i piatti. E se ti dai da fare in cucina mentre i brownies iniziano a indurirsi, vorrai naturalmente gustarli ancora di più!

11. Sfornare i brownies e lasciarli raffreddare. Lascia raffreddare i brownies per almeno cinque minuti. In quei cinque minuti hanno la possibilità di diventare un po` più difficili. Se si tagliano i brownies mentre si stanno ancora raffreddando, è più difficile tagliarli ordinatamente.

12. Tagliate i brownies a pezzetti. Puoi tagliare i brownies in piccoli pezzi che puoi mangiare in un boccone. Puoi anche tagliare dei brownies più grandi, in modo che ogni pezzo formi una porzione gustosa. A te la scelta: se li stai realizzando per un grande evento, più piccoli sono, meglio è. Ma se li fai solo per te e alcuni amici o familiari, puoi ovviamente tagliarli un po` più grandi?

Per un effetto decorativo e un accento dolce extra, puoi spolverare i brownies con un po` di zucchero a velo.

Metodo 2 di 3: Brownies in stile Toffee

1. Preriscaldare il forno a 160ºC. Posiziona la griglia al centro del forno e prepara tutto per preparare dei gustosi brownies simili a caramelle.

2. Preparare una teglia quadrata da 20 x 20 cm. Foderate il fondo e i lati della teglia con un foglio di alluminio o carta da forno. Lascia che la carta stagnola o la carta pendano sul bordo dello stampo su due lati opposti.

3. Versare uno strato d`acqua da 1 a 5 cm in una casseruola media. Scaldare l`acqua fino a quando non inizia a bollire.

4. Mescolare in una ciotola il cacao in polvere, lo zucchero, il burro e il sale. Prendi una ciotola ignifuga per questo. Mescolare bene gli ingredienti. Per fare questo, posiziona la ciotola sull`acqua leggermente bollente per far scaldare un po` gli ingredienti in modo da poterli mescolare insieme più facilmente, ottenendo un composto bello e cremoso. Continuate a mescolare gli ingredienti fino a quando il composto non sarà bello liscio e caldo. Potrebbero esserci ancora alcuni pezzi; il composto si ammorbidirà da solo dopo aver aggiunto la farina e le uova.

5. Lascia raffreddare la ciotola per 3-5 minuti. Per utilizzarlo ulteriormente, il composto deve essere ancora caldo, ma non più caldo.

6. Unite ora la vaniglia. Unire la vaniglia al composto con una spatola o un cucchiaio di legno. La vaniglia conferisce ai brownies un gusto unico.

7. Aggiungi le uova. Ora aggiungete le uova una per una al composto. Assicurati che il primo uovo sia completamente assorbito dal composto prima di aggiungere il secondo uovo. Questo è un trucco che rende la pastella più liscia.

8. Aggiungi il fiore. Incorporate la farina al composto fino a quando non sarà completamente incorporata all`impasto. Ci vorranno almeno due minuti. La pastella dovrebbe essere piuttosto densa, probabilmente più densa della pastella per i normali brownies, come sei abituato - ed è così che questi brownies ottengono la loro bella consistenza gommosa e simile al caramello.

9. Mescolare le noci attraverso la pastella. Mescola le noci, le noci pecan, le mandorle o qualsiasi tipo di frutta secca che desideri utilizzare nella pastella. Puoi anche omettere le noci, ma danno ai brownies molte più spezie.

10. Versare l`impasto nella teglia. Distribuire il composto in modo uniforme sul fondo dello stampo in modo che i vostri brownies abbiano tutti più o meno lo stesso spessore.

11. Metti lo stampo in forno per 20-25 minuti. Tieni d`occhio i brownies dopo circa 18 minuti. Per controllare la cottura, infilzare uno stuzzicadenti al centro dei brownies e vedere se esce quasi pulito. Lasciateli in forno se non sono ancora cotti, anche se il tempo di cottura ufficiale è già passato.

12. Sfornare i brownies e lasciarli raffreddare. Lascia raffreddare i brownies per almeno cinque minuti prima di affettarli.

13. Tagliate i brownies. Questa ricetta produce 16 brownies di dimensioni regolari, ma puoi ovviamente tagliarli in quadrati più grandi o più piccoli (o altre forme) come desideri.

14. Servite i brownies. Questi cosiddetti brownies fudgy o toffee sono deliziosi da soli con caffè o tè, ma se vuoi renderlo più pazzo puoi anche condirli con un po` di salsa al caramello.

Metodo 3 di 3: cuocere altri tipi di brownies

1. Prepara dei brownies al cioccolato. In questo articolo puoi leggere come preparare i tuoi brownies al cioccolato preferiti. Puoi scegliere tra normali brownies al cioccolato, caramelle al caramello o gustosi brownies gommosi. Qualunque brownie tu scelga, ti leccherai le dita!

2. Prepara dei brownies con uno strato di crema. Puoi preparare dei brownies extra per le feste stendendo uno strato di crema a base di formaggio fresco cremoso sopra o tra di essi, l`ideale per compleanni o altre occasioni speciali.

3. Cuocere i cosiddetti S`more brownies. A una ricetta per i brownies tradizionali, aggiungi dei cracker graham o altri biscotti integrali sbriciolati, guarnisci con marshmallow e ti sembrerà di essere seduto a un fuoco da campo.

4. Cuocere i brownies senza glutine. Chi ha detto che le persone allergiche al glutine non possono gustare i brownies appena sfornati? Ci sono ricette per brownies senza glutine che sono gustosi quanto i brownies che cuoci in modo tradizionale.

5. Prepara dei brownies alla menta piperita. Aggiungi un po` di menta piperita alla tradizionale ricetta del brownie e avrai un bel regalo di Natale.

Avvertenze

Fate attenzione quando usate il forno e fate sciogliere il burro. Indossa sempre i guanti da forno quando rimuovi i piatti o le teglie dal forno.
Non lasciare i brownies in forno troppo a lungo. Se lasciate i brownies nel forno troppo a lungo, bruceranno e diventeranno neri.