Istruzioni passo passo gratis 
Non hai un frullatore? Esistono diversi modi per fare la farina manualmente, ma può volerci del tempo. Potresti provare quanto segue: tritare: usa il tuo coltello più affilato e fallo scorrere avanti e indietro su un mucchietto di avena per tritare rapidamente i fiocchi. Saranno leggermente più grossolani rispetto alla farina vera, ma adatti come tali. Macinare: utilizzare un mortaio e un pestello per macinare l`avena in polvere. Timbratura: come ultima fatica, metti l`avena in un sacchetto di plastica richiudibile, strizza fuori l`aria e inizia a schiacciare come se stessi lavando i panni a mano. Si prega di notare che questo probabilmente richiederà molto tempo. 
Queste sono solo stime e la farina d`avena non durerà mai tanto quanto i fiocchi d`avena interi. Rendilo quanto quello che utilizzerai nelle prossime settimane. Un ambiente caldo e umido riduce la durata di conservazione della farina. La farina d`avena può essere conservata un po` più a lungo in luoghi freddi e asciutti senza problemi. 
Nota: i fiocchi d`avena che acquisti in negozio non sono sempre 100% gluten free. Piccole quantità di grano potrebbero essere state mescolate all`avena (di solito perché le attrezzature utilizzate per lavorarle vengono utilizzate anche per lavorare il grano). Questo può fare la differenza per le persone celiache o intolleranti al glutine, quindi assicurati di usare l`avena se è pubblicizzato senza glutine per proteggere gli amici celiaci. 
Non è necessario sostituire tutta la farina per ottenere questo effetto. Utilizzare una miscela metà e metà per aggiungere la morbidezza senza perdere il sapore o la consistenza della farina normale. Usa la farina d`avena la nostra ricetta delle focaccine per una versione più leggera di questa deliziosa colazione. 
Un`altra ottima idea è quella di utilizzare la farina d`avena per impastare la pasta del pane per evitare che si attacchi al piano di lavoro. A causa della consistenza più leggera, l`impasto non si irrigidisce se ne usi troppo. 
La farina d`avena ha un alto contenuto di magnesio, che la rende molto utile per le donne che attraversano la menopausa o le mestruazioni. Le carenze di magnesio sono una causa comune di forti emorragie mestruali. 
Fare la farina d'avena
Contenuto
Vuoi usare l`avena ogni mattina in un modo più creativo e molto più gustoso rispetto alla farina d`avena? Soffri di intolleranza al glutine? Vuoi sapere come sbarazzarti di una montagna di fiocchi d`avena? Allora la farina d`avena potrebbe fare al caso tuo. Questa farina sana e versatile è facile da preparare, quindi non sprecare soldi comprandola al negozio di alimenti naturali. Hai solo bisogno di un robot da cucina e un ingrediente per iniziare.
ingredienti
- Avena (avena tagliata normale o avena a cottura rapida)
- Frullatore o robot da cucina
Passi
Parte 1 di 2: Fare la farina d`avena
1. Pesare una porzione di avena. Il tipo di avena tradizionalmente utilizzato per la farina d`avena è chiamato `fiocchi d`avena`. Questo tipo può essere acquistato a buon mercato in molti supermercati, ma non è sempre disponibile. Fortunatamente, puoi anche usare l`avena istantanea, cotta a pressione o tritata: l`unica differenza è la granulometria e macinerai i fiocchi, quindi non importa molto.
- Non usare l`avena che è stata aromatizzata in alcun modo poiché il sapore si trasferirà nel tuo piatto finale. L`avena semplice è la migliore.
- Se hai intenzione di utilizzare immediatamente la farina d`avena in una ricetta, pesa più avena di quella necessaria per la ricetta. Una volta che avrete trasformato i fiocchi in farina, si depositeranno e avranno un volume più piccolo. Generalmente otterrai circa 3/4 del volume di avena con cui hai iniziato.
2. Lavorare l`avena in un robot da cucina. Qualsiasi frullatore standard o tipo di dispositivo "Magic Bullet" funzionerà anche per questo. Se non ne hai uno, puoi anche usare un macinacaffè. Puliscilo prima, a meno che tu non voglia farina al caffè. Far funzionare l`apparecchio per 30 secondi o finché l`avena non si sarà trasformata in una polvere fine. Dovrebbe assomigliare molto alla normale farina di frumento.
3. Mescolare per incorporare l`eventuale avena rimasta e premere di nuovo il pulsante. Può essere difficile dire se sono rimasti dei fiocchi nella farina, quindi apri il robot da cucina o il frullatore e mescola la polvere un paio di volte solo per essere sicuro. Riaccendere l`unità per circa 10 secondi.
4. Usa o conserva la farina d`avena immediatamente. La farina d`avena è subito pronta per l`uso. Usalo nelle ricette come faresti con la normale farina e come sostituto di essa. Se vuoi conservarne un po`, fallo come faresti per la farina normale. Conservatela in un luogo fresco e asciutto e in un contenitore ermetico. La farina d`avena dura circa 3 mesi nell`armadio e 6 mesi nel congelatore.
Parte 2 di 2: Usare la farina d`avena
1. Usa la farina d`avena per il sottile sapore di farina d`avena. Non noterai la differenza di gusto tra farina normale e farina d`avena, ma la noterai un po`. La farina d`avena conferisce ai prodotti da forno un sapore di nocciola e una consistenza gommosa, diversa dalla farina normale ma non troppo forte. Questo è perfetto per alcuni piatti: questo gusto è particolarmente buono con prodotti da forno salati e dolci.
- L`esempio classico: i biscotti di farina d`avena con l`uvetta hanno un sapore molto migliore con la farina d`avena.
- Nella maggior parte delle ricette avrai solo 3/4 della quantità di farina normale che useresti. Se hai bisogno di 500 g di farina normale per una ricetta di biscotti, dovresti usare 375 g di farina d`avena, tranne nel pane preparato con lievito che ha bisogno di glutine per struttura.
- Se non sei sicuro di come reagirà un prodotto da forno, mescola le farine nella quantità richiesta. Invece di 500 g di farina normale, mescolare 375 g di avena e 125 g di grano per ottenere l`azione consistenza del glutine (dà forma ai pani) senza mangiarne troppo.
2. Usalo per ridurre il glutine nelle ricette. Uno dei modi più popolari in cui viene utilizzata la farina d`avena oggi è come alternativa senza glutine alla farina normale. Poiché il glutine è una proteina che deriva naturalmente dal grano, l`uso della farina d`avena al posto della farina normale non metterà il glutine nei prodotti da forno.
3. Usa la farina d`avena per dare ai prodotti da forno una consistenza più leggera. Rispetto alla farina normale, la farina d`avena è leggermente meno densa, rendendo il cibo che cuoci con esso un po` più soffice del solito. Può essere usato per preparare deliziosi muffin e biscotti leggeri, ma è anche ottimo per dare una consistenza unica a pasticcini più spessi come focaccine e soda bread.
4. Usalo per far passare il cibo. Come la farina normale, la farina d`avena può essere utilizzata come rivestimento per un`ampia varietà di alimenti. Ad esempio, se stai cuocendo la carne impanata, puoi intingerla nella farina d`avena (anziché nella farina normale) prima di passarla nell`uovo e ricoprirla con il pangrattato. La farina d`avena può anche essere cosparsa sull`impasto di pane stagionato (ma non ancora cotto) per creare una crosta attraente e croccante.
5. Usa la farina d`avena per il suo valore nutritivo. La farina d`avena è ottima per il tuo corpo, anche se non hai un`intolleranza al glutine. L`avena è naturalmente ricca di proteine e fibre e aiuta il tuo corpo a bruciare i grassi. Contiene anche meno carboidrati rispetto alla maggior parte dei cereali ed è noto per avere proprietà ipocolesterolemizzanti. Questo è ciò che rende la farina d`avena un`ottima scelta per le tue ricette, anche se non c`è un motivo particolare per usarla.
6. Finito!
Consigli
- In molti paesi la farina di frumento, la farina comune e la farina bianca sono indicate come la stessa cosa; ma la farina semplice e la farina di frumento sono vendute come due prodotti diversi in alcuni paesi come l`India. La differenza è simile alla differenza tra riso integrale e bianco. Entrambi gli ingredienti sono derivati dallo stesso prodotto.
- Il glutine è una proteina che dona elasticità al pane e ai prodotti del pane. Poiché l`avena non contiene naturalmente glutine, cambierà la consistenza di molti prodotti da forno se li usi al posto della normale farina.
- Una percentuale molto piccola di pazienti celiaci può manifestare una reazione avversa all`avena, anche se non contiene glutine. Questo perché l`avena potrebbe essere stata contaminata con farina normale in fabbrica. Assicurati che l`avena sia certificata senza glutine.
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